Operation Manual

BASCJ_DE
V02 | 08.2012
4
www.schaerer.com
Inhaltsverzeichnis
Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Willkommen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Zeichen und Symbole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Produktbeschreibung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Bestimmungsgemässe Verwendung . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Getränkearten und Leistung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Lieferumfang und Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Optionen und Beistellgeräte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Technische Daten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Typenschild. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Konformitätserklärung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Herstelleradresse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Angewandte Normen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Installation und Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . .11
Aufstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Standort. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Klima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Energieversorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Bedingungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Anschlusswerte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Wasseranschluss /-ablauf. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Bedingungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Anschlusswerte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Installation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Maschine auspacken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Festwasseranschluss installieren (Option) . . . . . . . . . . . .13
Milch anschliessen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Inbetriebnahme-Programm. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Deinstallation und Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Bedienung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Kontrolle vor dem Einschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Auffüllen und Anschliessen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Kaffeebohnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Wasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Milch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Einschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Ausgeben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Tassen vorwärmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Auslaufhöhe einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Getränke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Heisswasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Heisse Milch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Milchschaum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Doppelgetränke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Getränke mit gemahlenem Kaffee. . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Ausgabeoptionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Laufende Ausgabe stoppen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Kaffeestärke wählen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Leeren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Satzbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Tropfschale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Transportbedingungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Displayhinweise/-aufforderungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Ausschalten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Betriebsende . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Längere Stillstandszeiten (ab 1 Woche) . . . . . . . . . . . . . 23
Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Reinigungsintervalle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Reinigungszwang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Tägliche Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Automatische Kaffeesystemspülung . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Milchsystemspülung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Satzbehälter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Tropfschale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Interner Trinkwassertank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Milchbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Beistellkühleinheit (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Wöchentliche Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Monatliche Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Brüheinheit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Bei Bedarf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Aussenflächen der Kaffeemaschine . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Dampfdüse reinigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Beistellgeräte (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Aufwärmspülung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
HACCP-Reinigungskonzept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Reinigungsvorschriften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Reinigungsplan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Reinigungsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Reinigungstablette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Milkpure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Entkalkungsmittel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Service und Wartung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Entkalkung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Mahlgrad einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Wasserfilter (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Wasserfilter für internen Trinkwassertank
installieren (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Wasserfilter für internen Trinkwassertank
wechseln (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Wartung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Programmierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Navigation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Übersicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Tassengrösse (Getränkemenge). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Getränkeeinstellungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Basiseinstellungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Zählerstände . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Systeminformationen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Störungsbehebung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Störungen mit Displaymeldung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46