User Manual

Włochy
LAZANIA AL FORNO
Lasagne al forno
Całkowity czas procesu: 18-25 minut
Naczynia: Miska z przykrywką (2 l) lub płaska
kwadratowa foremka do zapiekania,
zaopatrzona w przykrywkę (20 x 20
x 6 cm).
Składniki:
300 g pomidorów
50 g szynki, pokrojonej w drobną
kostkę
1 cebula (50 g), drobno posiekana
1 zmiażdżony ząbek czosnku
250 g mielonej wołowiny
2 łyżki koncentratu pomidorowego (30 g)
sól, pieprz, oregano, tymianek,
bazylia
150 ml śmietanki kremówki
100 ml mleka
50 g tartego sera (parmezan)
1 łyżeczka mieszanych, posiekanych ziół
1 łyżka oliwy
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
1 łyżka oleju do natłuszczenia formy
125 g zielonych łazanek
1 łyżka tartego sera (parmezan)
1 łyżka masła lub margaryny
1. Pomidory pokrajać w plasterki, wymieszać z
szynką i cebulą, dodać mielone mięso, czosnek i
koncentrat pomidorowy, przyprawić i dusić pod
przykryciem.
5-8 min.
100%
2. Śmietankę wymieszać z mlekiem, parmezanem,
ziołami i oliwą, przyprawić.
3. Natłuścić foremkę. Na dnie ułożyć trzecią część
łazanek. Na kluskach ułożyć połowę masy mięsnej
i polać sosem. Położyć następną trzecią część
klusek, drugą połowę masy mięsnej, polać sosem i
przykryć resztą klusek. Polać obficie sosem i
posypać parmezanem. Obłożyć wiórkami masła i
gotować pod przykryciem.
13-17 min.
70%
Potrawę po przyrządzeniu odstawić na 5 do 10 minut.
Włochy
TAGLIATELLE ZE SMIETANĄ I BAZYLIĄ
Tagliatelle alla panna e basilico 2 porcje
Całkowity czas procesu: ok. 16-22 min.
Naczynia: miska z przykrywką (2 l), okrągła
foremka do sufletu
(średnicy ok. 20 cm)
Składniki:
1 l wody
1 łyżka soli
200g klusek (tagliatelle)
1 ząbek czosnku
15-20 listków bazylii
200 g śmietanka kremówka
30 g tartego sera (parmezan)
sól / pieprz
1. Wlać do miski wodę, wsypać sól, przykryć i
zagotować.
9-11 min.
100%
2. Włożyć kluski, doprowadzić do wrzenia i gotować.
a) 1-2 min.
100%
b) 6-9 min.
30%
3. W tym czasie natrzeć foremkę czosnkiem. Liście
bazylii drobno pokrajać, zostawiając kilka w całości
(do przybrania).
4. Kluski dokładnie osączyć. Wymieszać je ze
śmietaną i posypać bazylią.
5. Dodać parmezan, sól, pieprz, włożyć wszystko do
foremki i zamieszać. Przybrać potrawę listkami
bazylii. Podawać na gorąco.
str. 40
R-733 / R-733F
Szwajcaria
RISOTTO Z TICINO
Tessiner Risotto
Całkowity czas procesu: ok.20-25 min.
Naczynia: miska z pokrywką (2l)
Składniki:
50 g boczku
2 łyżki masła lub margaryny
1 cebula (50 g), drobno posiekana
200 g ryżu o krótkich ziarnach
400 ml bulionu
70 g bryndzy (*) (można ją zastąpić
tartym ementalerem)
1 szczypta szafranu
sól, pieprz
1. Boczek pokrajać w kostkę. Dno miski
wysmarować masłem. Włożyć cebulę i boczek i
poddusić pod przykryciem.
2-3 min.
100%
2. Dodać ryż, zalać bulionem, doprowadzić do
wrzenia i gotować.
3-5 min.
100%, a następnie
15-17min.
30%
Ryż po ugotowaniu odstawić mniej więcej na 2
minuty.
3. Dodać ser i szafran, wymieszać.
RADA: Risotto można podawać z duszonymi
kurkami lub pieczarkami i mieszaną sałatką.
Szwajcaria
KALAREPA W SOSIE KOPERKOWYM
Kohlrabi in Dillsauce 2 porcje
Całkowity czas procesu: ok. 10 ½ - 13 ½ min.
Naczynia: 2 miski z przykrywkami (1 l)
Składniki:
400 g kalarepy, pokrajanej w plastry (2
sztuki)
4-5 łyżek wody
2 łyżki masła lub margaryny (20 g)
150 g śmietanki kremówki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
sproszkowana papryka, kilka
kropel soku z cytryny
1 pęczek koperku, drobno posiekany
1. Kalarepę włożyć do miski, wlać wodę, gotować
pod przykryciem. Od czasu do czasu zamieszać.
9-12 min.
100%.
Płyn odlać.
2. Masło rozetrzeć w misce, dodać śmietankę i
zagrzać bez przykrycia. Nie dopuścić do
wrzenia!
Ok. 1 ½ min.
100%
3. Doprawić sos solą, przyprawami i sokiem z
cytryny. Dodać koperek. Sosem polać kalarepę.
Potrawę po przyrządzeniu odstawić mniej więcej
na 2 minuty.
RADA: Kalarepę można zastąpić skorzonerą.
Grecja
PASTA ZIEMNIACZANO-CZOSNKOWA
Skordaliá mé patates
Całkowity czas procesu: ok. 8-10 min.
Naczynia: miska z pokrywką (1 l)
Składniki:
400 g ziemniaków ze skórką
2-3 łyżki wody
2-3 ząbki czosnku
6 łyżek oliwy
6 łyżek bulionu
sól
sok z jednej cytryny
1 strąk ostrej papryki
1. Ziemniaki włożyć do miski, wlać wodę, gotować
pod przykryciem. Od czasu do czasu zamieszać.
8-10 min.
100%
2. Ziemniaki obrać i zemleć lub przetrzeć przez
drobne sito.
3. Ząbki czosnku zmiażdżyć i dodać do
ziemniaków.
4. Dodać oliwę, bulion, sól i sok z cytryny. Utrzeć
na gładką masę. W razie potrzeby można dodać
nieco oliwy lub bulionu.
5. Pastę podawać przybraną krążkami papryki.
str. 41
R-733 / R-733F