Operation Manual

GRATIN
Spinazie au gratin
Ingrediënten
0,5 kg 1,0 kg 1,5 kg
150 g 300 g 450 g bladspinazie
(ontdooien en afdruipen)
15 g 30 g 45 g ui (fijngehakt)
zout, peper en nootmuskaat
150 g 300 g 450 g gekookte aardappelen (snijden)
35 g 75 g 110 g gekookte ham (snijden)
50 g 100 g 150 g crème fraîche
1 2 3 eieren
40 g 75 g 115 g geraspte kaas
Voorbereiding
1. Vermeng de ui met de bladspinazie en breng
op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
2. Vet de schaal in. Afwisselend de
aardappelschijfes, de hamstukjes en de
spinazie in lagen in de schotel leggen. De
laatste laag dient de spinazie te zijn.
3. De eieren met de crème fraîche mengen,
kruiden met zout en peper, en over de groenten
gieten.
4. De geraspte kaas over het geheel strooien.
5. Op de laag rek leggen en op EXPRES MENU
, “Gratin” koken.
6. Na het koken ca. 5-10 minuten laten rust.
Voorbereiding
1. Vet de schaal in en leg om beurten een lagje
aardappelschijfjes en courgette in de schaal.
2. Meng de eieren met crème fraîche. Breng op
smaak met zout, peper en knoflook en giet het
geheel over de groenten.
3. De geraspte Gouda over het gegratineerde
gerecht strooi.
4. Besprenkel het gerecht tenslotte met
zonnebloempitten.
5. Op de laag rek leggen en op EXPRES MENU
, “Gratin” koken.
6. Na het koken ca. 5-10 minuten laten rust.
GRATIN
Aardappel-courgette gegratineerd
Ingrediënten
0,5 kg 1,0 kg 1,5 kg
200 g 400 g 600 g gekookte aardappelen (snijden)
115 g 230 g 345 g courgette (snijden)
75 g 150 g 225 g crème fraîche
1 2 3 eieren
1
/
2 1 2 teentje knoflook (uitgeperst)
zout, peper
40 g 80 g g 120 g Gouda (geraspte)
10 g 20 g 30 g zonnebloempitten
106
RECEPTEN VOOR EXPRES MENUS
6. R-74ST DUTCH Op Man 10/07/2001 10:21 AM Page 106