Specifications

C – 34

自製薄餅食譜

[

材料

] (1個份量)

麵團

麵粉 .................................................. 150 克

水（溫水適中） ............................90毫升

酵母 ...................................................... 7 克

糖 ........................................................ 1茶匙

鹽 .....................................................1/2茶匙

橄欖油 ............................................... 2茶匙

配料

罐裝番茄 ............................................ 50 克

番茄膏 ................................................ 50 克

*配料種類 ........................................ 180 克

（粟米﹐波蘿﹐火腿﹐意式香腸）)

芝士碎 .............................................. 150 克

*香料品種 ........................................... 適量

（紫蘇﹐意大利香料粉﹐百里香﹐鹽﹐胡椒粉）)

[

作法

]

1. 麵團製作

在麵粉中央留空﹐注入酵母水（酵母及溫水混合﹐待麵粉溶化約5分鐘。）﹐糖﹐鹽及油。搓勻成團

狀﹐把粉團放入一大容器內﹐用保鮮紙微微蓋好﹐讓麵團發酵約30分鐘。

2. 把麵團輾開成圓形﹐直徑8吋（或12吋）﹐而邊部則隆起成堤狀﹐之後便可放入已塗油的轉盤上。

3. 把罐裝蕃茄瀝水﹐切成粒狀﹐拌入茄膏及香料。先塗於粉團上﹐並撒上芝士碎（適量）﹐再加上其他配

料﹐最後再以芝士碎舖於面。

4. 用戶可調校材料（麵團及配料）的份量（如下表）﹐便可自製不同種類或尺寸的薄餅。之後只需輸入薄

餅的重量﹐便可開始進行烹調︰

5. 烹調結束﹐擱置一段時間。

* 可根據個人口味調節配料和調味料種類。

類型薄脆厚皮

尺寸 8吋 12吋 8吋 12吋

生麵團重量 1份 1

份 1

份 2

份

(如上)

配料重量 1份 2份 1份 2份

（

如上

）

) ()

如上