Operation Manual

92
TABLEAU DE DECONGELATION
MENU N°
N° 1
Décongélation
Steaks, côtes
(temp. initiale -18° C)
N° 2
Décongélation
Emincé de viande
(temp. initiale -18° C)
N° 3
Décongélation
Volaille
(temp. initiale -18° C)
N° 4
Décongélation
Gâteau
(temp. initiale -18° C)
N° 5
Décongélation
Pain
(temp. initiale -18° C)
POIDS (unité crois-
sante) / USTENSILES
0,2 - 1,0 kg (100 g)
Assiette
(voir remarque à la
page 93)
0,2 - 1,0 kg (100 g)
Assiette
(voir remarque à la
page 93)
0,9 - 2,0 kg (100 g)
Assiette
(voir remarque à la
page 93)
0,1 - 1,4 kg (100 g)
Assiette
0,1 - 1,0 kg (100 g)
Assiette
PROCEDURE
• Placer les aliments sur une assiette au centre du plateau
tournant.
• Lorsque le four s'arrête et lorsque le signal sonore
retentit, remuer les aliments, les disposer à nouveau
correctement et les séparer. Recouvrir les morceaux fins
et les morceaux chauds de bandes de papier
aluminium.
• A l'issue de la décongélation, les enrouler dans du
papier aluminium pendant 10 à 15 minutes jusqu'à
décongélation complète.
• Placer les aliments sur une assiette au centre du plateau
tournant.
• Lorsque le four s'arrête et lorsque le signal sonore
retentit, remuer les aliments. Enlever les morceaux
décongelés si cela est possible.
• Lorsque le four s'arrête et lorsque le signal sonore
retentit à nouveau, enlever les morceaux décongelés.
• A l'issue de la décongélation, les couvrir de papier
aluminium pendant 5 à 10 minutes jusqu'à
décongélation complète.
• Placer une assiette à l'envers sur le plateau tournant et
poser la volaille, côté gras en dessous, sur l'assiette.
• Lorsque le four s'arrête et lorsque le signal sonore
retentit, remuer et recouvrir les morceaux fins et les
morceaux chauds de bandes de papier aluminium.
• A l'issue de la décongélation, les couvrir de papier
aluminium et laisser reposer pendant 30 à 90 minutes
jusqu'à décongélation complète.
• Rincer ensuite la volaille à l'eau claire.
• Enlever l'emballage du gâteau.
• Placer sur une assiette plate au centre du plateau
tournant.
• A l'issue de la décongélation, couper le gâteau en
morceaux de taille similaire. Ne coller pas les
morceaux ; laisser reposer pendant 15 à 45 minutes
jusqu'à décongélation complète.
• Placer sur une assiette plate au centre du plateau
tournant. Il est recommandé de prendre uniquement du
pain en tranche pour ce programme.
• Lorsque le signal sonore retentit, disposer correctement
les tranches, enlever les tranches décongelées.
• A l'issue de la décongélation, séparer toutes les
tranches et les répartir sur une grande assiette. Les
couvrir de papier aluminium et laisser reposer pendant
5 à 10 minutes jusqu'à décongélation complète.
07) SEEG R90GC Francais P91-99 02.12.3 8:56 PM Page 92