Schaerer Coffee Celebration BCL Gebruiksaanwijzing V07 / 08.
Bonencontainer met deksel DECAF- & reinigingtabletten inworp Aanraakscherm Kopjesframe (detail zie onder) Koelkast Externe stoom- * & heetwatertoets Frontdeur met slot Heetwateruitloop Koffie- & melkuitloop Stoomuitloop * (met verstelbare hoogte) Druipschaal met druiprooster * Droesbak Niet aanwezig bij de zelfbedieningsuitvoering! Aanraakscherm bediend: Aanraakscherm zelfbediening: Statusbalk Producttoetsen (programmeerbaar) Statusbalk Functietoetsen - Reinigingsknop - Info- / STOP-toets - S
www.schaerer.com Schaerer Coffee Celebration BCL Gebruiksaanwijzing V07 / 08.2011 Uitgever: Schaerer Ltd., P.O. Box, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil Uitgave: Versie 07 / 08.2011 Software: V3.42 Concept en redactie: Schaerer Ltd., P.O. Box, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil © Copyright: Schaerer Ltd., P.O. Box, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil Alle rechten, ook het recht op vertaling in vreemde talen, voorbehouden.
www.schaerer.
www.schaerer.com Inhoudsopgave Inhoudsopgave Veiligheidssymbolen / Voorstellingsaanwijzingen..................................................................................... 4 Inleiding....................................................................................................... 4 Hartelijk welkom........................................................................................................................................ 4 Beschrijving van het product..............................
www.schaerer.com Inhoudsopgave Programmering - PROGRAMMA-kaart (optie)....................................... 26 Navigeren in het programmeerniveau.................................................................................................... 26 Voorbeeld van instelling van parameters................................................................................................ 26 Overzicht programmering: PROGRAMMA-kaart................................................................................
www.schaerer.com Beschrijving van het product Beschrijving van het product Algemeen ► De veiligheidsaanwijzingen vanaf pagina 47 in acht nemen! ► Het onderhoud van de machine moet door een door Schaerer Ltd. gekwalificeerde servicetechnicus na 70000 afgegeven dranken of na één (1) jaar worden uitgevoerd. ► De omgevingstemperatuur mag 10°C niet onder- en 40°C niet overschrijden. ► Het apparaat mag zonder uitdrukkelijke, schriftelijke toestemming van de door de Schaerer Ltd.
www.schaerer.com Beschrijving van het product Voeding Model Zekering (bij installatie) Aansluitwaarden 380-415V 3NAC 50/60Hz 220-240V AC 50Hz SCC BCL Korea 400V 50/60Hz SCC BCL Japan, Saoedi Arabië, Noorwegenstroomkring B 200-220V 3AC SCC BCL Europa 3NAC 8500-10100W 3000-3400W 5800-6900W 10200W Aansluitkabel geleiderdoorsnede 3 x 16A 5 x 1.5mm2 3 x 16A 5 x 1.5mm2 1 x 30A 3 x 4mm2 3 x 16A 5 x 1.
Beschrijving van het product www.schaerer.com Installatieplan Schaerer Coffee Celebration BCL Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.
www.schaerer.com Inbedrijfstelling Inbedrijfstelling Eerste inbedrijfstelling De koffiemachine wordt geïnstalleerd en in werking gesteld door een gekwalificeerde servicetechnicus van de fabrikant. Wordt de koffiemachine en/of bijkomende apparatuur bij temperaturen onder 10°C getransporteerd, moet de koffiemachine en/of bijkomende apparatuur 3 uren onder kamertemperatuur worden opgeslagen alvorens de koffiemachine en/of bijkomende apparatuur op het elektrische net wordt aangesloten en ingeschakeld.
www.schaerer.com Bediening Bediening Dit hoofdstuk beschrijft de basisfuncties van de koffiemachine. Het in acht nemen ervan is de grondslag voor een probleemloos en veilig dagelijks bedrijf. De veiligheidsaanwijzingen vanaf pagina 47 in acht nemen! Controle Voordat de koffiemachine wordt ingeschakeld, het volgende controleren: ► De vers watertoevoer is geopend. ► De koffiebonenhouder(s) is/zijn gevuld (zie onderaan) en de vergrendeling is geopend. ► De koffiedroesbak is leeg en correct ingeschoven.
