Operation Manual

63
TABLEAU DE MENU RAPIDE
FRANÇAIS
MENU
Casserole Poulet
avec Légumes
Filet de Poisson
Gratiné
Gratin
QUANTITÉ (Incrément)/
UTENSILES
0,5 - 1,5 kg* (500 g)
(
Temp. initiale 5° C)
Plat à gratin et plastique
micro-ondes
0,5 - 1,5 kg* (500 g)
(
Temp. initiale Poisson 5° C
Sauce 20° C)
Plat à gratin, Trépied bas
0,5 - 1,5 kg* (500 g)
(
Temp. initiale 20° C)
Plat à gratin
Trépied bas
PROCÉDURE
• Voir recettes pour le Casserole Poulet avec
Légumes à la page 64.
* Poids total tout les ingrédients.
• Voir recettes pour le Filet de Poisson Gratiné à la
page 64.
* Poids total tout les ingrédients.
• Voir recettes pour le Gratin à la page 65.
* Poids total tout les ingrédients.
TOUCHE
MENU
Steak et Côtelettes
Morceau de
viande
Gäteau
QUANTITÉ (Incrément)/
UTENSILES
0,2 - 1,0 kg (100 g)
(
Temp. initiale -18° C)
(Voir remarque ci-dessous)
0,2 - 1,0 kg (100 g)
(
Temp. initiale -18° C)
film alimentaire transparent
(Voir remarque ci-dessous)
0,1 - 1,4 kg (100 g)
(
Temp. initiale. -18° C)
Plat
PROCÉDURE
• Placer les aliments sur une assiette au centre du
plateau tournant.
• Quand le four s’arrête et que le signal sonore
retentit, retourner les aliments, redisposer et
séparer. Protégez les parties minces et les parties
déjà chaudes avec du papier d’aluminium.
• Après décongélation, emballer dans du papier
aluminium pour 10-15 minutes, jusqu’à complète
décongélation.
• Recouvrez le plateau tournant d’un film transparent.
• Placez le morceau de viande hachée sur le plateau
tournant.
• Lorsque le four s’arrête et que le signal sonore
retentit, retournez la viande. Retirez les parties
décongelées si possible.
• Une fois la décongélation effectuée, laissez
reposer 5-10 minutes jusqu’à ce que la viande soit
totalement décongelée.
• Retirez l’emballage du gäteau.
• Placez sur un plat au centre du plateau tournant.
• Une fois la décongélation effectuée, coupez le gäteau
en portions identiques que vois espacerez et laissez
reposer pendant 15-60 minutes jusqu’à ce que le
gäteau soit uniformément décongelé.
TOUCHE
REMARQUES: Décongélation rapide
1 Les steaks et côtelettes doivent être congelés en une couche.
2 Congelez la viande hachée en tranches fines.
3 Après avoir retourné, protéger les parties décongelées avec de petits
morceaux plats de papier aluminium.
4 Pour steaks et côtelettes disposer les aliments dans le four comme indiqué:
TABLEAU DE MENU RAPIDE
Aliments
Plat
Plateau
tournant
Steaks et Côtelettes
4. R-74ST FRENCH Op Man 10/07/2001 10:36 AM Page 63