User Manual

DANSK
KØD, FISK OG FJERKRÆ
65
Holland
GRYDERET
Gehaktschotel
Tilberedningstid: ca. 20-23 min.
Køkkengrej: Fad med låg (2,5 l)
Ingredienser:
500 g hakket kød (halv flæsk, halv okse)
3 løg (150 g), finthakkede
1æg
50 g brødkrummer
Salt og peber
350 ml bouillon
70 g tomatpuré
2 kartofler (200 g), hakkede
2 gulerødder (200 g), hakkede
2 spsk. persille, hakket
Fremgangsmåde
1. Ælt kød, løg, æg og brødkrummer sammen og
smag til med salt og peber. Kom blandingen i
fadet.
2. Hæld tomatpuré i bouillonen og rør til det er
opløst.
3. Kom kartofler og gulerødder ved kødblandingen
sammen med bouillonen, rør kraftigt, læg låg på
og sæt fadet i ovnen.
Retten omrøres en enkelt gang under
tilberedningen.
20-23 min. 100 P
Rør rundt igen og lad retten stå i ca. 5 min.
Garnér med persille inden serveringen.
Tyskland
KRYDRET KALKUN (2 personer)
Pikante Putenpfanne
Samlet tilberedningstid: ca. 20-25 minutter
Udstyr: fladt, ovalt quichefad med låg (26 cm)
Ingredienser:
1 kop (120 g) løse ris, parboiled
1 knivsp. safran
1 tsk. smør eller margarine til at smøre fadet
1 stk. (50 g) løg, i skiver
1 stk. (100 g) rød peber, i strimler
1 stk. (100 g) lille porre, i strimler
300 g kalkunbryst, i terninger
peber og paprika
2 spsk. (20 g) smør eller margarine
2 kopper (300 ml) oksebouillon
Fremgangsmåde
1. Bland ris og safran, og kom dem i det smurte
souffléfad. Bland løgskiverne, de røde
peberstrimler og porrestrimlerne sammen med
kalkunterningerne, og tilsæt salt og peber efter
smag. Læg oven på risen. Fordel smørklatter oven
på kødblandingen.
2. Hæld oksebouillon over retten, læg låget, på og
sæt fadet i mikrobølgeovnen.
1. 4-6 min. 100 P
2. 16-19 min. 30 P
Lad retten stå ca. 5 minutter inden servering.
Schweiz
KØDSPECIALITET FRA ZÜRICH
Züricher geschnetzeltes
Tilberedningstid: ca. 9-14 min.
Køkkengrej: Fad med låg (2 l)
Ingredienser:
600 g kalvefilét
1 spsk. smør eller margarine (10 g)
1 løg (50 g), finthakket
100 ml hvidvin
Brun sovsejævner (til ca. 1/2 l sovs)
300 ml fløde (kaffe- eller piskefløde)
1 spsk. hakket persille
Fremgangsmåde
1. Skær kødet i strimler (omtrent fingertykke).
2. Fordél smørret jævnt over fadets bund. Kom løg
og kød i, læg låg på og sæt fadet i ovnen (der
omrøres en enkelt gang under tilberedningen).
6-9 min. 100 P
3. Tilsæt hvidvin, sovsejævner og fløde. Rør
kraftigt, læg låg på og sæt retten i ovnen igen
(den omrøres en enkelt gang).
3-5 min. 100 P
4. Smag retten til med krydderier. Rør rundt igen og
lad den stå i ca. 5 min. Garnér med persille
inden serveringen.
5. R-363 Dannish CkBk 19/07/2000 10:23 Page 65