www.schaerer.com Inbedrijfstelling Uitloophoogte instellen De juiste uitloophoogte instellen voor de uitgifte van de drank! Werd reeds een drank uitgegeven, kan de uitloop warm zijn! Bij het verschuiven van de uitloop bestaat gevaar voor kneuzingen! ► De handgreep (zie afbeelding) naar boven of onder bewegen.
www.schaerer.com Inbedrijfstelling Dubbele producten toebereiden Door drukken van [ 2 x Produkte ] veld (indien geprogrammeerd) kunnen twee producten in een keer worden afgegeven. ► Kopje(s) onder de uitloop plaatsen. ► Uitloop in de juiste positie schuiven. ► [ 2 x Produkten ] toets drukken. ► Gewenst product kiezen. (Tekst knippert en in de statusbalk verschijnt "Uw product wordt bereid") ► Na het beëindigen van de afgifte het kopje weer verwijderen.
www.schaerer.com Inbedrijfstelling Koffiepoederdranken (DECAF) toebereiden Drukken op de [ Entkoffeiniert ] toets (indien geprogrammeerd) roep het DECAF-niveau op. Door drukken op een dranktoets wordt de afgifte geactiveerd. Nooit instantkoffie in de trechter vullen! Er mag alleen gemalen koffie worden gevuld! DECAF-dranken kunnen niet worden voorgeselecteerd. ► Kopje onder de uitloop plaatsen. ► Uitloop in de juiste positie schuiven.
www.schaerer.com Inbedrijfstelling Melkdranken toebereiden Naargelang de programmering van de Schaerer Coffee Celebration BCL kunnen via de producttoetsen ook melkdranken worden toebereid. Mogelijke dranken: • Cappuccino • Latte macchiato • Latte • Warme melk / koude melk • Melkschuim Melkschuimen (handmatig) De melk bij het schuimen niet oververhitten! De hoeveelheid melkschuim neemt anders af. Vanaf 75°C verbrandt het melkeiwit (verbrande smaak). ► Kopje / beker onder de stoomuitloop houden.
www.schaerer.com Inbedrijfstelling Koelkast ontdooien Wekelijks of zodra de ijslaag meer dan 3 mm bedraagt moet de koelkast worden ontdooid. De ijslaag nooit met spitse of scherpe voorwerpen verwijderen. Het oppervlak van de binnenruimte van de koelkast kan worden beschadigd. ► Koelkastdeur openen. ► Temperatuurschakelaar van de koelkast op "OFF“ zetten (min. 4 minuten wachten tot de koelkast opnieuw wordt ingeschakeld!). Let op: De oorspronkelijke/uitgangsstand van de schakelaar onthouden (ev.
www.schaerer.com Inbedrijfstelling Droesafvoer door het buffet (optie) De Schaerer Coffee Celebration BCL kan optioneel met een droesafvoer door het buffet worden uitgerust. De koffiedroes wordt daarbij in een bak onder het buffet opgevangen. Neem voor meer informatie contact op met de dealer in uw nabijheid! Gebruiksaanwijzingen voor speciale machines Vers waterreservoir vullen ► Vers waterreservoir verwijderen.
www.schaerer.com Inbedrijfstelling Einde bedrijf Apparaat uitschakelen Wordt de koffiemachine gedurende enige tijd niet gebruikt (bijv. 's nachts), dan kan de koffiemachine in stand-by worden geschakeld. In deze modus worden de boilers niet op temperatuur gehouden en is geen afgifte van drank mogelijk. ► De dagelijkse reiniging uitvoeren (zie hoofdstuk Reiniging). ► De machine door drukken (± 4 seconden) van de toets op "stand-by" schakelen. Langere stilstandtijd (bijv.
www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart Programmering - CHEF-kaart Voor het instellen van de gewenste parameters op het passende vlak op het aanraakscherm drukken. Op het aanraakscherm zijn de standaardinstellingen afgebeeld.
www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart Vrijdrank ► Door drukken op Gratis uitgifte wordt de volgende drank gratis afgegeven. Opmerking: Alleen mogelijk als de machine in de afrekeningsmodus is! Tellers aflezen: dagteller (te resetten) Alle op deze dag afgegeven dranken worden weergegeven, op voorwaarde dat de dagteller de dag voordien werd gewist. 1 2 3 ► Met de beeldscherm wisselen.
