Operation Manual

I-13
TABELLE PER AUTOMATICA
ITALIANO
NOTA: Scongelamento facile
1. Le bistecche e costolette vanno congelate in un singolo strato.
2. La carne macinata deve essere congelata in spessori sottili.
3. Dopo averle rigirate, coprite le porzioni scongelate con piccoli pezzi di carta stagnola.
4. Il pollame va cucinato immediatamente dopo lo scongelamento.
SCONGELARE
AUTOMATICA
Ad-4
Scongelare
Pane a fette
Quantità (Unità di
incremento) / Utensili
0,1 - 0,5 kg (100 g)
(Temp. iniziale -18°C)
Piatto flan
PROCEDIMENTO
• Distribuite il pane sulla piatto al centro del piatto
girevole.
• Quando suona il segnale acustico, cambiare
posizione e rimuovere le fette scongelate.
• Coprire il pane con un foglio di alluminio e
lasciarlo riposare 5 - 15 minuti fino a quando sia
scongelato completamente.
PULSANTE
x12
GRATIN DI PESCE (AC-6)
Gratin di pesce all’italiana
Ingredienti
0,5 kg 1,0 kg
250 g 500 g filetti di pesce
1
/
2
tbsp 1 tbsp succo di limone
1
/
2
tbsp 1 tbsp burro di accuiughe
30 g 60 g formaggio Gouda (gratuggiato)
sale a pepe
110 g 220 g pomodori
1 tbsp 1
1
/
2
tbsp erbe miste tritate
100 g 200 g Mozarella
1
/
2
tbsp
3
/
4
tbsp basilico (tritato)
Procedimento
1. Lavare e asciugare il pesce, spruzzarlo con il
succo di limone, salare e ungere con il burro di
acciughe.
2. Collocare in un piatto per gratin.
3. Cospargere il pesce con il formaggio Gouda.
4. Lavare i pomodori e tagliere il picciolo.
Tagliarli a fette e distribuirli sullo strato di
formaggio Gouda.
5. Aggiungere sale, pepe e le erbe miste.
6. Sgocciolare la Mozzarella, tagliarla a fettine e
distribuirla sul pomodoro. Cospargere di
basilico.
7. Cuocere usare il COTTURA AUTOMATICA
AC-6, “Gratin di Pesce”.
8. A cottura terminata far riposare per 5 minuti.
NOTA: Queste indicazioni sono per il peso
minimo e Massimo. Se desiderate
cucinare altri pesi dovete regolare gli
ingredienti.
RICETTE PER AUTOMATICA AC-6, AC-7 & AC-8
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