Schaerer Coffee Celebration BC & C Gebruiksaanwijzing V07 / 01.
Bonencontainer met deksel DECAF- & reinigingtabletten inworp Kopjesframe Aanraakscherm (detail zie onder) Frontdeur met slot Heetwateruitloop Koffie- & melkuitloop (met verstelbare hoogte) Stoomuitloop Druipschaal met druiprooster Droesbak Aanraakscherm bediend: Aanraakscherm zelfbediening: Statusbalk Producttoetsen (programmeerbaar) Statusbalk Functietoetsen - Reinigingsknop - Info- / STOP-toets - Stand-bytoets Kaartlezer Schaerer Ltd. P.O. Box Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com / www.
www.schaerer.com Schaerer Coffee Celebration BC & C Gebruiksaanwijzing V07 / 01.2010 Uitgever: Schaerer Ltd., P.O. Box, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil Uitgave: Versie 07 / 01.2010 Software: V3.42 Concept en redactie: Schaerer Ltd., P.O. Box, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil © Copyright: Schaerer Ltd., P.O. Box, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil Alvorens de koffiemachine te gaan gebruiken, moet het veiligheidshoofdstuk worden gelezen! Alle rechten, ook het recht op vertaling in vreemde talen, voorbehouden.
www.schaerer.
www.schaerer.com Inhoudsopgave Inhoudsopgave Veiligheidssymbolen / Voorstellingsaanwijzingen...............................................................................4 Inleiding............................................................................................ 4 Hartelijk welkom.......................................................................................................................................4 Beschrijving van het product..................................................
www.schaerer.com Inhoudsopgave Programmering - PROGRAMMA-kaart (optie)........................... 29 Navigeren in het programmeerniveau...............................................................................................29 Voorbeeld van instelling van parameters..........................................................................................29 Overzicht programmering: PROGRAMMA-kaart...............................................................................
www.schaerer.com Beschrijving van het product Beschrijving van het product Algemeen ► De veiligheidsaanwijzingen vanaf pagina 53 in acht nemen! ► Het onderhoud van de machine moet door een door Schaerer Ltd.. gekwalificeerde servicetechnicus na 70000 afgegeven dranken of na één (1) jaar worden uitgevoerd. ► De omgevingstemperatuur mag 10°C niet onder- en 40°C niet overschrijden. ► Het apparaat mag zonder uitdrukkelijke, schriftelijke toestemming van de door de Schaerer Ltd..
www.schaerer.com Beschrijving van het product Overzicht van de modellen Zowel de Schaerer Coffee Celebration BC alsook de C-uitvoering zijn optioneel met een ondertafelmelksysteem verkrijgbaar. Neem voor meer informatie contact op met de dealer en servicepartner in uw nabijheid!. Voeding Model Zekering (bij installatie) Aansluitkabel geleiderdoorsnede 3 x 16A 5 x 1.5mm2 3000-3400W 1 x 16A 3 x 1.5mm2 5800-6900W 1 x 30A 3 x 4mm2 10200W 3 x 16A 5 x 1.5mm2 2 x 30A 4 x 10AWG 2 x 16A 3 x 1.
www.schaerer.com Beschrijving van het product Wateraansluiting/ -afvoer De wateraansluiting moet volgens de geldende voorschriften en de voorschriften van het betreffende land worden uitgevoerd. Als de machine op een pas geïnstalleerde waterleiding wordt aangesloten, dienen leiding en toevoerslang goed te worden doorgespoeld zodat geen vuildeeltjes in de machine kunnen geraken. De koffiemachine moet op een geïnstalleerde drinkwaterleiding met afsluiter worden aangesloten.
www.schaerer.com Beschrijving van het product Overzicht ondertafelmelksysteem (optie) 5 1 2 3 4 10 / 56 1 Melkpomp 2 Slang voor reinigingswater 3 Melkslang 4 Koelkastdeur 5 Optioneel met een tweede pomp uitrustbaar. (als twee machines een koelkast gebruiken) Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.
Beschrijving van het product CC BC with grounds container Schaerer Coffee Celebration BC CC BC mitInstallatieplan Satzcontainer C BC avec bac à marc Date: Datum: Date : 20.07.2007 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010 Drawn by: Gezeichnet: Dessiner par : www.schaerer.com R.
www.schaerer.com / CT1 / CT2 with grounds container Schaerer Coffee Celebration C / CT1Installatieplan / CT2 mit Satzcontainer / CT1 / CT2 avec bac à marc e: m: : 20.07.2007 12 / 56 Drawn by: Gezeichnet: Dessiner par : Beschrijving van het product R. Joye Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.
www.schaerer.com Inbedrijfstelling Inbedrijfstelling Eerste inbedrijfstelling De koffiemachine wordt geïnstalleerd en in werking gesteld door een gekwalificeerde servicetechnicus van de fabrikant. Wordt de koffiemachine en/of bijkomende apparatuur bij temperaturen onder 10°C getransporteerd, moet de koffiemachine en/of bijkomende apparatuur 3 uren onder kamertemperatuur worden opgeslagen alvorens de koffiemachine en/of bijkomende apparatuur op het elektrische net wordt aangesloten en ingeschakeld.