www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart Tellers aflezen: maandteller Door drukken op de gewenste maand worden alle dranken voor deze maand weergegeven. ► Gewenste maand kiezen. 1 2 ► Met de beeldscherm wisselen. toetsen naar het volgende Opmerking: Maandtellers kunnen niet worden gewist! Tellers aflezen: machineteller totaal Alle uitgegeven producten van de machine worden weergegeven. 1 2 3 ► Met de beeldscherm wisselen.
www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart Tellers aflezen: reinigingsstatistiek De uitgevoerde reinigingen worden weergegeven. Opmerking: De reinigingsstatistiek kan niet worden gewist! Producten configureren ► Product kiezen dat moet worden gewijzigd. ► Gewenste instellingen via het invoerveld invoeren (zie voorbeeld, pagina 17). Opmerking: Door drukken op product afgegeven. Cappuccino (boven) wordt een test- Cappuccino (boven) wordt een test- ► Molens toewijzen.
www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart Koffiesoorten instellen Door drukken op het betreffende bonenhoudersymbool kunnen de houders van een naam worden voorzien. ► Gewenst bonenhoudersymbool kiezen. ► Gewenste naam met behulp van de toetsen a - z invoeren. • Pagina 1 = kleine letters (a - z) • Pagina 2 = grote letters (A - Z) • Pagina 3 = cijfers (0 - 9) (Onjuiste invoeren met de <– toets wissen) ► Met de toets bevestigen. Display configureren ► 5.1. Contrast instellen drukken.
www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart Tijd / Datum instellen ► Tijd of datum kiezen. ► Tijd of datum met behulp van de toetsen 0 - 9 invoeren. (Onjuiste invoeren met de <– toets wissen) ► Met de toets bevestigen. Opmerking: Hier kan ook de tijd- en datumsvormweergave worden gewijzigd. Schakelklok instellen ► Dag kiezen die moet worden ingesteld. ► Auto inschakelen vrijgeven of sperren. ► Inschakeltijd met behulp van de toetsen 0 - 9 invoeren. ► Met de toets bevestigen.
www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart Machine uitschakelen Dit moet door een gekwalificeerde servicetechnicus worden vrijgegeven. Als deze parameter vrijgegeven is, heeft de CHEF-kaart de functie van een sleutel. De machine kan alleen door het steken van de CHEFkaart worden in- of uitgeschakeld. Melksysteem activeren / deactiveren ► Vrijgeven of sperren van het melksysteem. Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.
www.schaerer.
www.schaerer.com Programmering - PROGRAMMA-kaart (optie) Productprijzen invoeren Instellen van de prijzen voor de MONEY-A- en MONEY-B-kaart. ► Gewenst product kiezen. ► Prijs (niveau 1) met behulp van de toetsen 0 - 9 invoeren. (Onjuiste invoeren met de <– toets wissen) ► Met de toets bevestigen. MONEY-kaart laden ► Bedrag met behulp van de toetsen 0 - 9 instellen dat op de MONEY-kaart moet worden geladen. ► Met de ► toets bevestigen. Laad bedrag op MONEY-kaart den.
www.schaerer.com Programmering - PROGRAMMA-kaart (optie) Omzetten weergeven ► Door drukken op Dag omzet kunnen de omzetten worden gewist. ► Met Ja of Nee / Totaal penningen bevestigen. PIN-code wijzigen PIN-code van de ingestoken PROGRAMMA-kaart wijzigen. ► Nieuwe PIN met behulp van de toetsen 0 - 9 invoeren. ► Met de toets bevestigen. Afrekeningssysteem instellen ► Vrijgeven of sperren van het afrekeningssysteem. 28 / 50 Gebruiksaanwijzing / V07 / 08.
www.schaerer.com Programmering: SAVE DATA PLUS-kaart Programmering: SAVE DATA PLUS-kaart Worden met de CHEF-kaart parameters gewijzigd, is het raadzaam deze instellingen met de SAVE DATA PLUS-kaart op te slaan. Zo kan worden gewaarborgd, dat eventueel verstelde parameters weer correct kunnen worden ingesteld. Algemeen De SAVE DATA Plus-kaart is een beveiligingskaart, voor het opslaan van de machinegegevens. De SAVE DATA PLUS-kaart steeds op een veilige plaats dichtbij de machine bewaren.
www.schaerer.com Reiniging Reiniging De veiligheidsaanwijzingen op pagina 47 in acht nemen! Gebruik voor de dagelijkse en wekelijkse reiniging alleen reinigingsmiddelen die door de Schaerer Ltd.
