Operation Manual

SK – 55
SLOVENSKY
ŠPARGĽOVÉ SUFLÉ
Na 2 porcie
Celková doba prípravy: pribl. 25 minút
Nádoba: Miska s objemom 0,5 litra
4 misky ramekin (priemer približne 8 cm)
Sklenená polička
Naparovacia polička
Prísady
50 g nahrubo nakrájaných húb
25 g údenej šunky nakrájanej na malé kocky
170 g zaváranej špargle (nálev si odložte)
1 paradajka (60 g) nakrájaná na štvrtiny
25 g pochúťkovej smotany
50 ml špargľového nálevu
1 čajová lyžička hladkej múky
1 vaječný žĺtok
1 vaječný bielok
soľ, čierne korenie, mletý muškátový oriešok
maslo na vymastenie nádoby
Postup
1. V malej miske zmiešajte smotanu, špargľový nálev,
múku a korenie. Zohrejte v strede na spodku rúry
(pozícia 1). Počas varenia raz premiešajte.
50 sec.
MIKROVLNNÁ RÚRA 100P
Potom nechajte omáčku vychladnúť.
2. Vymastite malé zapekacie misky ramekin. Vyšľahajte
bielok, až kým sa nevytvorí pevný sneh.
3. Odrežte 5 kúskov špargle na porciu tak, aby boli
väčšie asi o 1cm ako miska. Špargľu poukladajte po
okrajoch každej misky. Nakrájajte odrezané časti na
tenké kolieska.
4. Vmiešajte vychladnutý žĺtok do vychladnutej omáčky.
Pridajte huby, šunku a kolieska špargle a dobre
premiešajte. Nakoniec vmiešajte sneh.
5. Lyžičkou naberte zmes do misiek a naplňte tesne
pod okraj. Na vrch každej misky dajte plátok
paradajky. Položte zapekacie misky ramekin na
poličku na varenie na pare, položenú na sklenenej
poličke v dolnej pozícii (pozícia 2).
25 min.
VYSOKÉ MNOŽSTVO PARY Pozícia 2
SLANINOVÉ RIZOTO
Celková doba prípravy: pribl. 35 minút
Nádoba: Plytká oválna žiaruvzdorná nádoba
(priemer 22 cm)
Sklenená polička
Naparovacia polička
Prísady
50 g
údenej, prerastenej slaniny, nakrájanej na malé kocky
50 g jemne nasekanej cibule
200 g guľatá ryža (Arborio)
300 ml mäsového bujónu (studeného)
70 g nastrúhaného švajčiarskeho syru Swiss Brinz
(alebo strúhaného ementálu)
1 štipka šafranu
soľ, čierne korenie
Postup
1. Vložte nakrájanú slaninu a nasekanú cibuľu do
nádoby.
2. Pridajte ryžu s vývarom a dobre premiešajte. Položte
nádobu na poličku na varenie na pare, položenú na
sklenenej poličke v dolnej pozícii (pozícia 2).
35 min.
VYSOKÉ MNOŽSTVO PARY Pozícia 2
3. Vmiešajte syr a šafran a dochuťte.
Tip: Podávajte so sauféed chanterelle alebo
pestovanými šampiňónmi a miešaným šalátom.
CHLEBOVÉ KNEDLIČKY
Celková doba prípravy: pribl. 25 minút
Nádoba: 5 šálok alebo pudingových misiek
Malá miska s vekom
Sklenená polička
Naparovacia polička
Prísady
20 g masla alebo margarínu
50 g jemne nasekanej cibule
asi 500 ml mlieka
200 g suchých kusov chleba (približne 5 rožkov)
3 vajíčka
maslo na vymastenie šálky
Postup
1. Vložte maslo a cibuľu do malej misky a prikryte ju.
Položte misku do stredu na spodok rúry (pozícia 1)
a varte.
pribl. 2 min.
MIKROVLNNÁ RÚRA 100P
2. Pokrájajte rožky na malé kocky, zalejte ich mliekom
a nechajte postáť 10 minút. Vyšľahajte vajíčka.
3. Zmiešajte cibuľu, vajíčka a nasiaknutý chlieb do
hladkého cesta. Ak je potrebné, pridajte trochu
mlieka.
4. Jemne vymastite šálky maslom a rozdeľte cesto
rovnomerne do 5 šálok. Položte šálky na poličku na
varenie na pare, položenú na sklenenej poličke v
dolnej pozícii (pozícia 2) a varte.
25 min.
VYSOKÉ MNOŽSTVO PARY Pozícia 2
Nechajte knedličky postáť približne 5 minút v rúre,
dvierka neotvárajte.
5. Vyberte knedličky na tanier a môžete servírovať.
RECEPTY
AX-1110(IN)W.indb 55AX-1110(IN)W.indb 55 17/9/2556 12:02:5217/9/2556 12:02:52