User Manual

164
GRÖNSAKER, PASTA, RIS OCH KLIMP
Schweiz
KÅLRABBI I DILLSÅS (2 portioner)
Total koktid: ca. 10
1
/
2
-13
1
/
2
minuter
Redskap: 2 formar med lock (1 l kapacitet)
Ingredienser:
400 g kålrabbi, skivad (ca. 2 huvuden)
4-5 msk vatten
2 msk smör eller margarin (20 g)
150 ml crème fraîche
Salt, peppar, muskotnöt och paprikapulver
Några droppar citronsaft
1 knippe dill, finhackad
Tillagning
1. Lägg kålrabbin i en form med vattnet. Täck över
och koka, rör om en gång under kokningen.
9-12 min. 100 P
Häll bort vätskan.
2. Lägg smöret i formen, tillsätt crème fraîche och
värm upp (täck ej). Låt inte blandningen koka.
noin 1
1
/
2
min. 100 P
3. Krydda såsen med kryddorna, inklusive
citronsaften. Tillsätt dill och häll såsen över
kålrabbin. Låt den kokta kålrabbin stå i ca. 2
minuter.
Anmärkning:
Du kan använda svart salsofi istället för
kålrabbi.
Schweiz
TESSINER RISOTTO
Total koktid: ca. 20-25 minuter
Redskap: Form med lock (2 l kapacitet)
Ingredienser:
50 g bacon
2 msk smör eller margarin (20 g)
1 lök (50 g), finhackad
200 g risottoris (Arborio)
400 ml buljong
70 g emmentalost (eller liknande)
1 nypa saffran
Salt och peppar
Tillagning
1. Hacka baconet. Smöra formens botten. Placera
den hackade löken och baconet i formen, täck
över och koka.
2-3 min. 100 P
2. Tillsätt ris och buljong. Koka upp och låt det ånga.
1. 3-5 min. 100 P
2. 15-17 min. 30 P
Låt det kokta riset stå i ca. 2 minuter.
3. Tillsätt ost och saffran, rör om och krydda.
Anmärkning:
Sautérade kantareller eller svampar och en
blandsallad passar bra ihop med denna rätt.
Österrike
BRÖDKLIMP
Semmelknödel
Total koktid: ca. 8-11 minuter (för 5 portioner)
Redskap: Form med lock (1 l kapacitet)
5 koppar eller formar
Ingredienser:
200 g gammalt bröd i kuber (från ca. 5
franskbröd)
ca. 500 ml mjölk
2 msk smör eller margarin (20 g)
1 lök (50 g), finhackad
3 ägg
Tillagning
1. Skär brödet i små kuber och häll på mjölken.
2. Bred smör eller margarin i botten på skålen och
lägg i den finhackade löken. Täck över och koka.
1-2 min. 100 P
3. Lägg i löken tillsammans med brödtärningarna.
Vispa äggen, tillsätt till blandningen och rör
ordentligt tills blandningen är jämn. Tillsätt mer
mjölk om det behövs.
4. Fördela mängden jämnt mellan de 5 kopparna
eller formarna, placera dem runt kanten på den
roterande tallriken och koka.
7-9 min. 100 P
Låt den tillagade klimpen stå i ca. 2 minuter. Ta ut
klimpen ur formarna innan servering.
11. R-363 Swedish CkBK 19/07/2000 14:48 Page 164