User Manual

122
SULATTAMINEN
TUOREIDENVIHANNESTEN KYPSENTÄMINEN
Tästä on yksityiskohtaisempia tietoja taulukossa:
Sulattaminen. Taulukossa annetut ajat ovat vain
ohjeellisia, ja ne voivat vaihdella jäähdytyslämpötilasta,
koostumuksesta ja ruuan painosta riippuen. Vihje:
poista ruoka pakkauksestaan ja aseta se lautaselle
sulatusta varten.
PAKKAUKSET JA ASTIAT
Mikroaaltouuniin tarkoitetut pakkaukset ja astiat
soveltuvat erinomaisesti ruokien sulatukseen ja
lämmitykseen. Nämä astiat sopivat hyvin myös
pakastukseen (noin -40° C:seen saakka) ja
lämmitykseen (noin 220° C:seen). Voit siis sulattaa,
lämmittää ja jopa kypsentää ruuan samassa astiassa
tarvitsematta siirtää sisältöä astiasta toiseen.
PEITTÄMINEN
Aseta litteiden kohtien päälle kapeita
alumiiniliuskoja ja peitä myös
kohdat, jotka ovat osittain
sulaneet tai lämpimiä.
Peittäminen estää litteitä kohtia
ylikuumenemasta, kun paksut
kohdat ovat vielä jäässä.
MIKROAALTOTEHO
On parempi valita liian pieni kuin liian suuri teho,
niin ruoka-aineet sulavat tasaisemmin. Jos
mikroaaltoteho on liian suuri, ruuan pinta alkaa
kypsyä, kun keskikohta on vielä jäässä.
KÄÄNTÄMINEN/HÄMMENTÄMINEN
Lähes kaikkia ruokia ja ruokalajeja on
hämmennettävä tai käännettävä
muutaman kerran kypsennyksen
aikana. Jos ruoka-aineet
takertuvat toisiinsa, irrota ne
toisistaan ja järjestele uudelleen.
PIENET ANNOKSET …
sulavat nopeammin ja tasaisemmin kuin suuret,
joten suosittelemme pakastamaan aina pieniä
ruokamääriä kerrallaan. Koko ateria on sitten
todella helppo koota.
HERKKIÄ RUOKA-AINEITA
kuten kakkuja, kermaa ja leipää ei saa sulattaa
kokonaan, vaan loput on sulatettava
huoneenlämmössä. Näin ruuan ulkoreunat ja -sivut
eivät kuumene liikaa sisäosien ollessa vielä jäässä.
RAUHOITTUMISAJAT …
ovat erityisen tärkeitä ruokien sulatuksessa, koska
sulaminen jatkuu. Sulatustaulukossa annetaan
monien eri ruokalajien rauhoittumisaikoja. Ruoka
on parasta käyttää mahdollisimman pian
sulatuksen jälkeen eikä kerran sulatettua ruokaa
saa koskaan pakastaa uudelleen.
● Hankittaessa tuoreita vihanneksia, tulisi
varmistaa että ne ovat mahdollisuuksien mukaan
samankokoisia. Tämä pitää paikkansa erityisesti
silloin, kun vihannekset valmistetaan
kokonaisina (esim. perunat).
● Ennen käyttöä vihannekset pestään ja
puhdistetaan, ja tämän jälkeen punnitaan ja
pilkotaan ruokalajiin tarvittava määrä.
● Maustetaan tavalliseen tapaan, mutta periaatteessa
suola tulisi lisätä vasta kypsentämisen jälkeen.
● Vettä lisätään noin 5 rkl jokaista 500 g
vihannesmäärää kohti. Runsaasti kuitua sisältävät
vihannekset tarvitsevat hieman enemmän vettä.
Tätä koskevat tiedot on esitetty taulukossa.
● Vihannekset keitetään yleensä kannellisessa
kattilassa. Vihannekset, joiden vesipitoisuus on
suuri, kuten sipulit ja keitetyt perunat, voidaan
kypsentää mikroaaltouunissa vettä lisäämättä.
● Kun puolet kypsennysajasta on kulunut, tulisi
vihanneksia sekoittaa tai ne tulisi kääntää.
● Kypsentämisen jälkeen annetaan vihannesten
seistä noin 2 minuuttia, jolloin niiden lämpö
jakautuu tasaisesti (odotusaika).
● Annetut valmistusajat ovat ohjeellisia aikoja, ja
ne riippuvat painosta, aloituslämpötilasta sekä
kyseessä olevan vihanneslajin tyypistä ja
olosuhteista. Mitä tuoreempia vihannekset ovat,
sitä lyhyempi on valmistusaika.
9. R-363 Finnish CkBk 19/07/2000 12:58 Page 122