Operation Manual

I-12
TABELLE PER AUTOMATICA
AC-6 Cottura
Gratin de Pesce
AC-7 Cottura
Gratin
AC-8 Cottura
Dessert
e.g.
briciola della
frutta
0,5 - 1,0 kg* (100 g)
(Temp. iniziale 20° C)
Piatta per gratin
• Per Gratin vedere le ricette a pagina I-14.
* Peso total per intero Ingredienti.
• Per Dessert ricette verdere pagina I-14.
PULSANTE
x6
x7
x8
COTTURA
AUTOMATICA
Quantità (Unità di
incremento) / Utensili
PROCEDIMENTO
SCONGELARE
AUTOMATICA
Ad-1
Scongelare
Bistecche,
braciole
Ad-2
Scongelare
Carne macinata
Ad-3
Scongelare
Pollame
Quantità (Unità di
incremento) / Utensili
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. iniziale -18°C)
Piatto flan
(Vedere nota pagina I-13)
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. iniziale -18°C)
Piatto flan
(Vedere nota pagina I-13)
0,9 - 1,4 kg (100 g)
(Temp. iniziale -18° C)
(Vedere nota pagina I-13)
Piatto flan
PROCEDIMENTO
• Disporre tutti su un piatto flan al centro del piatto
girevole.
• Quando sentite il segnale acustico, girare la
carne, quindi risistemare e separare. Proteggete le
parti sottili e i punti caldi con foglie d’alluminio.
• Terminata l’operazione, avvolgere nella stagnola
e lasciare riposare per 10 - 15 minuti, fino al
completo scongelamento.
• Collocate il blocco di carne congelata su un piatto
flan al centro del piatto girevole.
• Quando il forno si arresta e viene emesso il
segnale acustico, rigirate il cibo. Se possibile,
rimuovete le parti scongelate.
• Terminata l’operazione, avvolgere nella stagnola
e lasciare riposare per 5 - 10 minuti, fino al
completo scongelamento.
• Disporre tutti su un piatto flan al centro del piatto
girevole.
• Quando suona il segnale acustico, rivoltare il cibo
e proteggere le parti sottili e i punti caldi con
piccoli pezzi di pellicola d’alluminio.
• Terminata l’operazione, lavisi con acqua fredda,
avvolgere nella stagnola e lasciare riposare per
15 - 30 minuti, fino al completo scongelamento.
• Per finire, pulire il pollame in acqua corrente.
PULSANTE
x9
x10
x11
0,5 - 1,0 kg* (100 g)
(Temp. iniziale
Pesce 5° C)
Piatto per gratin
• Per Gratin de Pesce vedere le ricette a
pagina I-13-14.
* Peso total per intero Ingredienti.
(Temp. iniziale 20° C)
Piatta per gratin
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