Operation Manual

E-12
NOTAS: Descongelación rápida
1 Los filetes y chuletas se deben descongelar sin apilarlos.
2 La carne picada se debe descongelar en forma de capa fina.
3 Después de darles la vuelta, proteja las partes descongeladas con trozos pequeños y planos de papel de aluminio.
4. Los muslos de pollo se deben utilizar inmediatamente después de su descongelación.
PULSANTE
MENÚ DE
DESCONGELACIÓN
RÁPIDA
CANTIDAD (Unidad
de incremento)/
UTENSILIOS
PROCEDIMIENTO
Bistec y chuletas
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. inicial -18°C)
Plato flan
(Consulte las NOTAS más
abajo.)
Carne picada
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. inicial -18°C)
Plato flan
(Consulte las NOTAS más
abajo.)
• Coloque el bloque de carne picado en un plato flan en
el centro del plato giratorio.
• Cuando la señal audible suena, dé la vuelta al
alimento. Retire, si es posible, la parte descongelada.
• Después de descongelar, envolver en lámina
de aluminio durante 5-10 minutos hasta que esté
totalmente descongelado.
• Poner la comida en un plato flan en el centro del plato giratorio.
• Cuando la señal audible suena, dar vuelta al alimento,
revolver y separar. Proteja las partes delgadas y los
puntos calientes con con pequeño pedazos de aluminio.
• Después de descongelar, envolver en lámina de aluminio
durante 10-15 minutos hasta que esté totalmente
descongelado.
Patas de pollo 0,2 - 1,0 kg
(Temp. inicial 18°C)
(Consulte las NOTAS más
abajo.)
• Coloque los muslos de pollo en una fuente en el
centrode la plataforma giratoria.
• Cuando el horno se detenga, deles la vuelta, vuelva
a colocarlos y proteja las partes finas y calientes con
pedazos pequeños de papel de aluminio. Continúe
con la descongelación.
• Después de descongelar, cubra con papel de aluminio
y deje reposar durante 10 - 20 minutos hasta que estén
completamente descongelados.
• Por último, limpie los muslos de pollo bajo el grifo.
GRATÉN (Descongelación rápida)
Gratén de espinacas
Ingredientes
Preparación
1. Mezclar conjuntamente las espinacas en hoja con la cebolla y
condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
2. Engrasar el plato. Poner, alternado, capas de rodajas de
patatas, dados de jamón y espinaca. La capa superior debería
ser de espinaca.
3. Mezclar los huevo con la crème fraîche (nata), condimentar la
mezcla y verter sobre la verdura.
4. Espolvorear con el queso rallado.
5. Colocar en el plato giratorio y cocer en DESCONGELACIÓN
RÁPIDA, “Gratén”.
6. Después de la cocción, dejar durante 5 - 10 minutos.
Preparación
1. Engrasar el plato y colocar capas alternas de rodajas de
patatas y calabacín en el plato.
2. Mezclar los huevos con crème fraîche (nata), condimentar con
sal, pimienta, ajo y verter encima las verduras.
3. Esparcirlo el queso Gouda sobre el gratén.
4. Finalmente rociar el gratén con pepitas de girasol.
5. Colocar en el plato giratorio y cocer en DESCONGELACIÓN
RÁPIDA, “Gratén”.
6. Después de la cocción, dejar durante 5 - 10 minutos.
GRATÉN (Descongelación rápida)
Gratén de patatas y calabacín
Ingredientes
NOTA: Estos son los valores especificados para el peso
mínimo y máximo. Si desea cocinar con otras cantidades,
deberá ajustar los ingredientes.
NOTA: Estos son los valores especificados para el peso
mínimo y máximo. Si desea cocinar con otras cantidades,
deberá ajustar los ingredientes.
0,5 kg 1,0 kg
150 g 300 g espinaca (descongelar y
escurrir)
15 g 30 g cebolla (bien picados) sal,
pimienta y nuez moscada
150 g 300 g patatas cocido (en rodajas)
35 g 75 g de jamón cocido (en dados)
50 g 100 g crème fraîche (nata)
1 2 huevo
40 g 75 g de queso (rallado)
0,5 kg 1,0 kg
200 g 200 g
patatas sin hervir (en rodajas)
115 g 230 g calabacín (en rodajas fínas)
75 g 150 g crème fraîche (nata)
1 2 huevo
1
/2
1 diente de ajo (picado) sal
y pimienta
40 g 75 g queso Gouda (rallado)
pepitas de girasol
TABLAS DE DESCONGELACIÓN RÁPIDA
RECETAS PARA COCCIÓN RÁPIDA, GRATINADO
R-667_[ES].indd 12R-667_[ES].indd 12 6/26/09 2:33:35 PM6/26/09 2:33:35 PM