Operation Manual

I-27
ITALIANO
CARNI, PESCE E POLLAME
ANTIPASTI E MINESTRE
Germania
FETTA DI PANCARRÈ AL CAMEMBERT
Camemberttoast
Tempo di cottura: 1
1
/2 - 2
1
/2 minuti
Utensile: piatto piano
Ingredienti
4 fette di pancarrè (80 g)
2 CM di burro o margarina (20 g)
150 g formaggio Camembert
4 CU confettura di mirtilli rossi (40 g)
pepe di caienna
1. Tostare e imburrare le fette di pancarrè.
2. Tagliare il formaggio a fette ed adagiarlo sulle
fette di pancarrè. Disporre i mirtilli sul formaggio e
cospargere il tutto con pepe di caienna.
3. Mettere le fette così preparate sul piatto ed
introdurre in forno.
1
1
/2 - 2
1
/2 min. 100 P
Consiglio:
Potete variare questa ricetta a vostro piacimento,
combinando funghi freschi e formaggio in scaglie
oppure prosciutto cotto, asparagi e formaggio
emmental.
1. Lavare il tonno ed asciugarlo con un canovaccio o
carta da cucina. Versarvi sopra il succo di limone.
Lasciar riposare per 15 minuti circa, asciugare
nuovamente e salare.
2. Ungere lo stampo e collocarvi il tonno, disponendo
sopra le verdure. Bagnare con il vino bianco,
aggiungere lo spicchio d’aglio e il mazzetto
aromatico, salare e pepare. Coprire lo stampo ed
iniziare la cottura.
21 - 23 min.
70 P
3. A cottura terminata lasciar riposare per altri
2 minuti circa, togliere il mazzetto aromatico e lo
spicchio d’aglio e servire in tavola.
Consiglio:
Un mazzetto aromatico si compone di:
un rametto di prezzemolo, un mazzetto di odori, un
rametto di sedano di monte, un rametto di timo e,
alcune foglie di lauro.
Francia
TONNO FRESCO CON VERDURE
Thon frais braisé aux tomates et aux poivrons
Tempo di cottura: circa 21 - 23 minuti
Utensile: stampo basso e ovale con coperchio
(circa 26 cm di lunghezza)
Ingredienti
500 g tonno fresco tagliato a fette
2 CM succo di limone
sale
1 CU olio vegetale per ungere lo stampo
1
/2 peperone verde (125 g) tagliato a strisce
2 cipolle (125 g) tritate finemente
1 carota (50 g) tagliata a fette
1-2 pomodori (125 g) spezzettati
40 ml vino bianco
1 picchio d’aglio
mazzetto aromatico
sale, pepe
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