User Manual

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PESCADOS Y MARISCOS
CAMARONES
ENCHILADOS DE CHILE
CON HABICHUELAS
1 cucharada de mantequilla
1
1
/2 kg. camarones limpios y pelados
1 ají pequeño, cortado en tiras de 2 cm
1 cucharada de cebolleta bien picada
1 cucharada de salsa de chile
1 cascara de limón rallada
Pimienta negra de grano fresco
100 g de arvejas en su vaina
1. En un envase grande derrita la mantequilla por
30 segundos en 100%. Añada camarones, ají,
cebolleta, salsa de chile, limón rallado y
pimienta negra. Mezclar bien.
2. Cocine para 13-15 minutos en 50%,
removiendo cada 3 minutos.
3. Añadir las habichuelas y cocine 4-5 minutos
adicional en 50%.
4. Servir inmediatamente.
4 porciones
"MORNAY" DE CANGREJO
60 g de mantequilla
1
/3 taza de harina
1
/2 cucharada de mostaza seca
2 tazas de leche
1 cebolla picada muy fina
2 botes de 170 g de carne de cangrejo, sin líquido
2 huevos duros cortados en rebanadas
Sal y pimienta
1
/2 taza de queso rallado
2 cucharadas de migas de "cornflake"
2 cdas. salsa de tomate
1
/2 cdta. salsa tabasco
1
/2 cdta. salsa Worcestershire
3 cdas. crema
1. Derrita la mantequilla por espacio de 1 minuto
al 100%. Mezcle la harina y la mostaza. Cocine
durante 1 minuto más al 100%.
2. Añada la leche. Cocine durante 5 a 7 minutos al
100%, revolviendo cada 2 minutos.
3. Agregue las cebollas, masas de cangrejo, ajo,
salsa de tomate, salsa Tabasco, salsa
Worcestershire, crema, sal, pimienta y
1
/4 taza
de queso.
4. Póngalo en una fuente de servir de 2 litros.
Rocíe por encima las migas de "cornflake" y el
resto del queso.
5. Cocine durante 15-20 minutos al 50%.
6. Sirva con ensalada.
6 porciones
FILETE DE PESCADO
4 filetes de pescado
2 cucharillas de mantequilla
2 cucharillas de jugo de limón
Condimentos
1. En un envase de estofado, colocar los filetes en
una sola capa. (Doble las colas del pescado
hacia abajo).
2. Añade jugo de limón y mantequilla.
3. Añada condimentos.
4. Cubra con papel encerado o tapa de cristal.
5. Cocine por 15-17 minutos en 70%.
6. Después de la cocción, deje reposar por 3
minutos.
7. Servir con papas.
4 porciones
CAMARONES AL AJILLO
24 camarones grandes
4 cdas. mantequilla
3 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
1. Pele y limpie los camarones, dejando las colas
intactas.
2. Mezcle la mantequilla y el ajo. Cocine durante 1
minuto al 100%.
3. Revuelva los camarones en el aceite.
4. Cocine durante 9-11 minutos al 50%, removiendo
cada 2 minutos. Esparza perejil por encima.
5. Sirva en platos individuales con pan de ajo.
4 porciones