User Manual

Przykrycie
Dzięki przykryciu potrawa
zachowuje wilgoć, a czas
gotowania skraca się.
Do przykrywania należy używać
pokrywkę, folię
do mikrofali lub specjalną przykrywkę do mikrofali.
Potraw mających otrzymać chrupiącą
skorupkę/skórkę, np. pieczeń, kurczak, nie
przykrywa się.
Istnieje zasada, że to, co powinno być
przykrywane na konwencjonalnej kuchence,
powinno być również przykrywane w kuchence
mikrofalowej. Co na kuchence gotowane jest bez
przykrycia, może być gotowane bez przykrycia w
kuchence mikrofalowej.
Części nieregularne
u
łożyć grubszą, wzgl. bardziej
zwartą stroną na zewnątrz.
Warzywa, np. brokuły, układać
końcami na zewnątrz.
Grubsze części potrzebują
dłuższego czasu
gotowania i otrzymują na zewnętrznych częściach
więcej energii mikrofalowej i w ten sposób
potrawa gotuje się równomiernie.
Mieszanie
Mieszanie potraw jest konieczne,
ponieważ mikrofale ogrzewają
najpierw części zewnętrzne.
Przez mieszanie zostaje
wyrównana temperatura, a potrawa równomiernie
podgrzana.
Rozmieszczenie
Większą liczbę pojedynczych porcji, np. foremki z
budyniem, filiżanki lub ziemniaki w łupince układać
na talerzu obrotowym w formie pierścienia.
Pomiędzy porcjami zostawić miejsce, aby energia
mikrofalowa mogła przenikać ze wszystkich stron.
Obracanie
Części średniej wielkości, jak hamburgery lub
steki, odwrócić 1 raz podczas gotowania, aby
skrócić czas gotowania. Części duże, jak pieczeń
lub kurczak, muszą być obracane, ponieważ część
zwrócona do góry otrzymuje więcej energii
mikrofalowej i mogłaby ulec wysuszeniu, jeżeli nie
będzie odwracana.
Odstawienie
Stosowanie tego jest jedną z
najważniejszych reguł przy
gotowaniu w kuchence
mikrofalowej. Prawie wszystkie
potrawy rozmrażane, podgrzewane
lub gotowane w mikrofali, wymagają krótszego lub
dłuższego czasu odstawienia, podczas którego
zachodzi wyrównanie temperatury, a płyny w
potrawie mogą się równomiernie rozłożyć.
Brakuje
str. 24
R-733 / R-733F
PODGRZEWANIE
• Dania gotowe w pojemnikach aluminiowych
należy przełożyć z nich na talerz lub do
miseczki i dopiero wtedy podgrzewać.
• Potrawy przykrywać folią do mikrofali,
talerzem lub specjalną przykrywką /dostępna
w handlu/, aby nie wysychała powierzchnia
zewnętrzna. Płynów nie trzeba przykrywać.
• Z zamkniętych pojemników należy
zdejmować przykrywkę.
• Do gotowania płynów, jak woda, kawa,
herbata lub mleko, włożyć do naczynia
szklaną pałeczkę.
• Większe ilości, o ile to możliwe, mieszać od
czasu do czasu, aby temperatura rozchodziła
się równomiernie.
• Podane dla potraw czasy dotyczą temperatury
pokojowej 20°C. Dla produktów z lodówki czas
podgrzewania nieznacznie się wydłuża.
• Potrawy po podgrzaniu należy odstawić na 1-2
min., aby temperatura rozchodziła się
równomiernie wewnątrz potrawy.
• Podane czasy są wartościami orientacyjnymi i
mogą ulegać zmianie w zależności od
temperatury wyjściowej, wagi, zawartości wody,
tłuszczu i chcianego stanu końcowego itd.
ROZMRAŻANIE
Kuchenka mikrofalowa jest idealna do
rozmrażania produktów. Czasy rozmrażania są
znacznie krótsze, niż przy rozmrażaniu w sposób
konwencjonalny. Poniżej parę wskazówek.
Wyjąć zamrożony produkt z opakowania i położyć
do rozmrożenia na talerz.
Opakowania i pojemniki
Dobrze nadają się do rozmrażania i
podgrzewania potraw w kuchence mikrofalowej
opakowania i pojemniki, które są dobre zarówno
do zamrażania /do ok. -40°C/, jak też do
podgrzewania /do ok. 220°C/.
W ten sposób można w tym samym naczyniu
rozmrażać, podgrzewać, a nawet gotować, bez
żadnego przekładania potrawy.
Przykrywanie
Cieńsze części przed rozmrażaniem
przykryć małymi paskami
aluminiowymi. Częściowo rozmrożone
lub ciepłe części również przykryć
małymi paskami aluminiowymi. Zapobiega to temu,
że cieńsze części staną się zbyt gorące podczas
gdy grubsze części będą jeszcze zamarznięte.
Wydajność mikrofali
nastawiać raczej na niższą, niż zbyt wysoką.
Otrzyma się w ten sposób równomierny wynik
rozmrażania.
Jeżeli praca mikrofali nastawiona jest zbyt
wysoko, powierzchnia potrawy gotuje się,
podczas gdy jej wnętrze jeszcze jest zamarznięte.
Odwracanie/mieszanie
Prawie wszystkie potrawy muszą
zostać 1 raz odwrócone lub
zamieszane.
Części posklejane ze sobą należy
możliwie najszybciej oddzielić i uporządkować.
Mniejsze ilości
rozmrażają się równomierniej i szybciej, niż duże.
Dlatego zalecamy zamrażanie możliwie małych porcji.
Można wtedy szybko i łatwo zestawiać całe dania.
Produktów delikatnych
jak torty, śmietana, ser i chleb nie należy rozmrażać
do końca, jedynie zacząć proces rozmrażania i
całkowicie rozmrozić w temperaturze pokojowej.
W ten sposób unika się tego, że części zewnętrzne
staną się zbyt gorące, podczas gdy wnętrze
jeszcze będzie zamarznięte.
Odstawienie
produktu jest szczególnie ważne po rozmrożeniu,
ponieważ w tym czasie kontynuowany jest jeszcze
proces rozmrażania. W tabeli rozmrażania podano
czasy odczekiwania dla różnych produktów.
Grube, zbite produkty potrzebują dłuższego czasu
odczekiwania, niż płaskie i o porowatej strukturze.
Jeżeli produkt nie został dostatecznie rozmrożony,
można go nadal rozmrażać w kuchence
mikrofalowej lub odpowiednio przedłużyć okres
odstawienia. Po czasie odstawienia produkt od
razu przygotowywać dalej i nie zamrażać
ponownie.
str. 25
R-733 / R-733F