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Retirez les emballages avant de placer les aliments dans le réfrigérateur (par exemple,
emballages des packs de yahourts).
L'observation des conseils suivants est de nature à éviter la contamination croisée et à éviter une
mauvaise conservation des aliments.
• Emballer systématiquement les produits pour éviter que les denrées ne se contaminent
mutuellement.
• Se laver les mains avant de toucher les aliments et plusieurs fois pendant la préparation du repas,
surtout si celle-ci implique la manipulation de différents produits.
• Ne pas réutiliser des ustensiles ayant déjà servi sans les avoir nettoyés au préalable, comme
par exemple la planche à découper.
• Attendre le refroidissement complet des aliments avant de les placer dans le réfrigérateur.
• Limiter le nombre d’ouverture de la porte et surtout ne pas la laisser ouverte trop longtemps afin
d’éviter une montée de la température interne.
• Placer les aliments dans le réfrigérateur de telle sorte que l'air puisse circuler entre eux.
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Dans un réfrigérateur, la température n'est pas uniforme (à l'exception des appareils à froid ventilé
ou brassé). Chaque type d'aliment a une température de conservation idéale et donc un emplacement
précis à respecter.
Il est important de placer les aliments dans le réfrigérateur selon leur nature :
Sur la clayette supérieure
Produits laitiers, desserts lactés, matières grasses,
fromages frais.
Sur le bac à légumes
Viandes, volailles, poisons, charcuteries, plats préparés,
salades composées, préparations et pâtisseries à base
d'oeuf ou de crème, pâtes fraîches, pâte à tarte,
pizzas/quiches, produits frais et fromages au lait cru,
légumes prêt à l’emploi et plus généralement, tout produit
frais don't la date limite de consommation.
Dans le bac à légumes Fruits et légumes frais.