Operation Manual

I-23
RICETTES PER COTTURA AUTOMATICA
“FILETTO DI PESCE GRATINATO”
FILETTO DI PESCE GRATINATO
Filetti di pesce persico gratinati ‘Esterhazy’
Ingredienti:
600 g di filetti di pesce
2 (250 g) porri
1 (100 g) carota
50 g di cipolla
1 cucchiaio di burro pepe, sale e noce
moscata.
2 cucchiai di succo di limone
125 g di panna
100 g di formaggio a pasta filante
grattugiato (materia grassa 45 %)
FILETTO DI PESCE GRATINATO
Gratin di pesce all’italiana
Ingredienti:
600 g di filetti di pesce
250 g di mozzarella
4 (250 g) pomodori
2 cucchiai di burro alle acciughe sale e pepe
1 cucchiaio di basilico tritato il succo
di 1/2 limone
2 cucchiai di erbe aromatiche tritate.
75 g di formaggio a pasta filante
grattugiato (materia grassa 45 %)
Procedimento:
• Lavare i porri e tagliarli a striscioline in senso
longitudinale.
• Sbucciare la cipolla e la carota e tagliarle a
fettine sottili.
• Collocare le verdure, il burro e le spezie in una
casseruola e mescolare accuratamente.
Cuocere per 5-6 minuti su 900 W. Mescolare
una volta durante la cottura.
• Nel frattempo lavare e asciugare il pesce,
spruzzarlo con il limone e salare.
• Mescolare la panna con le verdure e regolare
di sale e pepe.
• Mettere metà delle verdure in una teglia ovale,
sistemarvi sopra il pesce e coprire con le
rimanenti verdure.
• Distribuire il formaggio, collocare sulla griglia
bassa e cuocere con il COTTURA
AUTOMATICO “gratin di pesce” (1,2 kg) .
FILETTO DI PESCE GRATINATO
Pesce persico al gratin con broccoli
Ingredienti:
500 g di filetti di pesce
2 cucchiai di succo di limone
sale
1 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina
300 ml di latte
aneto tritato, pepe
250 g di broccoli surgelati
100 g di formaggio a pasta filante
grattugiato (materia grassa 45 %)
Procedimento:
• Lavare e asciugare il pesce, spruzzarlo con il
succo di limone, salare e ungere con il burro alle
acciughe.
• Collocare in una teglia ovale (32 cm).
• Cospargere il pesce con il formaggio.
• Lavare i pomodori e togliere il picciolo. Tagliarli a
fette e distribuirli sullo strato di formaggio.
• Aggiungere sale, pepe e le erbe aromatiche.
• Sgocciolare la mozzarella, tagliarla a fettine e
distribuirla sul pomodoro. Cospargere di basilico.
• Collocare la teglia sulla griglia bassa e cuocere
con il COTTURA AUTOMATICO “gratin di
pesce” (1,2 kg) .
NOTA: Dopo la cottura, togliere il pesce dal piatto e
aggiungere un po’ di amido di mais per
addensare la salsa. Cuocere ancora per 1-2
minuti su 900 W.
Procedimento:
• Lavare ed asciugare il pesce. Cospargerlo con il succo
di limone e salare.
• Riscaldare il burro e la farina in una casseruola
rotonda scoperta per circa 1-1
1
/
2
minuti a 900 W
potenza.
• Aggiungere il latte e mescolare bene. Coprire e
cuocere ancora per 3-4 minuti a 900 W potenza.
A cottura ultimata mescolare ancora e insaporire con
l’aneto, sale e pepe.
• Scongelare i broccoli in una casseruola (1
1
/
2
L) per 4-
6 minuti con potenza 900 W.
• Mettere i broccoli scongelati in una teglia, sistemarvi il
pesce e condire potenza.
• Versare la besciamella preparata in precedenza e
cospargere con il formaggio grattugiato.
• Collocare sulla griglia bassa e cuocere con il
COTTURA AUTOMATICO “gratin di pesce”
(1,1 kg) .
NOTA:
Queste indicazioni si riferiscono ad un peso di 1,2
kg(1,1 kg) Se desiderate cucinare un altro peso
dovete regolare gli ingredienti.
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