Operation Manual

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XXXXXXXXXXXXXTABLAS DE OPERACIÓN AUTOMÁTICA
OPERACIÓN AUTOMÁTICA AC-1
Patatas fritas
Cantidad: 0,2 - 0,3 kg
Utensilios: Cacerola plana
Rejilla
Unidad de incremento: 50 g
Temp. inicial del alimento: -18° C, congelado
Menús
recomendados: Patatas fritas congeladas
(para hornos convencionales)
Procedimiento:
• Sacar del paquete las patatas fritas congeladas y
ponerlas en una fuente de porcelana.
• Poner la fuente en la rejilla en el horno.
• Cuando suenen las señales, dar vuelta.
• Después de la cocción, sacar las patatas fritas de
la fuente y ponerlas en un plato para servir. (No es
necesario tiempo de reposo).
• Añadir sal según el gusto.
NOTA:
La fuente se pone muy caliente durante la cocción.
Para evitar quemarse conviene ponerse guantes de
cocina para sacar del horno la fuente.
OPERACIÓN AUTOMÁTICA AC-2
Patatas cocidas y patatas en su monda
Cantidad: 0,1 - 0,8 kg
Utensilios: Fuente y tapa
Unidad de incremento: 100 g
Temp. inicial del alimento: Temperatura
ambiente de 20° C
Procedimiento:
Patatas cocidas: pelar las patatas y cortarlas en
trozos de tamaños similares. Patatas con su monda:
elegir patatas del mismo tamaño y lavarlas.
• Poner las patatas cocidas o en su monda en una
fuente.
• Añadir la cantidad de agua requerida (por 100 g)
aprox. 2 cucharones y un poco de sal
• Cubrir con una tapa
• Cuando se pare el horno y suenen las señales,
remover y tapar de nuevo.
• Después de la cocción, dejar en reposo las patatas
1-2 minutos.
OPERACIÓN AUTOMÁTICA AC- 3
Verduras congeladas
Cantidad: 0,1 - 0,6 kg
Utensilios: Fuente y tapa
Unidad de incremento: 100 g
Temp. inicial del alimento: -18° C, congelado
Menús
recomendados: Coles de Bruselas, judías verdes,
guisantes, verduras mixtas y
brécol
Procedimiento:
• Añadir 1 cucharón de agua por cada 100 g.
(Tratándose de setas no se necesita agua adicional).
• Cubrir con una tapa.
• Cuando se pare el horno y suenen las señales,
remover y tapar de nuevo.
• Después de la cocción, dejar en reposo aprox. 1-2
minutos.
NOTA:
Si se compactan juntas las verduras congeladas,
cocerlas empleando el modo manual.
OPERACIÓN AUTOMÁTICA AC-4
Filetes de pescado con salsa
Cantidad: 0.4 - 1,2 kg* de
(pescado: 0,2 - 0,6 kg)
(salsa: 0,2 - 0,6 kg)
Utensilios: Cazuela plana y envoltura de
plástico para microondas
Unidad de incremento: 100 g
Temp. inicial del alimento: Pescado 5° C
Menús Pescado: bacalao y otros similares
recomendados: Salsa: salsa provençal, salsa
picanate, salsa de puerros y
queso, salsa curry.
Procedimiento:
• Poner el filete de pescado en una cacerola plana
con los extremos delgados hacia el centro.
• Esparcir la salsa preparada sobre el filete de
pescado.
• Cubrir con envoltura de plástico para microondas
y cocer.
• Después de la cocción dejar en reposo la comida
durante aprox. 2 minutos.
* Peso total de pescado y salsa
Ver las recetas de salsas en la página 167.