Operation Manual

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TABELLE PER LA COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE
ITALIANO
MENÙ Nu.
d1-1 Scongelare
Bistecche, braciole
(Temperatura
iniziale -18° C)
d1-2 Scongelare
Carne macinata
(Temperatura
iniziale -18° C)
d2-1 Scongelare
Pollame
(Temperatura
iniziale -18° C)
d2-2 Scongelare
Cosce di pollo
(Temperatura
iniziale -18° C)
d3-1 Scongelare
Dolce
(Temperatura
iniziale -18° C)
d3-2 Scongelare
Pane
(Temperatura
iniziale -18° C)
QUANTITÀ (Unità di
incremento) / UTENSILI
0,2 - 1,0 kg (100 g)
(Vedere nota più avanti)
0,2 - 1,0 kg (100 g)
(Vedere nota più avanti)
0,9 - 1,8 kg (100 g)
(Vedere nota più avanti)
0,2 - 1,0 kg (50 g)
(Vedere nota più avanti)
0,1 - 1,4 kg (100 g)
Piatto basso
0,1 - 1,0 kg (100 g)
Piatto
PROCEDIMENTO
• Disporre il tutto su un piatto al centro del piatto rotante.
• Quando il forno si blocca e viene emesso un segnale
acustico, girare la carne, quindi risistemare e separare.
Proteggete le parti sottili e i punti caldi con fogli
d’alluminio.
• Terminata l'operazione, avvolgere nella stagnola e
lasciare riposare per 10-15 minuti, fino al completo
scongelamento.
•
Coprite il piatto rotante con pellicola trasparente da cucina.
• Collocate il blocco di carne congelata sul piatto rotante.
• Quando il forno si arresta e viene emesso il segnale acustico,
rigirate il cibo. Se possibile, rimuovete le parti scongelate.
• Dopo avere scongelato il cibo, lasciate riposare per 5-
10 minuti fino a scongelamento completo.
• Collocare un piatto rovesciato sul piatto rotante e disporvi
sopra il pollame con il petto rivolto verso il basso.
• Quando il forno si blocca e viene emesso un segnale
acustico, girare la carne. Proteggete le parti sottili e i
punti caldi con fogli d’alluminio.
• Terminata l'operazione, coprire con la stagnola e lasciare
riposare per 15-30 minuti, fino al completo scongelamento.
• Disporre il tutto su un piatto al centro del piatto rotante.
• Quando il forno si blocca e viene emesso un segnale
acustico, girare la carne, quindi risistemare e separare.
Proteggete le parti sottili e i punti caldi con fogli d’alluminio.
• Terminata l'operazione, avvolgere nella stagnola e lasciare
riposare per 10-15 minuti, fino al completo scongelamento.
• Rimuovete tutto l’imballaggio dal dolce.
•
Collocatelo su un piatto basso al centro del piatto rotante .
• Dopo averlo scongelato, tagliare il dolce in fette di uguale
misura lasciando dello spazio fra ogni fetta e lasciare
riposare per 15-30 minuti fino a scongelamento completo.
• Distribuite direttamente il pane sulla piattaforma
girevole. Per questo programma è raccomandato
solamente pane affettato.
• Quando suona il segnale acustico, cambiare posizione
e rimuovere le fette scongelate.
• Dopo lo scongelamento, separare tutte le fette e
distribuirle su un piatto grande.
• Coprire il pane con un foglio di alluminio e lasciarlo
riposare 5-10 minuti fino a quando sia scongelato
completamente.
NOTA: Express Scongelare
1 Bistecche, braciole, cosce di pollo e filetti di pesce dovrebbero essere congelati in uno strato.
2 La carne macinata deve essere congelata in spessori sottili.
3 Girare e mettere tra le singole porzioni scongelate un foglio liscio di stagnola.
4 Si consiglia di cucinare il pollame subito dopo lo scongelamento.
5 d1-1, d2-1, d2-2 disporre la carne nel forno come indicato:
Carne
Piatto
Piatto
rotante
Cosce di pollo, bistecche e braciole
Pollame
x1
x2
x1
x2
x1
x2
5. R-363 Italian O/M 21/03/2000 11:22 Page 55