Operation Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
40
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ % Boven- en onderwarmte
■ 4 Circulatiegrillen
■ ( Grill, groot
Tips voor het braden, stoven en grillen
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Grill-
stand
Duur in
min.
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd,
bijv. halsstuk, 1,5 kg
Rooster 1
4
180-200 - 120-130
Gebraden varkensvlees met zwoerd, bijv.
schouderstuk, 2 kg
Rooster 1
4
190-200 - 130-140
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 1
4
220-230 - 70-80
Varkenshaas, 400 g Rooster 2
4
220-230 - 20-25
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een
beetje toegevoegd water)
Gesloten vorm 1
4
210-220 - 60-80
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 3
(
- 2 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik Rooster 3
(
- 3* 8-12
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Rooster 1
4
210-220 - 40-50
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 1
4
200-220 - 130-140
Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 1
4
220-230 - 60-70
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 2
(
- 3 15-20
Burger, 3-4 cm hoog*** Rooster 2
(
- 3 20-30
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 1
4
160-170 - 100-120
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 1
%
200-210 - 100-110
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium, 1,5 kg Rooster 1
4
170-190 - 50-70
Lamszadel met been**** Rooster 1
4
180-190 - 40-50
Lamskotelet** Rooster 2
(
- 3 12-18
Worsten
Grillworsten Rooster 2
(
- 3 10-20
Vleesgerechten
Gehaktbrood, 1 kg Open vorm 1
4
170-180 - 70-80
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen
*** na 2/3 van de totale tijd keren
**** zonder keren
De binnenruimte wordt erg vuil. Bereid het product in een gesloten braadslede of gebruik het grillrooster. Wanner u het grillrooster gebruikt,
behaalt u een optimaal braadresultaat. U kunt het grillrooster als speciaal toebehoren kopen.
Het braadvlees is te donker en de
korst is op enkele plaatsen verbrand
en/of het braadvlees is te droog.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur. Kies de volgende keer een lagere temperatuur en verkort
evt. de braadtijd.
De korst is te dun. Verhoog de temperatuur of schakel na afloop van de braadtijd de grill even in.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is aangebrand.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei en voeg evt. meer vloeistof toe.