User Manual

132
VIHANNEKSET, PASTA, RIISI JA MYKYT
Sveitsi
KYSSÄKAALIA TILLIKASTIKKEESSA
(2 annosta)
Kypsennysaika: noin 10
1
/
2
-13
1
/
2
minuuttia
Työvälineet: 2 kannellista kulhoa (1 l)
Ainekset:
400 g kyssäkaalia paloiteltuna (n. 2
kaalinpäätä)
4-5 rkl vettä
2 rkl voita tai margariinia (20 g)
1
1/2 dl ranskankermaa
suolaa, mustapippuria, muskottipähkinää
ja paprikaa
muutama tippa sitruunan mehua
1 nippu tilliä hienoksi hakattuna
Valmistaminen
1. Laita kyssäkaalit ja vesi kulhoon. Peitä kannella ja
kypsennä, sekoita kerran välillä.
9-12 min. 100 P
Valuta neste pois.
2. Laita voi toiseen kulhoon, lisää ranskankerma ja
kuumenna (älä peitä). Älä alla seoksen kiehua.
noin 1
1
/
2
min. 100 P
3. Mausta kastike mausteilla ja sitruunan mehulla.
Lisää tilli ja kaada kastike kaalin päälle. Anna
kypsän kaalin tasaantua n. 2 minuutin ajan.
Vihje:
Voit käyttää mustajuurta kyssäkaalin asemesta.
Sveitsi
TESSINALAINEN RISOTTO
Kypsennysaika: noin 20-25 minuuttia
Työvälineet: Kannellinen vuoka (2 l)
Ainekset:
50 g lihaista pekonia
2 rkl voita tai margariinia (20 g)
1 hienoksi hakattu sipuli (50 g),
200 g risottoriisiä (Arborio)
4 dl lihalientä
70 g emmentaljuustoa (tai vastaavaa juustoa)
1 hyppysellinen sahramia
suolaa ja mustapippuria
Valmistaminen
1. Silppua pekoni. Voitele vuoka. Laita silputut sipulit
ja pekonit vuokaan, peitä kannella ja kypsennä.
2-3 min. 100 P
2. Lisää riisi ja lihaliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja
anna hautua.
3-5 min. 100 P, ja lisäksi
15-17 min. 30 P
Anna kypsän riisin tasaantua n. 2 minuutin ajan.
3. Lisää juusto ja sahrami, sekoita ja mausta.
Vihje:
Paistetut kanttarellit tai herkkusienet ja salaatti
sopivat hyvin tämän aterian kanssa.
Itävalta
SÄMPYLÄMYKYT (5 annosta)
Kypsennysaika: n. 8-11 minuuttia
Työvälineet: Kannellinen kulho (1 l)
5 kuppia tai annosvuokaa
Ainekset:
2 rkl voita tai margariinia (20 g)
1 hienoksi hakattu sipuli (50 g)
n. 5 dl maitoa
200 g vanhaa leipää kuutioina
(n. 5 sämpylää)
3 kananmunaa
Valmistaminen
1. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja kaada niiden
päälle maito.
2. Levitä voi tai margariini kulhon pohjalle ja lisää
hienoksi hakattu sipuli. Peitä ja kypsennä.
1-2 min. 100 P
3. Kaada sipulisilppu leipäkuutioille. Vatkaa
kananmunat, lisää ne seokseen ja sekoita
tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa maitoa.
4. Jaa massa tasan viiteen kuppiin tai vuokaan,
asettele ne pyörivän alustan reunoille ja
kypsennä.
7-9 min. 100 P
Anna kypsien mykyjen tasaantua n. 2 minuutin
ajan. Kumoa ne lautaselle ennen tarjoilua.
9. R-363 Finnish CkBk 19/07/2000 12:58 Page 132