Operation Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
36
De instelwaarden gelden voor vlees op
koelkasttemperatuur dat in de onverwarmde
binnenruimte wordt geplaatst. Zo kunt u tot 20 procent
energie sparen. De aangegeven bereidingstijden
worden enkele minuten korter wanneer u voorverwarmt.
In de tabel vindt u gegevens voor stukken braadvlees
met voorgesteld gewicht. Wanneer u een zwaar stuk wilt
braden, gebruik dan in elk geval de lage temperatuur.
Bij meerdere stukken oriënteert u zich aan het zwaarste
stuk om de bereidingsduur te bepalen. De afzonderlijke
stukken dienen ongeveer even groot te zijn.
In het algemeen geldt: hoe groter het braadvlees, des
te lager de temperatuur en des te langer de
bereidingstijd.
Braadvlees en grillvlees na ca. ^ tot Z van de
aangegeven tijd keren.
Indien u volgens eigen recept wilt bereiden dan
oriënteert u zich aan soortgelijke gerechten.
Bijkomende informatie vindt u onder "Tips voor braden,
stoven en grillen" na de insteltabel.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ % Boven- en onderwarmte
■ 4 Circulatiegrillen
■ ( Grill, groot
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Grill-
stand
Duur in
min.
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd,
bijv. halsstuk, 1,5 kg
Open vorm 2 4 180-200 - 120-130
Gebraden varkensvlees met zwoerd, bijv.
schouderstuk, 2 kg
Rooster 1 4 190-200 - 130-140
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 1 4 220-230 - 70-80
Varkenshaas, 400 g Rooster 2 4 220-230 - 20-25
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een
beetje toegevoegd water)
Gesloten vorm 1 4 210-220 - 60-80
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 3 ( - 2 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik Rooster 3 ( - 3* 8-12
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Rooster 1 4 210-220 - 40-50
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 1 4 200-220 - 130-140
Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 1 4 220-230 - 60-70
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 3 ( - 3 15-20
Burger, 3-4 cm hoog Rooster 2 ( - 3 20-30
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 1 4 160-170 - 100-120
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 1 % 200-210 - 100-110
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium Rooster 1 4 170-190 - 50-70
Lamszadel met been Rooster 1 4 180-190 - 40-50
Lamskotelet** Rooster 3 ( - 3 12-18
Worsten
Grillworsten Rooster 2 ( - 3 10-20
Vleesgerechten
Gebraden gehakt, 1 kg Open vorm 1 4 170-180 - 70-80
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen