Operation Manual

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Valeurs de réglage recommandées
Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal de nombreux plats de viande. La température et
le temps de cuisson dépendent de la quantité, de la
nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi
des plages de réglage sont indiquées. Commencez par
essayer les valeurs les plus basses. Si nécessaire,
augmentez la température à la prochaine cuisson.
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement de la viande à température réfrigérée
dans le compartiment de cuisson froid. Vous
économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si
vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les
temps de cuisson indiqués de quelques minutes.
Dans le tableau, vous trouverez des indications de
poids des pièces à rôtir par défaut. Si vous voulez
préparer un morceau lourd, utilisez dans tous les cas
une température plus basse. S'il y a plusieurs
morceaux, référez-vous au poids des morceaux les plus
lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les
morceaux doivent faire approximativement la même
taille.
Généralement, plus un rôti est gros, plus la température
doit être basse et plus le temps de cuisson est long.
Retournez le rôti et la pièce à griller après environ
^ à
Z du temps de cuisson indiqué.
Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-
vous à un plat similaire. Vous trouverez des
informations supplémentaires dans les astuces sur les
rôtis, viandes braisées et grillades juste après les
tableaux de réglages.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
■ % Convection naturelle
■ 4 Gril air pulsé
■ ( Gril grande surface
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Posi-
tion du
gril
Durée en
min.
Porc
Rôti de porc sans couenne, p. ex. échine,
1,5 kg
Grille 1
4
180-200 - 120-130
Rôti de porc avec couenne p. ex. épaule,
2 kg
Grille 1
4
190-200 - 130-140
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 1
4
220-230 - 70-80
Filet mignon de porc, 400 g Grille 2
4
220-230 - 20-25
Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter un
peu d'eau)
Récipient fermé 1
4
210-220 - 60-80
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 3
(
- 2 16-20
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur Grille 3
(
- 3* 8-12
Bœuf
Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 1
4
210-220 - 40-50
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 1
4
200-220 - 130-140
Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 1
4
220-230 - 60-70
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium Grille 2
(
- 3 15-20
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur*** Grille 2
(
- 3 20-30
Veau
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1
4
160-170 - 100-120
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1
%
200-210 - 100-110
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg Grille 1
4
170-190 - 50-70
Selle d'agneau avec os**** Grille 1
4
180-190 - 40-50
Côtes d'agneau** Grille 2
(
- 3 12-18
* Préchauffer
** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 1
*** retourner après 2/3 du temps de cuisson
**** sans retourner