Reiniging www.schaerer.com Dagelijkse Reiniging Dagelijkse reiniging Schaerer Coffee Celebration / BCL De veiligheidsinstrukties en het hoofdstuk reiniging van de bedieningsaanwijzing in acht nemen! Kom tijdens de automatische reiniging nooit met uw handen in de machine of onder de drankuitloop! Druk nooit met geweld, kracht of puntige voorwerpen op het touchscreen! Volg altijd de aanwijzingen op het aanraakscherm.
www.schaerer.com 4a Reiniging 4b Dagelijkse reiniging actief: ► zie stap 4a . ► Wekelijks reinigingsmiddel gebruiken. Water wordt door de machine toegeOK voegd! Druk pas bij 5 op ! Wekelijkse reiniging actief: ► zie stap 4b . ► Gebruik het dagelijks reinigingsmiddel. 5 ► Na de reiniging, stappen 1 – 7 van de wekelijkse reinigingskaart uitvoeren! ► ► ► ► Zet de reinigingscontainer in de koelkast. Leg de slang in het container. Laat de koelkastdeur open. OK Druk op .
Reiniging www.schaerer.com WekelijkseWekelijkse reiniging reiniging Schaerer Coffee Celebration / BCL Druk nooit met geweld, kracht of puntige voorwerpen op het aanraakscherm! Schuif de drankuitloop altijd in de laagste positie voordat u de frontdeuren opent! De hieronder vermelde componenten moeten wekelijks schoongemaakt worden (Na de dagelijkse reiniging).
www.schaerer.com 4 Reiniging 5 6 1 1 2 2 ► Trek de slang met het luchtventiel eruit. ► Reinig het luchtventiel met het meegeleverde gereedschap. ► Monteer de delen in omgekeerde volgorde. ► Sluit de frontdeur. ► Breng de drankuitloop in de laagste positie. ► Trek de afdekking van de uitloop in de richting van de pijl los. Steek het luchtventiel goed op de met 1 aangegeven positie! ► Houd de drankuitloop met beide handen vast. ► Trek de uitloopbekers er voorzichtig uit in de richting van de pijl.
www.schaerer.com Reiniging Dagelijkse reiniging - koelkast ► Koelkastdeur openen en het melkreservoir verwijderen. ► 5 ml Daypure in een beker met 0,5 l warm water verroeren. ► Met de verroerde reinigingsoplossing de koelkast binnenin reinigen. ► Met helder water wissen. ► Met een zachte doek droogwrijven Gebruik geen schuurmiddelen! ► Het melkreservoir opnieuw plaatsen. ► Koelkastdeur sluiten. Dagelijkse reiniging - melkreservoir ► Koelkastdeur openen en het melkreservoir verwijderen.
www.schaerer.com Reiniging Wekelijkse reiniging - brewer 1 2 1 2 1 2 3 ► Drankuitloop in de laagste positie schuiven. ► Frontdeur openen. ► Droesbak verwijderen. ► Hendel van de brewerschuiflade naar onder trekken 1 (zie afbeelding). ► Brewer naar boven optillen 2 en naar voren kantelen. ► Brewer naar links afdraaien (90°) en naar voren uittrekken 3 . Let op! Gevaar voor kneuzingen! ► Brewer grondig aan beide zijden 1 / 2 onder warm, stromend water reinigen.
www.schaerer.
www.schaerer.
www.schaerer.com Foutmeldingen / Storingen Displaymeldingen Temperatuursensor koffie Temperatuursensor heetwater Oorzaak Verhelpen • De temperatuursonde in de koffieboiler is ► Contact opnemen met gekwalificeerde servicedefect. dienst. • De temperatuursonde in de heetwaterboiler is defect. • De geprogrammeerde gewenste temperatuur werd binnen de ingestelde tijd niet bereikt. ► Contact opnemen met gekwalificeerde servicedienst. ► Koffiemachine uit- en weer inschakelen.
