User Manual

88
TIPS OG TEKNIKKER
FORMER MED HØY OG LAV KANT
Når begge formene har samme volum, vil
tilberedningstiden være lengre i
den høye enn i den lave. Vi
anbefaler at du benytter lave
former når det er mulig. Bruk en
form med høy kant når det er
fare for at innholdet koker over, for eksempel ved
koking av pasta, ris, melk osv.
RUNDE OG OVALE FORMER
Maten tilberedes jevnere i en rund eller oval form
enn i en firkantet eller rektangulær. Det er fordi at
energien i mikrobølgene samler seg i hjørnene på
formen, noe som øker faren for at maten overkokes
i disse områdene.
TILDEKKING
Dekk til formen slik at maten beholder saftigheten
og tilberedningstiden reduseres.
Bruk lokk, mikrobølgefolie eller
plastdeksel. Ikke dekk til mat som
skal ha en sprø overflate, slik
som stek. Som en
tommelfingerregel skal alt som skulle vært tildekket
ved bruk av konvensjonell komfyr også tildekkes i
en mikrobølgeovn. Alt som ikke tildekkes i en
konvensjonell komfyr skal heller ikke tildekkes i en
mikrobølgeovn.
RÅVARER MED ULIK STØRRELSE
Legg de tykkeste eller de mest kjøttfulle sidene på
slike råvarer lengst ut fra midten.
Ved tilberedning av grønnsaker,
slik som brokkoli, skal stilkene
peke utover og “blomsten” mot
midten. Tykkere stykker krever
lengre tilberedningstid og vil få mer mikrobølge-
energi i ytterkant slik at de tilberedes jevnt.
RØRING
Du skal alltid røre i retten fordi
mikrobølger varmer utsiden først.
Dette er med på å spre
temperaturen på retten slik at
den tilberedes jevnt.
TILSETNING AV VANN
Grønnsaker og annen mat med høyt vanninnhold
kan kokes i sin egen væske, eller ved å sette til litt
vann. Dette sikrer at mange vitaminer og mineraler
beholdes.
MAT MED SKINN ELLER SKALL
Mat slik som pølser, kylling, kyllingben, bakte
poteter, tomater, eple, eggeplommer eller lignende
skal skrelles eller stikkes med en gaffel eller lite
trespyd. Dette gjør at dampen som dannes sprer
seg uten at skinnet eller skallet sprekker.
FET MAT
Fet mat og fettlag koker bedre enn magert kjøtt.
Før koking skal de fettrike delene dekkes med et
stykke aluminiumsfolie, eller legg maten med
fettsiden ned
.
FORVELLING AV GRØNNSAKER
Det er lurt å forvelle grønnsakene før nedfrysing
ettersom det er med på å beholde kvalitet og aroma.
Slik forveller du: vask grønnsakene og skjær de i
skiver eller terninger etter ønske. Legg 250 g av
grønnsakene i 275 ml vann i en form eller bolle,
dekk til maten og kok 3 – 5 minutter. Deretter
skylles de i isvann for å stoppe ytterligere koking.
La de renne av. Pakk de ferdige grønnsakene i en
lufttett beholder og frys de ned.
KONSERVERING AV FRUKT OG
GRØNNSAKER
Konservering i mikrobølger gjøres raskt og enkelt.
Spesielle krukker, syltestrikker og
klips for konservering i plast kan
kjøpes i forretningene og
produsentene gir også detaljerte
bruksanvisninger.
STORE OG SMÅ MENGDER
Tilberedningstiden i mikrobølger er direkte
avhengig av mengden av mat som tines,
oppvarmes eller tilberedes. Små porsjoner er
naturlig nok raskere å tilberede enn store.
Som en grunnregel:
Dobbel mengde = Nesten dobbel så lang tid
Halv mengde = Halvparten så lang tid
7. R-363 Norwegian CkBk 19/07/2000 11:23 Page 88