Operation Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
42
Voor bepaalden gerechten is voorverwarmen nodig, dit
staat in de tabel aangegeven.
Indien u volgens eigen recept wilt bakken dan oriënteert
u zich aan soortgelijk gebak in de tabel. Bijkomende
informatie vindt u onder "Tips voor gebak en klein
gebak" na de insteltabel.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ : 4D-hetelucht
■ % Boven- en onderwarmte
■ & Intensieve warmte
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
■ 2 = gemiddeld
■ 3 = hoog
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Stoom-in-
tensiteit
Duur in
min.
Gebak in vormen
Cake, eenvoudig Krans/rechthoekige vorm 1 % 150-170 - 55-70
Cake, eenvoudig Krans/rechthoekige vorm 1 : 150-160 1 50-70
Cake, fijn Krans/rechthoekige vorm 1 % 150-170 - 60-80
Vruchtentaart van roerdeeg, fijn Tulbandvorm 1 % 160-180 - 45-60
Taartbodem van roerdeeg Taartbodemvorm 1 % 150-170 - 20-40
Taartbodem van roerdeeg Taartbodemvorm 2 : 150-160 1 20-30
Vruchten- of kwarktaart met bodem van
zandtaartdeeg
Springvorm Ø 26 cm 1 & 170-180 - 60-80
Zwitserse vruchtentaart Pizzaplaat 1 & 200-220 - 40-50
Taart Taartvorm, zwart metaal 1 & 200-220 - 25-40
Taart Taartvorm, zwart metaal 1 : 210-220 1 30-40
Gistdeegtulband Tulbandvorm 1 : 150-160 - 65-75
Gistdeegtulband Tulbandvorm 1 : 150-160 1 60-70
Gistdeeggebak in de springvorm Springvorm Ø 28 cm 1 : 150-160 - 25-35
Gistdeeggebak in de springvorm Springvorm Ø 28 cm 1 : 150-160 2 25-35
Biscuitbodem, 2 eieren Taartbodemvorm 1 % 170-180 - 20-30
Biscuitbodem, 2 eieren Taartbodemvorm 1 : 150-160 1 15-30
Biscuittaart, 3 eieren Springvorm Ø 26 cm 1 % 160-170* - 25-35
Biscuittaart, 3 eieren Springvorm Ø 26 cm 1 : 150-160 1 10
- 15-25
Biscuittaart, 6 eieren Springvorm Ø 28 cm 1 : 150-170* - 30-50
Biscuittaart, 6 eieren Springvorm Ø 28 cm 1 : 150-160 1 10
- 25-35
Gebak op de plaat
Cake met bedekking Bakplaat 1 % 160-180 - 20-40
Cake met bedekking Bakplaat 1 : 160-170 1 30-40
Cake, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 : 150-170 - 35-50
Zandtaartdeeggebak met droge bedek-
king
Bakplaat 1 & 180-200 - 25-30
Zandtaartdeeggebak met droge bedek-
king, 2 niveaus
Braadslede + bakplaat 3+1 : 150-170 - 40-55
Zandtaartdeeggebak met vochtige
bedekking
Braadslede 1 % 160-180 - 60-80
Zwitserse vruchtentaart Braadslede 1 & 200-210 - 40-50
Gistdeeggebak met droge bedekking Bakplaat 1 % 160-180 - 15-25
* voorverwarmen
** 5 min. voorverwarmen, niet de snelverwarmingsfunctie gebruiken.