Operation Manual
Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
65
Gebak in springvormen van blank metaal: met boven-
en onderwarmte op één niveau bakken. Gebruik de
braadslede in plaats van het rooster en plaats hier de
springvorm in.
Aanwijzingen
■ De instelwaarden gelden voor producten die in de
onverwarmde binnenruimte worden geplaatst.
■ Neem de aanwijzingen voor het voorverwarmen in
de tabellen in acht. De instelwaarden gelden zonder
snel voorverwarmen.
■ Gebruik bij het bakken eerst de laagste opgegeven
temperatuur.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ : 4D-hetelucht
■ % Boven- en onderwarmte
■ ; Pizzastand
■ & Intensieve warmte
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
■ 2 = gemiddeld
■ 3 = hoog
Stomen
Schuif altijd de braadslede onder de stoombak met
gaatjes, maat XL. Vrijkomende vloeistof wordt
opgevangen.
De inschuifhoogtes bij stomen op één niveau (maximaal
2,5 kg gebruiken):
■ Stoombak met gaatjes, maat XL: hoogte 2
De inschuifhoogtes bij stomen op twee niveaus
(maximaal 1,8 kg per niveau gebruiken):
■ Stoombak met gaatjes, maat XL: hoogte 3
■ Stoombak met gaatjes, maat XL: hoogte 2
Gebruikte verwarmingsmethode:
■ P Stomen
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Stoominten-
siteit
Duur in
min.
Bakken
Sprits Bakplaat 1 % 150-160* - 25-40
Sprits Bakplaat 1 : 140-150* - 25-35
Sprits, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 : 140-150* - 30-40
Small cakes Bakplaat 1 % 160* - 25-35
Small cakes Bakplaat 1 : 150* - 25-35
Small cakes, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 : 150* - 25-35
Waterbiscuit Springvorm Ø 26 cm 1 % 160-170** - 25-35
Waterbiscuit Springvorm Ø 26 cm 1 : 160-170** - 25-35
Waterbiscuit Springvorm Ø 26 cm 1 : 150-160 1 10
- 15-25
Bedekte appeltaart 2x Zwarte bakvormen Ø 20 cm 1 & 170-180 - 65-90
Bedekte appeltaart 2x Zwarte bakvormen Ø 20 cm 1 ; 170-180 - 60-80
* 5 min. voorverwarmen, niet de snelverwarmingsfunctie gebruiken
** voorverwarmen, niet de snelverwarmingsfunctie gebruiken
Gerecht Toebehoren Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Duur in
min.
Stomen
Erwten, diepvries, twee bakken, à 1,8 kg 2 x stoombak XL + braadslede 3+2+1 P 100 3-15
Broccoli, vers, 300 g Stoombak XL + braadslede 2+1 P 100 6-7
Broccoli, vers, een bak Stoombak XL + braadslede 2+1 P 100 6-7