User Manual

Szwecja
KRAJANKA Z ZURYCHU
Züricher Geschnetzeltes
Całkowity czas procesu ok. 9-14 min.
Naczynia: garnek z pokrywką (2 l)
Składniki:
600 g cielęciny
1 łyżka masła lub margaryny
1 cebula (50 g)drobno posiekana
100 ml białego wina
mąka do zagęszczenia (ciemna),
w ilości mniej więcej na ½ l sosu
300 ml śmietany
sól, pieprz
1 łyżka siekanej zielonej pietruszki
1. Filet cielęcy pokroić w paski grubości palca.
2. Posmarować foremkę tłuszczem. Cebulę i mięso
włożyć do garnka, przykryć i gotować:
6-9 min.
- 100%, podczas gotowania raz
zamieszać.
3. Białe wino, mąkę i śmietanę połączyć i dobrze
wymieszać, dodać do mięsa, przykryć i dalej
gotować:
3-5 min.
- 100%
Podczas gotowania zamieszać.
4. Ewentualnie doprawić i jeszcze raz zamieszać.
Pozostawić na 5 min. i podawać potrawę posypaną
pietruszką.
Włochy
SZNYCEL CIELĘCY Z MOZZARELLĄ
Scaloppe alla pizzaiola
Całkowity czas procesu ok. 24–31 minut
Naczynia: płaska, kwadratowa foremka z
przykrywką (25 cm dł.)
Składniki:
2 serki Mozzarella (po 150 g)
500g odsączone pomidory z puszki
4 sznycle cielęce (600g)
20 ml oleju
2 ząbki czosnku w plasterkach
pieprz
2 łyżki kaparów (20g)
oregano, sól
1. Mozzarellę pokroić w plasterki. Pomidory przetrzeć.
2. Umyć sznycel, osuszyć i rozbić tłuczkiem.
Olejem zmieszanym z czosnkiem wysmarować
foremkę. Położyć w foremce sznycel i następnie
przykryć go startymi pomidorami. Całość posypać
pieprzem, kaparami, oregano i przykrytą foremkę
postawić na niskim ruszcie zagotować – 15-19 min.
- 70%
Przewrócić na drugą stronę.
3. Na każdy plaster mięsa położyć Mozzarellę, posolić i
grillować na wysokim ruszcie
- 9-12 min.
– 70P
Po skończeniu procesu odstawić na 5 minut.
RADA: Można podawać ze spaghetti i świeżą sałatą.
Niemcy
KOLOROWE SZASZŁYK
Bunte Fleischspiesse
Całkowity czas procesu: 17 - 18 minut
Naczynia: ruszt, 4 szpikulce do szaszłyków
(20-25 cm długości)
Składniki:
300g sznycla cielęcego
75 g boczku
2 cebule (100 g), pokrajane w
ćwiartki
4 pomidory (250 g), pokrajane w
ćwiartki
1 lub 2 strąki zielonej papryki (100 g),
pokrajane w ósemki
2 łyżki oleju
4 łyżeczki słodkiej papryki, sól
1 łyżeczka pieprzu Cayenne
1 łyżeczka sosu Worcester
1. Cielęcinę i boczek pokroić na 2 - 3 cm kostki.
2. Mięso i warzywa nadziać na 4 szpikulce.
3. Olej wymieszać z przyprawami, skropić szaszłyki i
grillować je na ruszcie.
Użyć PROGRAMU AUTOMATYCZNEGO C-4.
str. 36
R-733 / R-733F
Francja
FILETY Z SOLI
Filets de sole (2 porcje)
Całkowity czas procesu: 11-13 minut
Naczynia: płaska, owalna foremka do
zapiekanek z pokrywką (długości ok.
26 cm)
Składniki:
400 g filetów z soli
1 cytryna
2 pomidory (150 g)
1 łyżeczka masła lub margaryny do
posmarowania foremki
1 łyżka oleju
1 łyżka siekanej natki pietruszki
4 łyżki białego wina (30 ml)
2 łyżki masła lub margaryny (20 g)
1. Filety umyć i osuszyć, usunąć ości.
2. Cytrynę i pomidory pokroić w cienkie plasterki.
3. Posmarować foremkę tłuszczem, ułożyć w niej
filety i skropić olejem.
4. Posypać filety natką, na to położyć plastry
pomidorów i doprawić do smaku.
Na pomidory położyć krążki cytryny i polać całość
białym winem.
5. Na plasterkach cytryny ułożyć płatki masła,
przykryć i gotować pod przykryciem:
11 - 13 min.
- 70%
Podawać po 2 min.
RADA: Można użyć filetów innych ryb niż sola,
np. okonia, halibuta, dorsza, tępogłowa, flądry.
Włochy
PRZEPIÓRKI W SOSIE SEROWO-ZIOŁOWYM
Całkowity czas procesu ok. 27-33 min.
Naczynia: płaska, okrągła foremka (22 cm),
garnek z przykrywką (2 l)
Całkowity czas procesu: ok. 27 - 33 minuty,
sznurek
Składniki:
4 przepiórki (600 g)
sól & pieprz
200g boczku, pokrajanego w cienkie
plasterki
1 łyżeczka masła lub margaryny do
wysmarowania foremki
1 łyżeczka zielonej pietruszki
rozmaryn i bazylia, drobno
posiekane, szałwia
150 ml portweinu
250 ml bulionu
2 łyżki masła lub margaryny (20g)
2 łyżki mąki (20 g)
50g tartego sera (ementaler)
1. Przepiórki umyć i starannie osuszyć. Zewnątrz i
wewnątrz posolić i popieprzyć, owinąć plastrami
słoniny i mocno związać sznurkiem.
2. Wysmarować tłuszczem foremkę, przepiórki
włożyć do środka i poddusić. Od czasu do czasu
obracać.
10 - 12 min.
- 100%
3. Zioła drobno posiekać, posypać przepiórki i dolać
portweinu. Przepiórki dalej gotować.
13 - 15 min.
- 70%
Wyjąć przepiórki z naczynia.
4. Podgrzać bulion w garnku z przykrywką: 2-3 min.
- 100%
Masło zagnieść z mąką, wymieszać z bulionem i
gotować. Od czasu do czasu zamieszać.
1-2 min.
- 100%
5. Do sosu dodać ser i dobrze wymieszać i jeszcze
raz wszystko podgrzać
ok. 1 min.
- 100%
6. Polać sosem przepiórki i tak podawać
str. 37
R-733 / R-733F