www.schaerer.com Opties Opties Neem voor meer informatie contact op met de dealer in uw nabijheid! Afrekeningssystemen Met afrekeningssystemen kunnen bijvoorbeeld uw kassa en uw koffiemachine onderling worden verbonden. Daardoor wordt ook de dag-, week- en/of maandafrekening eenvoudiger. Uw koffiemachine is voor aansluiting op een afrekeningssysteem voorbereid en is met alle op de markt gebruikelijke systemen compatibel.
www.schaerer.com Verklaring van overeenstemming Verklaring van overeenstemming Adres van de fabrikant Fabrikant Verantwoordelijke voor de documentatie Schaerer Ltd. P.O. Box Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil T +41 (0)32 681 62 00 F +41 (0)32 681 64 04 info@schaerer.com www.schaerer.com Schaerer Ltd. Hans-Ulrich Hostettler P.O. Box Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil Toegepaste normen Bovengenoemde producent verklaart dat deze machine voldoet aan alle geldende bepalingen van de genoemde EG-richtlijn.
www.schaerer.com Bijlage Bijlage Typeplaatje Het typeplaatje is boven de brewer na het openen van de frontdeuren zichtbaar. In geval van storing of garantie, de gegevens van het typeplaatje in het volgende veld invullen: Installatie-nr.: ___________________________ Type: Celebration________________ Serie-nr.
www.schaerer.com Bijlage Reinigingsmiddelen Schaerer reinigingstabletten (artikelnr.: 065221) Lees alvorens de reinigingstablet toe te passen de informatie aangebracht op de verpakking en het veiligheidsgegevensblad (HEALTH & SAFETY DATA SHEET). Als u niet in het bezit bent van dit veiligheidsgegevensblad kunt u het opvragen bij de verkoper. Gebruiksdoel: Voor de dagelijkse reiniging van het koffiesysteem van de koffiemachine. Vorm en geur: Zie veiligheidsgegevensblad (HEALTH & SAFETY DATA SHEET).
www.schaerer.com Bijlage Informatie in een noodgeval Vraag de verkoopfirma of een door de dealer geautoriseerde klantenservice naar het telefoonnummer van de informatiedienst in een noodgeval (toxicologisch informatiecentrum) in uw land.
www.schaerer.com Bijlage Technische gegevens van de koffiemachine Technische wijzigingen voorbehouden! * Speciale uitrustingen zie typeplaatje, de aangegeven waarden zijn standaarduitrusting. ** Naargelang machineconfiguratie en uitvoering. Nominaal vermogen * Stoomboiler ** Waterinhoud Heetwaterboiler ** 3000 W 3000 W Stoomboiler ** Heetwaterboiler ** 2 x 3000 W 1 liter 1,2 liter Bedrijfstemperatuur Stoomboiler ** Heetwaterboiler ** Toegestane bedrijfstemperatuur (T max.
www.schaerer.
www.schaerer.com Waterkwaliteit Waterkwaliteit Een kop koffie bestaat voor 99% uit water. Zodoende beïnvloedt het water de smaak van de koffie in aanzienlijke mate. Om een uitstekende koffie te verkrijgen, hebt u dus ook uitstekend water nodig. Niet alleen voor de smaak van de koffie maar ook voor de koffiemachine zelf, speelt het water een grote rol. Een slechte waterkwaliteit kan de machine blijvend beschadigen.
www.schaerer.com Veiligheidsaanwijzingen Veiligheidsaanwijzingen Gevaar voor de gebruiker Grootst mogelijke veiligheid behoort bij Schaerer Ltd. tot de belangrijkste productkenmerken.
www.schaerer.com Veiligheidsaanwijzingen Gevaar voor de machine Neem de volgende aanwijzingen in acht teneinde technische problemen en schade aan de koffiemachine te voorkomen: ► Bij water met een carbonaathardheid van meer dan 5°dKH dient een kalkfilter te worden voorgeschakeld, de koffiemachine kan anders schade oplopen door verkalking.
www.schaerer.com Veiligheidsaanwijzingen Reiniging: ► De handen voor en na de reiniging grondig wassen en ontsmetten! ► De machine dagelijks reinigen, nadat de afgifte van dranken is beëindigd. ► Voor de dagelijkse en wekelijkse reiniging te werk gaan zoals in de gebruiksaanwijzing (hoofdstuk Reiniging) en op de reinigingskaart is beschreven.
