Operation Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
46
Gebraden varkensvlees met
zwoerd, bijv. schouderstuk, 2 kg
Open vorm 1 : 120 - 3 25-30
4 190-200 - 0 25-30
: 170-180 - 1 60-70
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 1 4 220-230 - - 70-80
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 1 : 170-180 - 1 80-90
Varkenshaas, 400 g Rooster 2 4 220-230 - - 20-25
Varkenshaas, 400 g Open vorm 1 4 210-220* - 1 25-30
Casselerrib met been, 1 kg (incl.
een beetje toegevoegd water)
Gesloten vorm 1 4 210-220 - - 60-80
Casselerrib met been, 1 kg Open vorm 1 : 160-170 - 1 70-80
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 3 ( - 2 - 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik Rooster 3 ( - 3* - 8-12
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Rooster 1 4 210-220 - - 40-50
Runderfilet, medium, 1 kg Open vorm 1 : 190-200 - 1 50-60
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 1 4 200-220 - - 130-140
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg** Open vorm 1 : 150 - 3 30
130 - 2 120-150
Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 1 4 220-230 - - 60-70
Rosbief, medium, 1,5 kg Open vorm 1 : 190-200 - 1 65-80
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 3 ( - 3 - 15-20
Burger, 3-4 cm hoog Rooster 2 ( - 3 - 20-30
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 1 4 160-170 - - 100-120
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 1 : 170-180 - 1 90-110
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 1 % 200-210 - - 100-110
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 1 : 170-180 - 1 100-120
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium Rooster 1 4 170-190 - - 50-70
Lamsbout zonder been, medium Open vorm 1 4 170-180 - 1 80-90
Lamszadel met been Rooster 1 4 180-190 - - 40-50
Lamszadel met been Open vorm 1 4 200-210* - 1 25-30
Lamskotelet*** Rooster 3 ( - 3 - 12-18
Worsten
Grillworsten Rooster 2 ( - 3 - 10-20
Vleesgerechten
Gebraden gehakt, 1 kg Open vorm 1 4 170-180 - - 70-80
Gebraden gehakt, 1 kg Open vorm 1 : 190-200 - 1 70-80
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Grill-
stand
Stoom-
intensi-
teit
Duur in
min.
* voorverwarmen
** Bij aanvang ca. 200 ml vloeistof in de vorm bijvoegen; watertank moet tijdens het bedrijf worden bijgevuld
*** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen