User Manual

154
UPPTINING
TILLAGNING AV FÄRSKA GRÖNSAKER
Mikrovågsugnen är idealisk för upptining.
Upptiningstiderna är vanligen betydligt kortare än
vid traditionella metoder. Här är några tips. Ta ut
den frysta enheten ur sin förpackning och lägg den
på en tallrik för upptining.
BURKAR OCH KÄRL
Burkar och kärl som passar för mikrovågsugnen är
särskilt bra för upptining och uppvärmning av mat,
eftersom de tål temperaturer i frysen (ner till ca –40° C)
samtidigt som de tål värme (upp till ca 220° C). Man
kan därför använda samma kärl att frysa, tina, värma
och t.o.m. tillaga maten i, utan att behöva byta.
ÖVERTÄCKNING
Täck över tunna delar med små
remsor aluminiumfolie före
upptining. Tinade eller varma
delar bör också täckas med
aluminiumremsor under upptining.
Detta hindrar de tunna delarna att bli för varma
medan tjockare delar fortfarande är frusna.
KORREKT INSTÄLLNING
Det är bättre att välja en för låg inställning än en
för hög. På det sättet kan man se till att maten tinas
jämnt. Om mikrovågsinställningen är för hög
kommer ytan på maten att redan ha börjat tillagas
medan insidan fortfarande är frusen.
VÄNDNING/OMRÖRNING
Nästan all mat måste vändas
eller röras om då och då. Så
snart som möjligt bör man sära
delar som sitter ihop och flytta
om dem.
SMÅ MÄNGDER
Tinar snabbare och jämnare än större mängder. Vi
rekommenderar att man fryser in så små portioner
som möjligt. På det sättet kan man snabbt och lätt
laga till hela menyer.
MAT SOM KRÄVER FÖRSIKTIG
HANTERING
Mat som tårtor, grädde, ost och bröd bör man
bara halvtina och därefter låta dem tina helt i
rumstemperatur. På så sätt undviker man att de
yttre delarna blir alltför varma medan insidan
fortfarande är frusen.
UTJÄMNINGSTID
Detta är särskilt viktigt efter upptining av mat,
eftersom tiningsprocessen fortsätter under denna
period. I upptiningstabellen anges utjämningstider
för olika mattyper. Tjock, kompakt mat kräver en
längre utjämningstid än mat i mindre delar eller
med porös konsistens. Om maten inte tinat
tillräckligt, kan man fortsätta tina den i
mikrovågsugnen eller förlänga utjämningstiden efter
behov. Efter utjämningstiden bör maten tillagas så
snabbt som möjligt och den bör inte frysas om.
● När man köper grönsaker bör man försöka se
till att de är ungefär lika stora. Detta är särskilt
viktigt när man tänker tillaga grönskaerna hela
(t.ex. kokt potatis).
● Tvätta grönsakerna innan de tillagas, rensa dem
och väg först därefter upp den mängd som
behövs enligt receptet och dela dem.
● Krydda dem som vanligt, men ta som regel att
inte salta förrän efter tillagningen.
● Tillsätt 5 msk vatten till 500 g grönsaker.
Fiberrika grönsaker kräver litet mera vatten.
Information om detta finns i tabellen.
● Grönsaker tillagas vanligen i en skål med lock.
De med hög vattenhalt, t.ex. lök eller kokt
potatis kan tillagas i mikrovågsfolie utan tillsats
av vatten.
● Efter halva tillagningstiden bör grönsakerna
röras om eller vändas.
● Efter tillagningen låter man grönsakerna stå i ca
2 minuter, så att temperaturen fördelas jämnt
(utjämningstid).
● Tillagningstiden som anges är riktlinjer och
beror på vikt, grundtemperatur och tillstånd hos
den aktuella grönsakssorten. Ju färskare
grönsak, desto kortare tillagningstid.
11. R-363 Swedish CkBK 19/07/2000 14:48 Page 154