User Manual

12
VIHJEITÄ JA NEUVOJA
KUUMENNUS
● Alumiiniastioihin pakatut valmisateriat tulee
poistaa pakkauksesta ja kuumentaa lautasella tai
astiassa.
● Poista kannet tiukasti suljetuista rasioista.
● Ruoka tulisi peittää mikrokelmulla, lautasella tai
suojakuvulla (saa kaupoista) pinnankuivumisen
välttämiseksi. Juomia ei tarvitse peittää.
● Laita astiaan lasisekoitin kun kiehautat nesteitä,
esim. vettä, kahvia, teetä tai maitoa.
● Mikäli mahdollista, sekoita suuria ruokamääriä
aika ajoin, jotta lämpö jakautuisi tasaisesti.
● Ajat on annettu huoneenlämpöisille ruuille
(20 °C). Jääkaapissa säilytetyn ruoan kuumen-
nusaikaa tulisi pidentää jonkin verran.
●lAnna ruoan tasaantua kuumentumisen jälkeen
1-2 minuuttia, jotta ruoan lämpötila jakautuisi
tasaisesti (tasaantumisaika).
● Annetut ajat ovat suuntaa antavia, ja niitä voi
muuttaa ruoan alkuperäisen lämpötilan, painon,
vesi- tai rasvapitoisuuden tai halutun
lopputuloksen mukaan.
SULATUS
Mikroaaltouuni soveltuu ihanteellisesti sulatukseen.
Sulatusajat ovat tavallisesti huomattavasti
perinteisiä sulatusmenetelmiä lyhyempiä.
Tässä muutamia vihjeitä. Ota pakaste pak-
kauksesta ja aseta se lautaselle sulatusta varten.
LAATIKOT JA RASIAT
Mikroaaltouuniin sopivat rasiat ja astiat soveltuvat
erityisen hyvin ruoan sulatukseen ja
kuumentamiseen, koska ne kestävät sekä
pakastuslämpötiloja (alimmillaan n. –40 °C) että
kuumuutta (enimmillään n. 220 °C). Voit siten
käyttää samaa astiaa sulatukseen, kuumennukseen
ja jopa ruoan kypsentämiseen.
SUOJAUS
Suojaa ohuet alueet alumiinifoliolla ennen
sulatusta. Sulatetut tai lämpimät osat tulisi myös
peittää alu-miinisuikaleilla sulatuksen ajaksi. Tämä
estää ohuiden osien kuumenemisen paksumpien
ollessa edelleen jäässä.
OIKEAT ASETUKSET
On parempi valita liian alhainen kuin liian korkea
asetus. Tämä varmistaa ruoan tasaisen sulamisen.
Jos mikroaaltoasetus on liian korkea, ruoan pinta
alkaa kypsyä, vaikka sisäosa on edelleen jäinen.
RUSKISTAVAT AINEET
Ruoka ruskistuu jonkin verran kun sitä on
kypsennetty enemmän kuin 15 minuuttia, vaikka
sitä ei voikaan verrata perinteisillä valmistustavoilla
syntyvään syvään ruskeaan väriin ja rapeuteen.
Ruskistavia aineita voi käyttää, jotta ruokaan
saadaan ruokahalua herättävä ruskea väri.
Ruskistavat aineet toimivat useimmiten myös
maustavina ainesosina.
Seuraavassa taulukossa annetaan muutamia
ehdotuksia aineista, joita voi käyttää
ruskistamiseen ja niiden käyttötavoista.
Sulatettu voi ja kuivattu paprika Linnut Voitele lintu voin ja
paprikan seoksella
Kuivattu paprika Uunissa paistetut ruoat Ripottele paprikaa pinnalle
“Juustoleivät”
Soijakastike Liha ja linnut Kuorruta kastikkeella
Grillauskastike ja Worcestershire- Paistit, lihapullat, pienet Kuorruta kastikkeella
kasti ruskea kastike paahdetut ruoat
Paistettu pekoni tai kuivattu sipuli Uunissa paistetut ruoat, Ripottele pekonia ja
paahdetut ruoat, keitot, padat kuivattua sipulia pinnalle
Kaakao, suklaalastut, ruskea Kakut ja jälkiruoat Ripottele kakkujen ja
kuorrute hunaja ja marmeladi. jälkiruokien päälle tai käytä
kuorruttamiseen
RUSKISTAVA AINE RUOKALAJI MENETELMÄ