Operation Manual
D – 45
TABELLE: GAREN MIT DAMPF-HIGH (Temperatur hoch)
Zum Dämpfen den Dampf-Gareinsatz auf die Auffangschale in den unteren Einschub (Position 2) setzen.
Lebensmittel
Menge
Ausgangstemperatur
Ein-
stellung
Garmethode
Zeit
-Min-
Anweisungen
Einschubposition
Blumenkohl,
ganz
ca. 900 g
20°C
DAMPF-
HIGH
ca. 35
Den Blumenkohl in den Dampf-
Gareinsatz auf die Auffangschale setzen.
2
Maiskolben
4 Stück
(800 g)
20°C
DAMPF-
HIGH
15 -
18
Die Maiskolben in den Dampf-Gareinsatz
auf die Auffangschale setzen.
2
Weißer Reis
(Basmati)
200 g 20°C
DAMPF-
HIGH
ca. 25
Den Reis in eine flache, runde
Auflaufform (22 cm Durchmesser) geben
und mit 300 ml Wasser bedecken. Die
Form in den Dampf-Gareinsatz auf die
Auffangschale setzen. Nach dem Garen
umrühren und evtl. das überschüssige
Wasser abgießen.
2
Parboiled-
Reis
200 g 20°C
DAMPF-
HIGH
ca. 30
Den Reis in eine flache, runde
Auflaufform (22 cm Durchmesser) geben
und mit 300 ml Wasser bedecken. Die
Form in den Dampf-Gareinsatz auf die
Auffangschale setzen. Nach dem Garen
umrühren und evtl. das überschüssige
Wasser abgießen.
2
Naturreis
(Langkorn)
200 g 20°C
DAMPF-
HIGH
ca. 35
Den Reis in eine flache, runde
Auflaufform (22 cm Durchmesser) geben
und mit 300 ml Wasser bedecken. Die
Form in den Dampf-Gareinsatz auf die
Auffangschale setzen. Nach dem Garen
umrühren und evtl. das überschüssige
Wasser abgießen.
2
Forelle
1 Stück
(250 g)
5°C
DAMPF-
HIGH
ca. 16
Die Forelle in den Dampf-Gareinsatz auf
die Auffangschale legen.
2
Gemüse
blanchieren
500 g 20°C
DAMPF-
HIGH
8 - 10
Das zubereitete Gemüse (geputzt,
gewaschen, geschnitten usw.)
in den Dampf-Gareinsatz auf
der Auffangschale verteilen. Das
Gemüse nach dem Blanchieren
sofort in Eiswasser abschrecken.
2
Tomaten
häuten
4
Stück
(jedes
80-100 g)
20°C
DAMPF-
HIGH
7 - 9
Die Tomaten kreuzweise
einschneiden und in den Dampf-
Gareinsatz auf die Auffangschale
setzen. Nach dem Dämpfen in
kaltem Wasser abschrecken und
anschließend die Schale abziehen.
2
Äpfel in
Scheiben
500 g 20°C
DAMPF-
HIGH
17 - 20
Die Apfelscheiben in dem Dampf-
Gareinsatz auf der Auffangschale verteilen.
2
Eier, mittel
(Größe M)
4
Stück
5°C
DAMPF-
HIGH
13 - 14
Die Eier in den Dampf-Gareinsatz
auf die Auffangschale legen. Nach
dem Garen in kaltem Wasser
abschrecken.
2
Eier, hart
(Größe M)
4
Stück
5°C
DAMPF-
HIGH
15 - 17
Die Eier in den Dampf-Gareinsatz
auf die Auffangschale legen. Nach
dem Garen in kaltem Wasser
abschrecken.
2
Tellerfertiggericht
erhitzen
(Fleisch und
Gemüsebeilage)
300 g 20°C
DAMPF-
HIGH
18 - 20
Die Folie des Fertiggerichts mehrmals
mit einer Gabel einstechen und das
Fertiggericht in den Dampf-Gareinsatz
auf die Auffangschale setzen.
2
HINWEIS:
Zum Garen von weißem Langkornreis, Nudeln, frischem Gemüse, Fischfilet, Hähnchenfilet und Gemüse +
Kartoffeln die Automatikprogramme der Dampfgar-Menüs (STEAM MENUS) verwenden.
DEUTSCH
TABELLEN FÜR DEN MANUELLEN BETRIEB
AX-1110(IN)W.indb 45AX-1110(IN)W.indb 45 17/9/2556 12:02:2117/9/2556 12:02:21