Operation Manual

123
TABLA DE TARTAS
ESPAÑOL
Procedimiento:
• Prepare la tarta según el libro de recetas de
SHARP.
• Ubique el plato del pastel directamente en la
bandeja giratoria.
• Deje reposar la tarta durante aproximadamente
10 minutos después de que esté hecha.
No 1 Tarta
Cantidad: 0,5 - 1,5 kg
Utensilios: Plato del pastel
Unidad aumento: 100 g
Temp. inicial: 20
o
C, temperatura ambiente
Menús
recomendados: Tarta de zanahorias
Tarta de nueces
Tarta de manzana con Calvados
Tarta a base de ponche de huevo
Tarta de manzana cubierta
Procedimiento:
• Prepare el pan según el libro de recetas de SHARP.
• Ubique el plato del pastel directamente en la
bandeja giratoria.
• Después de la cocción, ponga el pan sobre una
rejilla y deje que se enfríe.
No 2 Pan
Cantidad: 0,3 - 1,5 kg,
Utensilios: Plato del pastel
Unidad aumento: 100 g
Temp. inicial: 20
o
C, temperatura ambiente
Menús
recomendados: Pan de tres cereales
Pan para entretenimiento
Mezcla preparada de panecillos
TRUCO PARA TARTAS/PAN:
Se pueden usar los moldes de tarta corrientes. Si se producen chispas, ponga un platillo
entre la rejilla y el molde.
TABLA DE COCCIÓN AUTOMÁTICA
No 1. Gratinado
Cantidad: 0,5 - 1,5 kg
Utensilios: Fuente ovalada poco
profunda para gratinar,
Rejilla baja
Unidad aumento: 100 g
Temp. inicial: 20° C
Menús recomendados: Gratinado de brécol y patatas
con champiñones.
Procedimiento:
• Prepare el gratinado según la receta en el libro de
recetas.
• Ponga el gratinado en la rejilla baja.
• Una vez cocinado, deje en reposo envuelto en
papel de aluminio durante unos 5 minutos.
No 2. Filete de pescado
gratinado
Cantidad: 0,6 - 1,2 kg
Utensilios: Rejilla baja
Unidad aumento: 100 g
Temp. inicial: Pescado a 5° C
Salsa a 20° C
Menús
recomendados: Véase a continuación.
Procedimiento:
• Prepare según las recetas siguientes.
• Coloque en la rejilla baja.
• Una vez hecha la comida, deje en reposo en
papel de aluminio unos 5 minutos.
SNACK
x 1
SNACK
x 2
AUTO
COOK
x 2
AUTO
COOK
x 1
6. R-872 SPANISH 29/6/99 3:17 pm Page 123