Operation Manual

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TABLEAU DE CUISSON AUTOMATIQUE
FRANÇAIS
No. 5 Poulet rôti
Quantité: 0,9 - 1,8 kg
Ustensiles: Trépied bas
Incrément: 100 g
Temp. initiale des aliments: 5° C, Réfrigérés
Ingrédients: pour 1 kg de poulet grillé:
1/2 cuill. à café de sel et poivre.
1 cuill. à café de paprika, doux.
2 cuill. à soupe d’huile.
Menus conseillés: Poulet grillé
Préparation
• Mélanger les ingrédients et les étaler sur le poulet.
• Percer la peau des morceaux de poulet.
• Mettre le poulet sur le trépied bas, blanc de poulet
vers le bas.
• Au signal sonore, retourner le poulet.
• Après cuisson, laisser reposer pendant environ 3
minutes dans le four.
No. 4 Brochettes grillées
Quantité: 0,2 - 0,8 kg
Ustensiles: Trépied haut
Incrément: 100 g
Temp. initiale des aliments: 5° C, Réfrigérés.
Menus conseillés: Brochettes d’assortiment de viande
Préparation
• Préparer les brochettes. (Vous pouvez consulter le
livre de recettes).
• Mettre les brochettes sur le trépied haut.
• Au signal sonore, retourner les brochettes.
• Après la cuisson, disposer les brochettes sur un
plat et servir.
No. 8 Baguettes surgelées
Quantité:
0,15 - 0,5 kg
Ustensiles: Plateau tournant
Incrément: 50 g
Temp. initiale des aliments: -18° C
Menus conseillés: Baguettes garnies.
Ciabatta garnies
Préparation
• Retirer les morceaux de baguette surgelés de leur
emballage et les mettre sur le plateau tournant.
• Pour le Croquettes, utiliser la touche MOINS ( ).
• Après la cuisson, les disposer sur le plat de
service.
No. 3 Rôti de porc
Quantité: 0,6 - 2,0 kg
Ustensiles: Trépied bas
Incrément: 100 g
Temp. initiale des aliments: 5° C, Réfrigérés
Ingrédients: pour un rôti de porc maigre de 1 kg.
1 gousse d’ail écrasée.
2 cuill. à soupe d’huile.
1 cuill. à soupe de paprika, doux.
une pincée de cumin en poudre.
1 cuill. à café de sel.
Menus conseillés: Rôti de porc maigre.
Préparation
• Utiliser de préférence un rôti de porc maigre.
• Mélanger tous les ingrédients et les étaler sur le
porc.
• Mettre le porc sur le trépied bas.
• Au signal sonore, retourner le rôti.
• Après la cuisson, laisser reposer le rôti dans du
papier aluminium pendant environ 10 minutes.
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No. 7 Bâtonnets de poisson,
croquettes de volaille
Quantité: 0,2 - 0,5 kg
Ustensiles: Directement sur le plateau tournant
Incrément: 100 g
Temp. initiale des aliments: -18° C
Menus conseillés: Bâtonnets de poisson, croquettes de
volaille panées (Chicken Nuggets).
No. 6 Pommes frites
Quantité: 0,2 - 0,4 kg
Ustensiles: Directement sur le
plateau tournant
Incrément: 50 g
Temp. initiale des aliments: -18° C
Menus conseillés: Frites surgelées, Croquettes.
Préparation
• Retirer les frites surgelées de leur emballage et les
mettre sur le plateau tournant.
• Pour les frites épaisses, utiliser la touche PLUS ( ).
• Pour le Croquettes, utiliser la touche MOINS ( ).
• Après la cuisson, les retirer du plateau tournant et les
disposer sur le plat de service.
Préparation
• Graisser le plateau tournant avec une cuillerée à
café d’huile.
• Retirer les bâtonnets de poisson/croquettes de
volaille de leur emballage et les mettre sur le plateau
tournant.
• Après la cuisson, les disposer sur le plat de service.
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AUTO
COOK
x 5
AUTO
COOK
x 4
x 6
x 7
AUTO
COOK
x 3
AUTO
COOK
AUTO
COOK
x 8
AUTO
COOK
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