Operation Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
62
Desinfecteren
Het te ontsmetten voorwerp moet zichtbaar schoon zijn.
Plaats het op het rooster.
Kies het programma “Flesjes ontsmetten”.
Veeg daarna de binnenruimte droog.
Aanbevolen instelwaarden
De aangegeven tijden in de insteltabel zijn richtwaarden
voor het inmaken van fruit en groente en voor het
uitpersen van fruit. Deze kunnen worden beïnvloed door
de omgevingstemperatuur, het aantal potten, de
hoeveelheid, de temperatuur en de kwaliteit van de
inhoud. De gegeven hebben betrekking op ronde
potten van 1 liter.
Gebruikte verwarmingsmethode:
■ P Stomen
Deeg laten rijzen
Met de verwarmingsmethode "Deeg laten rijzen “ rijst
het deeg duidelijk sneller dan bij kamertemperatuur en
het droogt niet uit. Start de werking alleen wanneer de
binnenruimte geheel is afgekoeld.
Laat gistdeeg altijd twee maal rijzen. Let op de
gegevens in de insteltabellen voor het 1e en 2e rijzen
(gaarheid van het deeg en afzonderlijke gaarheid).
Gaarheid van deeg
Zet de deegkom op het rooster voor de gaarheid van
deeg. Instellen zoals aangegeven in de tabel.
Open tijdens het gisten de apparaatdeur niet omdat er
anders vochtigheid ontwijkt. Het deeg niet afdekken.
Afzonderlijke gaarheid
Plaats het gebak op de inschuifhoogte die in de tabel is
aangegeven.
Wis voor het bakken de vochtigheid uit de
binnenruimte.
Aanbevolen instelwaarden
Temperatuur en duur van het gisten zijn afhankelijk van
de soort en hoeveelheid van de ingrediënten. Daarom
zijn de opgaven in de insteltabel richtwaarden.
Gebruikte verwarmingsmethode:
■ R Deeg laten rijzen
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Duur in
min.
Inmaken
Groente, bijv. wortelen Inmaakpotten 1 liter + stoombak XL 1 P 100 30-120
Steenvruchten, bijv. kersen, pruimen Inmaakpotten 1 liter + stoombak XL 1 P 100 25-30
Pitvruchten, bijv. appels, aardbeien Inmaakpotten 1 liter + stoombak XL 1 P 100 25-30
Uitpersen
Frambozen Stoombak 2 P 100 30-45
Rode bessen Stoombak 2 P 100 40-50
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Stap Tempera-
tuur in °C
Duur in
min.
Gistdeeg, zoet
Bijv. gistdeeltjes Kom 1 R Gaarheid van
deeg
35-40 30-45
Braadslede 1 R Afzonderlijke
gaarheid
35-40 10-20
Vetrijk deeg, bijv. panettone Kom 1 R Gaarheid van
deeg
35-40 20-40
Vorm op rooster 1 R Afzonderlijke
gaarheid
35-40 10-20
Gistdeeg, pikant
Bijv. pizza Kom 1 R Gaarheid van
deeg
40-45 40-90
Braadslede 1 R Afzonderlijke
gaarheid
40-45 30-60