Operation Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
46
lukken het best wanneer ze in meerdere stappen
worden gebakken. Deze zijn in de tabel aangegeven.
De instelwaarden voor brooddeeg gelden zowel voor
deeg op de bakplaat als voor deeg in een rechthoekige
vorm.
Indien u volgens eigen recept wilt bakken dan oriënteert
u zich aan soortgelijk gebak in de tabel.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Attentie!
Nooit water in de hete binnenruimte gieten of vormen
met water op de bodem van de oven plaatsen. Door de
verandering van temperatuur kan schade aan het email
ontstaan.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ : 4D-hetelucht
■ % Boven- en onderwarmte
■ 4 Circulatiegrillen
■ ( Grill, groot
■ * Grill, klein
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
■ 2 = gemiddeld
■ 3 = hoog
Gerecht Toebehoren Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur in
°C / grillstand
Stoomin-
tensiteit
Duur in
min.
Brood
Wit brood, 750 g Braadslede of rechthoekige vorm 1
:
210-220* - 10-15
180-190 - 25-35
Wit brood, 750 g Braadslede of rechthoekige vorm 1
:
210-220 3 10-15
180-190 - 25-35
Gemengd brood, 1,5 kg Braadslede of rechthoekige vorm 1
:
210-220* - 10-15
180-190 - 40-50
Gemengd brood, 1,5 kg Braadslede of rechthoekige vorm 1
:
210-220 3 10-15
180-190 - 45-55
Volkorenbrood, 1 kg Braadslede 1
:
210-220* - 10-15
180-190 - 40-50
Volkorenbrood, 1 kg Braadslede 1
:
210-220 3 10-15
180-190 - 40-50
Plat rond brood Braadslede 1
%
250-270 - 20-30
Plat rond brood Braadslede 2
%
220-230 3 20-30
Broodjes
Afbakbroodje of -stokbrood, voorge-
bakken
Braadslede 2
%
200-220 - 10-20
Afbakbroodje of -stokbrood, voorge-
bakken
Bakplaat 2
%
200-220 2 10-15
Broodjes, zoet, vers Bakplaat 1
%
170-180* - 15-25
Broodjes, zoet, vers Bakplaat 1
%
160-170 3 25-35
Broodjes, zoet, vers, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1
:
150-160* - 20-30
Broodjes, vers Bakplaat 1
%
180-200 - 25-35
Baguette, voorgebakken, gekoeld Braadslede 2
%
200-220 - 10-20
Baguette, voorgebakken, gekoeld Bakplaat 2
%
200-220 2 10-20
Broodjes, diepvries
Afbakbroodje of -stokbrood, voorge-
bakken
Braadslede 2
%
200-220 - 15-25
Afbakbroodje of -stokbrood, voorge-
bakken
Bakplaat 2
%
180-200 1 15-25
Pretzels, ongebakken Bakplaat 1
%
220-240 - 15-25
* voorverwarmen