Operation Manual

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SUGESTÕES E CONSELHOS
AQUECIMENTO
● Refeições prontas em recipientes de alumínio
deverão ser removidas do recipiente de alumínio
e aquecidas numa travessa ou num prato.
● Remova as tampas de recipientes fortemente
fechados.
● Os alimentos deverão ser cobertos com película de
microondas, um prato ou uma cobertura (disponí-
vel no mercado), de forma a que a superfície não
seque. As bebidas não precisam de ser cobertas.
● Ao ferver líquidos tais como água, café, chá ou
leite, coloque uma vareta de mexer em vidro no
recipiente.
● Se possível, mexa grandes quantidades de vez em
quando, para se assegurar que a temperatura é
homogeneamente distribuída.
● Os tempos são para alimentos a uma temperatura
ambiente de 20°C. O tempo de aquecimento para
alimentos guardados num frigorífico deverá ser
ligeiramente aumentado.
● Depois de aquecer, deixe os alimentos repousar
durante 1 a 2 minutos, de forma a que a
tempe ratura no interior dos alimentos seja
homogeneamente distribuída (tempo de repouso).
● Os tempos mencionados são indicativos, e podem
ser alterados de acordo com a temperatura inicial,
peso, teor de água, teor de gordura ou o resultado
que deseja alcançar.
DESCONGELAÇÃO
O seu microondas é ideal para descongelar. Os tempos
de descongelamento são normalmente inferiores aos
dos métodos tradicionais de descongelamento.
Aqui estão algumas sugestões. Retire os alimentos
congelados da sua embalagem e coloque-os numa
travessa para descongelamento.
CAIXAS E RECIPIENTES
Caixas e recipientes apropriados para microondas
são especialmente bons para descongelar e aquecer
alimentos, uma vez que podem suportar temperaturas
no congelador (na ordem dos -40°C) assim como são
resistentes ao calor (até cerca de 220°C). Pode
portanto usar o mesmo recipiente para descongelar,
aquecer e mesmo cozinhar o alimento, sem ter de
o transferir.
COBERTURA
Cubra as partes finas com pequenas faixas de folha
de alumínio antes de descongelar. As partes des-
congeladas ou quentes também deverão ser cobertas
com folha de alumínio durante o descongelamento.
Isto impede que as partes finas aqueçam demasiado
enquanto as partes mais grossas ainda estejam
congeladas.
REGULAÇÃO CORRECTA
Mais vale escolher uma regulação que seja muito
baixa em vez de uma que seja muito alta. Se
assim fizer assegura que os alimentos descongelam
homogeneamente.
Se a regulação do microondas estiver muito alta,
a superfície dos alimentos começará a cozinhar
enquanto o interior ainda estará congelado.
AGENTES CORANTES
Ao fim de mais de 15 minutos de tempo de cozedura,
os alimentos adquirem uma tonalidade acasta nhada,
ainda que esta não seja comparável à cor intensa e
ao tostado que se obtém num forno convencional.
A fim de obter uma apetitosa cor acasta nhada,
poderá utilizar agente corantes. Na sua maioria eles
funcionarão também como condimentos.
Na tabela seguinte encontrará algumas sugestões
sobre substâncias que poderá utilizar para corar e
algumas utilidades que poderá delas tirar.
Manteiga derretida e paprica Aves Barre a ave com a mistura
de manteiga e paprica
Paprica seca Pratos assados no forno Salpique com paprica
“Tostas de queijo”
Molho de soja Carne e aves Barre com o molho
Molho de barbeque e Worcestershire, Assados, Rissóis, Alimentos Barre com o molho
Molho de carne assados em pequenos pedaços
Gordura de bacon derretida Pratos no forno, alimentos assados, Salpique pedaços de
ou cebolas secas sopas, guisados bacon ou cebolas secas
por cima
Cacau, flocos de chocolate, açúcar Bolos e sobremesas Salpique pedaços em
castanho, mel e doce de laranja cima dos bolos
e sobremesas ou use
para caramelizar
AGENTE CORANTE PRATO MÉTODO