User Manual
98
KJØTT, FISK OG FJØRFE
Hellas
FYLTE AUBERGINER
Melitsánes jemistés mé kimá
Total tilberedningstid: ca. 20-24 minutter
Kjøkkenredskap: Form med lokk (1 l)
Lav, rund ildfast form med lokk
(ca. 25 cm diameter)
Ingredienser:
2 auberginer, uten underblad (hver ca. 250 g)
3 tomater (ca. 200 g)
1 ss olivenolje (til å smøre formen)
2 løk, hakket (100 g)
4 milde grønne chili
200 g hakket oksekjøtt eller lam
2 fedd hvitløk, knust
2 ss flatbladet persille, hakket
Salt og pepper
Paprika
60 g gresk (geit)ost, i terninger
Forslag:
Bruk gjerne zucchini i stedet for auberginer.
Tilberedning
1. Skjær auberginene i to på langs. Hul ut det meste
av kjøttet med en teskje, la ca. 1 cm tykt skall stå
igjen. Salt auberginene. Auberginerkjøttet hakkes.
2. Fjern skinnet på tomatene, fjern stilk og topp.
3. Smør formen med olivenolje og ha i løk. Settes i
ovnen med lokket på.
2-3 min. 100 P
4. Fjern bunnen og frøene fra chilien og skjær de i
ringer. Spar 1/3 som garnityr. Bland kjøttdeigen,
de hakkete auberginene, løk, tomater, knust
hvitløk og persille. Krydres etter smak.
5. Tørk auberginerskallene med kjøkkenpapir. Fyll de
med halvparten av kjøttblandingen, dryss over
med geitost, og dekkes med den resterende
kjøttblandingen.
6. Legg auberginerskallene i smurt form og plasser
på den roterende tallerkenen og settes i ovnen.
Garner auberginerskallene med ringer av chili og
tomater og fortsett tilberedningen.
18-21 min. 70 P
La den ferdige retten hvile ca. 2 min.
Frankrike
SJØTUNGEFILETER
Filets de sole til 2 porsjoner
Total tilberedningstid: ca. 11-13 minutter
Kokekar: Flat, oval form med lokk (ca. 26 cm)
Ingredienser:
400 g sjøtungefileter
1 sitron, usprøytet
2 tomater (150 g)
1 ts smør/margarin til å smøre formen med
1 ss vegetabilsk olje
1 ss hakket persille
salt & pepper
4 ss hvitvin (30 ml)
2 ss smør/margarin (20 g)
Tilberedning
1. Vask sjøtungefiletene og klapp dem tørre. Fjern
eventuelle ben.
2. Skjær sitronen og tomatene i tynne skinner.
3. Smør formen med smør. Legg fiskefiletene i formen
og drypp vegetabilsk olje over.
4. Dryss persille over fisken. Legg tomatskivene over
og krydre. Legg sitronskivene på tomatene og tøm
over hvitvinen.
5. Legg smørklatter over sitronene. Tildekk og tilbered.
11-13 min. 70 P
La fiskefiletene stå i omtrent 2 minutter etter
tilberedningen.
Tips:
Du kan også bruke uer, hellefisk, multefisk,
rødspette eller torsk.
7. R-363 Norwegian CkBk 19/07/2000 11:23 Page 98