Operation Manual
E-13
TABLAS DE AUTOMÁTICA
ESPAÑOL
NOTAS: Descongelación Automática
1. Los bistec y chuletas deben congelarse en una sola capa.
2. La carne picado se debe congelar en pequeñas porciones.
3. Después de voltearlas, proteja las partes descongeladas con trozos pequeños y planos de papel de
aluminio.
4. La carne de aves debe procesarse immediatamente después de descongelarla.
TECLA
x12
TECLA
DESCONG.
AUTOMÁTICA
Ad-4
Descongelación
Rebanada de Pan
0,1 - 0,5 kg (100 g)
(Temp. inicial -18° C)
Plato flan
• Distribuya el pan sulla plato flan en el centro de la
plato giratoria.
• Cuando la señal audible suena, reordene y saque
las rebanadas descongeladas.
• Después de descongelar, separe todas las
rebanadas y distribúyalas en un plato grande.
Cubra el pan con papel de aluminio y déjelo
reposar durante 5 - 15 minutos hasta que esté
totalmente descongelado.
PESCADO GRATINADO (AC-6)
Pescado gratinado a la italiana
Ingredientes
0,5 kg 1,0 kg
250 g 500 g filetes de pescado
1
/
2
tbsp 1 tbsp zumo de limón
1
/
2
tbsp 1 tbsp mantequilla de anchoas
30 g 60 g queso Gouda (rallado) sal y
pimienta
110 g 220 g tomates
1 tbsp 1
1
/
2
tbsp hierbas picados mezcladas
100 g 200 g Mozarella
1
/
2
tbsp
3
/
4
tbsp albahaca (picado)
Preparación
1. Lavar y secar el pescado, rociar con el zumo de
limón, sazonar y untar con la mantequilla de
anchoas.
2. Colocar en una fuente para gratinar.
3. Espolvorear el queso Gouda sobre el pescado.
4. Lavar los tomates y quitarles el rabo. Cortar en
rodajas y colocar sobre el queso.
5. Condimentar con sal, pimienta y las hierbas
mezcladas.
6. Escurrir la mozarella, cortar en rodajas y colocar
sobre los tomates. Espolvorear con la albahaca.
7. Colocar la fuente sobre la tripode y cocinar en
COCCIÓN AUTOMÁTICA AC-6, “Pescado
Gratinado”.
8. Después de la cocción, dejar durante 5 minutos.
NOTA: Estos son los valores especificados para el peso
mínimo y máximo. Si desea cocinar con otras
cantidades, deberá ajustar los ingredientes.
CANTIDAD (Unidad de
incremento)/UTENSILIOS
PROCEDIMIENTO
RECETAS PARA AUTOMÁTICA AC-6, AC-7 & AC-8
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