Operation Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
43
In de tabel vindt u gegevens voor gevogelte met
voorgesteld gewicht. Wanneer u zwaarder gevogelte
wilt bereiden, gebruik dan in elk geval de lage
temperatuur. Bij meerdere stukken oriënteert u zich aan
het zwaarste stuk om de bereidingsduur te bepalen. De
afzonderlijke stukken dienen ongeveer even groot te
zijn.
In het algemeen geldt: hoe groter het gevogelte, des te
lager de temperatuur en des te langer de bereidingstijd.
Gevogelte na ca. ^ tot Z van de aangegeven tijd
keren.
Aanwijzing: Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is
voor de gekozen temperatuur. Knip het bakpapier altijd
zodanig af dat het goed past.
Tips
■ Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in. Zo
kan het vet weglopen.
■ Snij bij eendenborst de huid in. Keer de eendenborst
niet.
■ Let er bij het keren van gevogelte op dat eerst de
borstzijde resp. de huidzijde onder is.
■ Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het
tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met
boter, zout water of sinaasappelsap.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ : 4D-hetelucht
■ % Boven- en onderwarmte
■ 4 Circulatiegrillen
■ ( Grill, groot
■ , coolStart-functie
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
■ 2 = gemiddeld
■ 3 = hoog
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Grill-
stand
Stoom-
intensi-
teit
Duur in
min.
Kip
Kip, 1 kg Rooster 1 4 200-220 - - 60-70
Kip, 1 kg Rooster 1 : 190-200 - 1 20-25
4 200-220 - - 35-40
Kipfilet, à 150 g (grillen, 5 min.
voorverwarmen)
Rooster 3 ( - 3* - 15-20
Kleine kipdelen, à 250 g Rooster 2 4 220-230 - - 30-35
Kleine kipdelen, à 250 g Rooster 2 4 200-220 - 1 30-45
Kipsticks, nuggets, diepvries** Braadslede 2 , - - - -
Poularde, 1,5 kg Rooster 1 4 200-220 - - 70-90
Poularde, 1,5 kg Rooster 1 : 180-190 - 1 30-35
4 190-210 - - 40-45
Eend & gans
Eend, 2 kg Rooster 1 4 180-200 - - 90-110
Eend, 2 kg Rooster 1 : 150-160 - 1 70-90
4 180-190 - - 30-40
Eendenborst, à 300 g Rooster 2 4 230-250 - - 17-20
Eendenborst, à 300 g Rooster 2 4 210-230 - 2 15-20
Gans, 3 kg Rooster 1 4 160-180 - - 120-150
Gans, 3 kg Rooster 1 : 140-150 - 1 110-120
: 170-180 - 1 20-30
4 170-180 - - 30-40
Ganzenbouten, à 350 g Rooster 2 4 210-230 - - 40-50
* voorverwarmen
** Houd u aan de instructies op de verpakking