User Manual

31
TIPS OCH GODA RÅD
SUOMI
SVENSKA
VÄNDNING/OMRÖRNING
Nästa alla matvaror kräver regelbunden vändning
eller omrörning. Försök så tidigt som möjligt att ta
isär stycken som sitter ihop och lägg dem separat.
SMÅ MÄNGDER
Små mängder tinar snabbare än större mängder. Vi
rekommenderar att du fryser ned småportioner
istället för stora mängder mat tillsammans. På så sätt
går det snabbare att tillaga rätter senare.
MATVAROR SOM KRÄVER FÖRSIKTIG
HANTERING
Rätter som t.ex. gateaux, kräm, ost och bröd bör
endast tinas delvis och bör sedan låta stå vid
rumstemperatur för naturlig upptining. På så sätt
undviker man att utsidan blir för varm medan rätten
fortfarande är fryst inuti.
STILLASTÅENDE - UTJÄMNINGSTID
Efter upptining av matvaror är det viktigt att de får
stå en tid, eftersom upptiningen fortsätter av sig
själv. I upptiningstabellen kan du se de
utjämningstider som gäller för olika matvaror.
Tjocka, kompakta matstycken kräver längre
utjämningstid än tunna matstycken eller porösa
matvaror. Om matvarorna inte tinas tillräckligt, kan
upptiningen fortsättas i mikrovågsugnen eller
utjämningstiden förlängas beroende på vad som
passar bäst. Vid slutet av utjämningstiden bör
matvarorna tas om hand så fort som möjligt och
man får inte frysa ned dem igen.
TILLAGNING AV FÄRSKA
GRÖNSAKER
● När du handlar grönsaker bör du se till att allihop
har ungefär samma storlek. Detta är särskilt viktigt
om grönsakerna tillbereds i hela stycken (t.ex. kokt
potatis).
● Skölj grönsakerna noggrant så att de är helt rena
innan de tillagas. Väg upp dem och använd bara
den mängd som receptet föreskriver innan du skär
sönder dem.
● Smaksätt som normalt, och tillsätt först salt efter att
de har tillagats.
● Fyll på ca. 5 matskedar vatten för var 500 g
grönsaker. Grönsaker med hög fiberhalt kräver
lite mer vatten. Tabellen ger mer information om
detta.
● Grönsaker bör vanligtvis tillberedas i ett kärl med
lock. Grönsaker med hög fukthalt, t.ex. lök och
kokt potatis, kan läggas i mikrovågsfolie utan att
fylla på något vatten.
● Efter halva tillagningstiden bör man röra om i
kärlet eller vända på grönsakerna.
● Låt grönsakerna stå i ca. 2 minuter efter
tillagningen så att temperaturen blir jämn i
grönsakerna (s.k. utjämningstid).
● Tillagningstiderna är riktlinjer som beror på
grönsakernas vikt, deras ursprungliga temperatur
och skick. Ju färskare grönsakerna är, desto
kortare bör tillagningstiden vara.
TILLAGNING AV KÖTT, FISK OCH
FJÄDERFÄ
● När du handlar matvaror bör du se till att allihop
har ungefär samma storlek. Detta garanterar att
de tillagas jämnt.
● Skölj kött, fisk och fjäderfä ordentligt under kallt
rinnande vatten och låt dem torka på kökspapper
innan tillagningen. Fortsätt sedan som vanligt.
● Nötkött bör ha jämn form och gärna ha lite brosk.
● Fastän de olika stycken kan ha samma storlek så
kan slutresultat för de olika styckena ofta variera.
Detta beror bland annat på matvaran, fett- och
fukthalten såväl som på den ursprungliga tempe-
raturen innan tillagningen.
● Efter ca. 15 minuters tillagning får maträtten en
naturlig brun färg, som kan förstärkas genom
användning av ett bryningsmedel. Om du
dessutom vill ha en knaprig yta, bör du använda
ett bryningsfat eller först bryna köttet på en
stekpanna innan det tillagas i mikrovågsugnen.
Du har då även möjlighet att få köttspad för att
laga sås med.
● Vänd på stora stycken av kött, fisk eller fjäderfä
halvvägs genom tillagningen så att de tillagas
jämnt på båda sidorna.
● Efter tillagningen bör stekar täckas över med
aluminium och få stå på utjämning i ca.
10 minuter. Steken fortsätter koka under tiden och
köttsafterna fördelas jämnt i köttet. När steken
sedan skärs upp förlorar man mindre köttsaft.
UPPTINING OCH TILLAGNING
Djupfrysta rätter kan tinas upp och tillagas samtidigt
i ett moment i mikrovågsugnen. Tabellen ger några
förslag på detta. Lägg dock märke till de allmänna
råd som ges för ”uppvärmning” respektive
”upptining” av matvaror. Se matproducentens
rekommendationer på förpackningen innan du
tillagar förlagade, djupfrysta maträtter. Dessa
rekommendationer innehåller oftast exakta
tillagningstider och råd angående tillagningen.