User Manual

100
GRØNNSAKER, PASTA, RIS OG MELBOLLER
Sveits
TESSINER RISOTTO
Total tilberedningstid: ca. 20-25 minutter
Kjøkkenredskap: Form med lokk (2 l)
Ingredienser:
50 g stripet bacon
2 ss smør eller margarin (20 g)
1 løk (50 g), finhakket
200 g langkornet ris (Arborio)
4 dl kraft
70 g emmentaler (eller tilsvarende)
1 klype safran
Salt og pepper
Tilberedning
1. Hakk bacon. Smør formen. Ha i hakket løk og
bacon, settes i ovnen med lokket på.
2-3 min. 100 P
2. Ha i ris og kraft. Kokes opp og la småkoke.
1) 3-5 min. 100 P, etterfulgt av
2) 15-17 min. 30 P
La den ferdige risen hvile ca. 2 minutter.
3. Ha i ost og safran, røres og krydres.
Merknad:
Sauterte kantareller eller sjampinjonger og en
blandet salat passer godt.
Sveits
KÅLRABI I DILLSAUS (2 porsjoner)
Total tilberedningstid: ca. 10
1
/
2
-13
1
/
2
minutter
Kjøkkenredskap: 2 former med lokk (1 l)
Ingredienser:
400 g kålrabi, i skiver (ca. 2 hoder)
4-5 ss vann
2 ss smør eller margarin (20 g)
1,5 dl crème fraîche
Salt, pepper, muskat og paprika
Noen dråper presset sitron
1 bunt dill, finhakket
Tilberedning
1. Legg kålrabien i en form med vann. Settes i
ovnen med lokket på, røres en gang.
9-12 min. 100 P
La væsken renne av.
2. Ha smør i en form, tilsett crème fraîche og varm
opp (uten lokk). Ikke la blandingen koke.
ca. 1
1
/
2
min. 100 P
3. Krydre sausen med krydderet, inkludert presset
sitron. Ha i dill og hell sausen over kålrabien. La
den ferdige kålrabien hvile ca. 2 minutter.
Merknad:
Bruk gjerne sort havrerot/østersplante i stedet
for kålrabi.
Østerrike
BRØDBOLLER
Semmelknödel
Total tilberedningstid: ca. 8-11 minutter (for 5
porsjoner)
Kjøkkenredskap: Form med lokk (1 l)
5 kopper eller kokotter
Ingredienser:
2 ss smør eller margarin (20 g)
1 løk (50 g), finhakket
ca. 5 dl melk
200 g daggammelt brød i terninger
(ca. 5 rundstykker)
3 egg
Tilberedning
1. Skjær brødet i små terninger og hell over melken.
2. Smør bunnen av formen og legg i finhakket løk.
Settes i ovnen med lokket på.
1-2 min. 100 P
3. Bland løken med brødterningene. visp egg, ha
de i blandingen og rør alt godt til en jevn
blanding. Tilsett melk etter behov.
4. Del blandingen likt i de 5 koppene eller
kokottene, sett de langs kanten av den roterende
tallerkenen og settes i ovnen.
7-9 Min. 100 P
La de ferdige brødbollene hvile ca. 2 minutter.
Vend de på en tallerken ved servering.
7. R-363 Norwegian CkBk 19/07/2000 11:23 Page 100