Operation Manual

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TABELLA COTTURA AUTOMATICA
MENU
AC-1 Cottura
Spiedini alla
griglia
Verdere ricette a
pagina 230.
AC-2 Cottura
Pollo arrosto
AC-3 Cottura
Filetto di
pesce gratinato
AC-4 Cottura
Gratin
Verdere ricette
a pagina 234-235.
AC-5 Cottura
Dolci
Verdere ricette
a pagina 239-242.
QUANTITÀ (Unita di
incremento)/UTENSILI
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(temp. iniziale 5° C)
Rastrelliera alta
0,9 - 1,8 kg (100 g)
(temp. iniziale 5° C)
Rastrelliera bassa
0,6 - 1,2 kg* (100 g)
(temp. iniziale 5° C)
Piatto per gratin
Rastrelliera bassa
0,5 - 1,5 kg* (100 g)
(temp. iniziale 5° C)
Piatto per gratin
0,5 - 1,5 kg* (100 g)
(temp. iniziale 20° C)
Piatto per torte
Rastrelliera bassa
(
Vedere nota più avanti)
PROCEDIMENTO
• Preparare gli spiedini.
• Collocare gli spiedini sulla griglia alta.
• Al segnale acustico, girare gli spiedini.
•A cottura ultimata disporre su un piatto
di portata e servire.
• Mescolare gli ingredienti e distribuire il
tutto sul pollo.
• Punzecchiare la pelle del pollo con una
forcella.
•Collocare il pollo sulla griglia bassa con
il petto in basso.
•Quando il forno emette il segnale
acustico rigirare il pollo.
•A cottura ultimata lasciar riposare in
forno per circa 3 minuti, rimuova,
disporre su un piatto di portata e servire.
• Per Filetto di pesce gratinato, verdere le
ricette a pagina 211.
* Peso total per intero ingredienti.
• Preparare il gratin.
• Collocare il gratin sulla piatto rotante.
•A cottura ultimata, lasciar riposare per
circa 5 minuti, avvolto in alluminio.
* Peso total per intero ingredienti.
• Preparare la torta.
• Collocare il torta sulla griglia bassa.
• Lasciar riposare la torta per circa 10
minuti a fine cottura.
PULSANTE
x1
x2
x3
x4
x5
Ingredienti per 1,2 kg
pollo arrosto:
sale e pepe,
1 tsp di paprica
dolce,
2 tbsp di olio
SUGGERIMENTO: Dolci
È possibile usare tortiere tradizionali in metallo.
Per contrastare la formazione di arco collocare un piattino tra la griglia e la tortiera.
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