User Manual

29
TIPS OCH GODA RÅD
SUOMI
SVENSKA
TIDSINSTÄLLNINGAR
Som allmän regel gäller att alla tider för upptining,
uppvärmning och matberednnig är kortare jämfört
med en konventionell kokspis eller en ugn. Med
tanke på detta bör du hålla de tider som re-
kommenderas i kokboksavsnittet. Det är bättre att
ställa in en tid som är för kort än för lång. Testa
maträtten efter att den har tillagats. Tänk även på att
det är bättre att låta en rätt tillagas under längre tid
än riskera att bränna den.
STARTTEMPERATURER
Tiderna för upptining, uppvärmning och
matberedning är beroende av starttemperaturen hos
matvarorna. Djupfrysta matvaror eller matvaror som
just tagits ur en kyl kräver till exempel längre
tillagningstid jämfört med matvaror som stått i
rumstemperatur.
För uppvärmning och matberedning antas det att
matvarorna håller normal förvaringstemperatur (dvs.
en kyltemperatur på ca. 5 °C eller rumstemperatur
på ca. 20 °C). För upptining antas en temperatur på
-18 °C.
MATBEREDNINGSTIDER
Alla tider som anges i kokboksavsnittet är riktlinjer,
som kan variera beroende på matvarornas ursprung-
liga temperatur, deras vikt samt skick (vattenhaltiga,
fetthaltiga osv.).
SALT, KRYDDOR OCH ÖRTER
Matvaror som tillagas i mikrovågsugnar behåller
sina aromer i större utsträckning jämfört med
konventionella tillagningsmetoder. Det innebär att du
bör använda lagom med salt eller helst salta
maträtten efter att den har tillagats. Salt absorberar
vätska och torkar snabbt ut maträttens övre skikt.
Kryddor och örter kan användas som vanligt.
FYLLA PÅ VATTEN
Grönsaker och andra matvaror med hög vattenhalt
kan tillagas i sina egna safter eller genom att bara
fylla på litet vatten. Det håller kvar de flesta
vitaminer och mineraler i födan.
FÖDOÄMNEN I SKINN ELLER SKAL
Födoämnen som t.ex. korvar, kycklinglår,
bakpotatis, tomater, äpplen, äggulor och liknande
bör prickas sönder eller stickas hål på med en gaffel
eller stekspett. Detta gör att den ånga som bildas
inuti födoämnet kan tränga ut utan risk att skinnet
eller skalet spricker.
STORA RESP. SMÅ VOLYMER
Mikrovågstiderna är direkt beroende av den volym
av mat som ska tinas, värmas upp eller tillberedas.
Med andra ord går det snabbare att laga till små
portioner än stora.
Tumregel:
DUBBELT SÅ STOR VOLYM = NÄSTAN
DUBBELT SÅ LÅNG TID
HALVA VOLYMEN = HALVA TIDEN
DJUPA RESP. FLATA KÄRL
Om bägge kärl har samma volym så är matbered-
ningstiden för det djupa kärlet längre. Använd
därför helst flata kärl med stor yta. Använd endast
djupa kärl för rätter som lätt kan koka över, t.ex.
nudlar, ris, mjölk o.likn.
RUNDA RESP. OVALA KÄRL
Mat som tillbereds i runda eller ovala kärl värms
upp jämnare jämfört med rektangulära kärl,
eftersom mikrovågsenergin tenderar att koncentreras
i hörn och maten här lätt kan överkokas.
ÖVERTÄCKNING
Om man täcker över maten bevarar man fukten
i födan och förkortar på så sätt tillagningstiden.
Använd ett lock, mikrovågsfolie eller någonting
annat. Knapriga maträtter, som t.ex. stekar eller
kyckling, bör inte täckas över.
Som tumregel gäller att det som man täcker över
i en vanlig ugn även bör täckas över i en mikro-
vågsugn. Det som inte bör täckas över i en vanlig
ugn, bör inte heller täckas över i en mikrovågsugn.
VÄNDNING
Medelstora saker, som t.ex. hamburgare och
köttskivor bör vändas en gång under tillagningen för
att på detta sätta förkorta tillagningstiden. Större
saker, som t.ex. stekar och kycklingar, måste
vändas, eftersom ovansidan tar emot mer
mikrovågsenergi jämfört med undersidan. Rätten
kan snabbt torka ut på ena sidan om den inte
vänds.
STILLASTÅENDE – UTJÄMNINGSTID
När man lagar mat i en mikrovågsugn är en av de
viktigaste reglerna att rätten ibland måste stå stilla.
Nästan alla rätter som tinas, värms upp eller tillagas
i en mikrovågsugn måste få stå stilla under en viss
tid, för att temperaturen ska utjämnas i rätten och
fukten bli jämnt fördelad.