User Manual

130
LIHA, KALA JA LINTU
Kreikka
TÄYTETYT MUNAKOISOT
Melitsánes jemistés mé kimá
Kypsennysaika: n. 20-24 minuuttia
Työvälineet: Kannellinen kulho (1 l)
Matala, pyöreä kannellinen vuoka
(n. Ø 25 cm)
Ainekset:
2 munakoisoa, joista kannat on poistettu
(kumpikin n. 250 g)
3 tomaattia (n. 200 g)
1 rkl oliiviöljyä (kulhon voiteluun)
2 silputtua sipulia (100 g)
4 vihreätä chilipippuria (mietoa)
200 g jauhettua nautaa tai lammasta
2 murskattua valkosipulin kynttä
2 rkl hienonnettua persilja
suolaa ja mustapippuria
paprikaa
60 g fetajuustoa kuutioina
Ehdotus:
Voit korvata munakoisot kesäkurpitsoilla.
Valmistaminen
1. Halkaise munakoisot pitkittäin puolikkaiksi.
Koverra pois suurin osa sisuksesta teelusikalla,
jätä n. 1 cm paksu kuori. Suolaa
munakoisoveneet. Paloittele munakoison sisus.
2. Kuori kaksi tomaattia, poista kanta ja paloittele.
3. Voitele kulho oliiviöljyllä ja lisää sipulit. Peitä
kulho ja kypsennä sipulit.
2-3 min. 100 P
4. Poista chilipippureiden kannat ja siemenet ja
leikkaa ne renkaiksi. Säästä 1/3 koristeluun.
Sekoita jauheliha ja pienityt munakoisot, sipulit ja
tomaatit, murskattu valkosipuli ja hienonnettu
persilja keskenään, mausta seos.
5. Kuivaa munakoisoveneet talouspaperilla. Täytä ne
puolilleen liha-kasvisseoksella, ripottele päälle
fetakuutioita ja peitä sitten lopulla seoksella.
6. Aseta munakoisot voideltuun vuokaan ja laita se
pyörivälle alustalle kypsymään. Koristele
munakoisot chilirenkailla ja tomaatin siivuilla ja
jatka kypsennystä.
18-21 min. 70 P
Anna kypsien munakoisojen tasaantua n. 2
minuutin ajan.
Ranska
MERIANTURAFILEET
Filets de sole 2 annosta
Kypsennysaika: noin 11-13 minuuttia
Valmistusastia: Kannellinen soikea ja laakea
paistokulho (noin 26 cm)
Ainekset
400 g merianturafilettä
1 sitruuna, käsittelemätön
2 tomaatteja (150 g)
1 tl voita/margariinia kulhon voitelemiseen
1 rkl kasvisöljyä
1 rkl persiljaa, pilkottuna
suolaa & pippuria
4 rkl valkoviiniä (30 ml)
2 rkl voita/margariinia (20 g)
Valmistaminen
1. Merianturafileet pestään ja taputetaan kuiviksi.
Mahdolliset ruodot poistetaan.
2. Sitruuna ja tomaatit leikataan ohuiksi siivuiksi.
3. Paistovati voidellaan voilla. Kalafileet asetellaan
vadille ja päälle pirskotellaan kasvisöljy.
4. Persilja sirotellaan kalalle, päälle asetellaan
tomaattiviipaleet ja maustetaan. Tomaattien
päälle asetellaan sitruunaviipaleet ja päälle
kaadetaan valkoviini.
5. Sitruunoille ripotellaan voilastuja, ja kypsennetään
kannen alla.
11-13 min. 100 P
Kypsentämisen jälkeen annetaan kalafileiden
seistä noin 2 minuuttia.
Vihje:
Tässä ruuassa voidaan käyttää myös puna-
ahventa, ruijanpallasta, meriharjusta,
punakampelaa tai turskaa.
9. R-363 Finnish CkBk 19/07/2000 12:58 Page 130