Operation Manual

NL – 52
NEDERLANDS
Groente en Pasta
GROENTESCHOTEL
Frankrijk : Ratatouille spécial
Totale kooktijd: ca. 15 - 18 minuten
Servies: schotel met deksel (inhoud 2I)
Ingrediënten
5 EL olijfolie (50 ml)
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 ui (50 g), in schijfjes
1
kleine aubergine (250 g), in grote stukken gesneden
1 kleine courgette (200 g), in grote stukken gesneden
1 paprika (200 g), in grote stukken gesneden
1
kleine venkelknol (75 g), in grote stukken gesneden
peper
1 bouquet garni
200 g blik artisjokkenharten
zout, peper
Procedure
1. De olijfolie en de knoflookteen in de schaal doen.
De voorbereide groente met uitzondering van de
artisjokkenharten toevoegen en met peper kruiden.
Voeg het bouquet garni toe en kook het afgedekt
in het midden van de ovenbodem (positie 1).
Tussendoor omroeren.
15 - 18 min.
MAGNETRON 100P
Gedurende de laatste 5 minuten de in vieren
gesneden artisjokkenharten toevoegen en verhitten.
2.
De ratatouille met zout en peper op smaak brengen. Het
bouquet garni voor het serveren verwijderen. De ratatouille
na het garen bij benadering 2 minuten laten staan.
Tip: De hete groenteschotel bij vleesgerechten serveren.
Koud smaakt hij voortreffelijk als voorgerecht.
Een bouquet garni bestaat uit: een peterseliewortel, een
bosje soepgroente, een twijgje lavas, een twijgje tijm,
enkele laurierbladeren.
ZEETONGFILETS
Frankrijk : Filets de sole voor 2 personen
Totale kooktijd: ca. 13 - 15 minuten
Utensils:
Ondiepe ovale gratineerschaal met deksel of
magnetronfolie
(bij benadering 26 cm lang)
Ingrediënten
400 g zeetongfilets
1 citroen, heel
2 tomaten (150 g)
1 TL
boter of margarine voor het invetten van de schaal
1 EL plantaardige olie
1 EL peterselie, gehakt
zout & peper
4 EL witte wijn (30 ml)
2 EL boter of margarine (20 g)
Procedure
1. De zeetongfilets wassen en droogbetten. Aanwezige
graten verwijderen.
2. De citroen en de tomaten in dunne schijfjes snijden.
3.
De vuurvaste schaal met de boter invetten, de visfilets
erin leggen en met de plantaardige olie besprenkelen.
4. De vis met de peterselie bestrooien, hierop de
tomatenschijfjes leggen en zout en peper toevoegen.
Op de tomaten de citroenschijven leggen en hierover
de witte wijn gieten.
5. Stempel de citroen met boter, dek het af en kook op
het midden van de ovenbodem (positie 1).
13 - 15 min.
MAGNETRON 50P
De visfilets na het koken bij benadering 2 minuten laten staan.
Tip: Voor dit gerecht kunt u ook roodbaars, heilbot,
harder, schol of kabeljauw gebruiken.
RECEPTEN
GARNALEN MET CHILI
Totale kooktijd: ca. 5 - 7 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 1 I)
schaal met deksel (inhoud 2 I)
Ingrediënten
6 garnalen (240 g zonder schaal)
50 ml witte wijn
2 kleine preien (200 g)
1-2 chili’s, scherp
20 g gember
1 EL maïzena
2 EL plantaardige olie (20 g)
1
1
/2 EL sojasaus (20 ml)
1 EL suiker
1 EL azijn
Procedure
1.
De garnalen wassen en de schaal en de staart
verwijderen. De rug insnijden en de darm verwijderen.
De garnalen steeds in 2 - 3 stukken verdelen. Een
gleuf in elk stuk snijden, zodat ze bij het garen niet
samentrekken. De garnalen in een schaal leggen, met
witte wijn besprenkelen, deksel erop en marineren.
2. De prei en de chili’s wassen en droogbetten. De prei in 5
cm lange stukken snijden, de chili’s halveren en de pitten
verwijderen. De gember schillen en in schijfjes snijden.
3. De garnalen uit de wijn nemem en met maïzena bestrooien.
4. De olie, de prei, de chili’s en de gemberschijfjes in de
schaal doen en met deksel erop verhitten. Verhit in the
midden van de ovenbodem (positie 1).
ca. 2 min. MAGNETRON 100P
5. De garnalen toevoegen, en daarna de sojasaus,
suiker en azijn. Doorrueren en afgedekt koken.
3 - 5 min.
MAGNETRON 100P
De garnalen na het garen bij benadering 1 - 2
minuten laten staan. Heet serveren.
AX-1110(IN)W.indb 52AX-1110(IN)W.indb 52 17/9/2556 12:02:2917/9/2556 12:02:29