Operation Manual

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Betriebsanleitung / V07 / 08.2011
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Milchgetränke zubereiten
Je nach Programmierung der Schaerer Coffee Celebration BCL können über die Produktetasten auch
Milchgetränke zubereitet werden.
Mögliche Getränke:
• Cappuccino
• Latte Macchiato
• Latte
• Heisse Milch / Kalte Milch
• Milchschaum
Milchschäumen (manuell)
Die Milch beim Aufschäumen nicht überhitzen! Die Milchschaummenge nimmt sonst ab. Ab 75°C ver-
brennt das Milcheiweiss (verbrannter Geschmack).
► Tasse / Behälter unter den Dampfauslauf halten.
► Dampftaste drücken.
► Durch Injektion von Dampf unterhalb der Oberfläche der Milch Luft beimischen.
(Die Milch erwärmt sich von 5°C auf 37°C)
► Durch Injektion von Dampf auf dem untersten Drittel der Milchhöhe, im Uhrzeigersinn dre-hendes Rol-
len, wird ein kompakter Milchschaum erzeugt.
(Die Milch erwärmt sich von 37°C auf 65°C)
► Nach beenden der Dampfausgabe Tasse entfernen.
► Das Dampfrohr von aussen mit einem feuchten Tuch reinigen.
► Das Dampfrohr gegen den Tropfrost richten und kurz die Dampftaste drücken, um die Milch- oder Ge-
tränkerückstände aus dem Dampfrohr zu entfernen.
Milchbehälter füllen
Hygiene Vorschriften nach HACCP einhalten (siehe "Sicherheitshinweise", Kapitel "Hygiene")!
Milchbehälter wiefolgt füllen:
► Kühlschranktür öffnen.
► Milchbehälter entfernen.
► Milchbehälter reinigen.
► Milchbehälter mit frischer, vorgekühlter (3°C – 5°C) Milch füllen.
► Milchbehälter wieder einschieben und Kühlschranktür schliessen.
Milchvolumen
Milchtemperatur in °C Celsius
0 °C 35 °C 65 °C
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