Operation Manual

BASCJ_EN
V02 | 08.2012
4
www.schaerer.com
Table of contents
Welcome . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Welcome. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Signs and symbols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Product description . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Intended use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Beverage types and output. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Scope of delivery and accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Options and optional accessories. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Technical data . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Serial plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Declaration of conformity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Manufacturer's address. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Applied standards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Installation and commissioning . . . . . . . . . . . . . . .11
Setting up the coffee machine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Location. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Ambient conditions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Power supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Conditions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Power requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Water connection/draining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Conditions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Power requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Installation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Unpacking the machine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Install a mains water supply (Option) . . . . . . . . . . . . . . . .13
Connecting the milk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Commissioning program. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Deinstallation and disposal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Check before switching on . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Filling and connecting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Coffee beans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Water. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Milk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Switching on . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Dispensing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Prewarming the cups. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Adjusting outlets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Beverages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Hot water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Hot milk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Milk foam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Double beverage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Beverages with ground coffee. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Dispensing options . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Stopping continuous dispensing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Select coffee strength . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Emptying. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Grounds container. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Drip tray. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Transport conditions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Display messages/instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Switching off . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
End of operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Lengthy downtimes (more than 1 week) . . . . . . . . . . . . . 23
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Cleaning intervals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Mandatory cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Daily cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Automatic coffee system rinsing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Milk system rinse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Grounds container . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Drip tray . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Internal drinking water tank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Milk container. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Side cooling unit (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Weekly cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Monthly cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Brewing unit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
As needed . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Outer surfaces of the coffee machine . . . . . . . . . . . . . . . 29
Cleaning the steam nozzle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Optional accessories (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Warm-up rinse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
HACCP Cleaning Concept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Cleaning regulations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Cleaning schedule . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Cleaning products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Cleaning tablet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Milkpure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Decalcifier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Service and maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Decalcification . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Adjusting the grinding fineness . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Water filter (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Installing the water filter for the internal drinking
water tank (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Changing the water filter for the internal drinking
water tank (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Programming . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Navigation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Overview . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
cup size (beverage volume) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
beverage settings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
basic settings. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
counters. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
system information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Troubleshooting. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Faults with display message . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45