www.schaerer.com Bediening Bediening Dit hoofdstuk beschrijft de basisfuncties van de koffiemachine. Het in acht nemen ervan is de grondslag voor een probleemloos en veilig dagelijks bedrijf. De veiligheidsaanwijzingen vanaf pagina 53 in acht nemen! Controle Voordat de koffiemachine wordt ingeschakeld, het volgende controleren: ► De vers watertoevoer is geopend. ► De koffiebonenhouder(s) is/zijn gevuld (zie onderaan) en de vergrendeling is geopend. ► De koffiedroesbak is leeg en correct ingeschoven.
www.schaerer.com Bediening Uitloophoogte instellen De juiste uitloophoogte instellen voor de uitgifte van de drank! Werd reeds een drank uitgegeven, kan de uitloop warm zijn! Bij het verschuiven van de uitloop bestaat gevaar voor kneuzingen! ► De handgreep (zie afbeelding) naar boven of onder bewegen.
www.schaerer.com Bediening Dubbele producten toebereiden Door drukken van [ 2 x Produkte ] veld (indien geprogrammeerd) kunnen twee producten in een keer worden afgegeven. ► Kopje(s) onder de uitloop plaatsen. ► Uitloop in de juiste positie schuiven. ► [ 2 x Produkten ] toets drukken. ► Gewenst product kiezen. (Tekst knippert en in de statusbalk verschijnt "Uw product wordt bereid") ► Na het beëindigen van de afgifte het kopje weer verwijderen.
www.schaerer.com Bediening Koffiepoederdranken (DECAF) toebereiden Drukken op de [ Entkoffeiniert ] toets (indien geprogrammeerd) roep het DECAF-niveau op. Door drukken op een dranktoets wordt de afgifte geactiveerd. Nooit instantkoffie in de trechter vullen! Er mag alleen gemalen koffie worden gevuld! DECAF-dranken kunnen niet worden voorgeselecteerd. ► Kopje onder de uitloop plaatsen. ► Uitloop in de juiste positie schuiven.
www.schaerer.com Bediening Melkdranken toebereiden Naargelang de programmering van de Schaerer Coffee Celebration BC & C kunnen via de producttoetsen ook melkdranken worden toebereid. Mogelijke dranken: • Cappuccino • Latte macchiato • Latte • Warme melk / koude melk • Melkschuim Melkschuimen (handmatig, alleen voor SCC BC) De melk bij het schuimen niet oververhitten! De hoeveelheid melkschuim neemt anders af. Vanaf 75°C verbrandt het melkeiwit (verbrande smaak).
www.schaerer.com Bediening Dranken toebereiden met MONEY-kaart (optie) Is moneybedrijf vrijgegeven, dan kunnen dranken alleen met de MONEY-kaart worden afgegeven (geldbedrag op de MONEY-kaart laden zie Programmering - PROGRAMMA-kaart (optie)). ► Kopje onder de uitloop plaatsen. ► Uitloop in de juiste positie schuiven. ► MONEY-kaart insteken (het beschikbare bedrag verschijnt op het display). ► Gewenste producttoets indrukken (LED naast de gekozen toets knippert in het groen).
www.schaerer.com Bediening Droesafvoer door het buffet (optie) De Schaerer Coffee Celebration BC & C kan optioneel met een droesafvoer door het buffet worden uitgerust. De koffiedroes wordt daarbij in een bak onder het buffet opgevangen. Neem voor meer informatie contact op met de dealer in uw nabijheid! Gebruiksaanwijzingen voor speciale machines De volgende aanwijzingen gelden slechts voor machines die uitgerust zijn met een vers en afvalwatertank.
www.schaerer.com Bediening Einde bedrijf Apparaat uitschakelen Wordt de koffiemachine gedurende enige tijd niet gebruikt (bijv. 's nachts), dan kan de koffiemachine in stand-by worden geschakeld. In deze modus worden de boilers niet op temperatuur gehouden en is geen afgifte van drank mogelijk. ► De dagelijkse reiniging uitvoeren (zie hoofdstuk Reiniging). ► De machine door drukken (± 4 seconden) van de toets op "stand-by" schakelen. Langere stilstandtijd (bijv.
www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart Programmering - CHEF-kaart Voor het instellen van de gewenste parameters op het passende vlak op het aanraakscherm drukken. Op het aanraakscherm zijn de standaardinstellingen afgebeeld.
www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart Vrijdrank ► Door drukken op Gratis uitgifte wordt de volgende drank gratis afgegeven. Opmerking: Alleen mogelijk als de machine in de afrekeningsmodus is! Tellers aflezen: dagteller (te resetten) Alle op deze dag afgegeven dranken worden weergegeven, op voorwaarde dat de dagteller de dag voordien werd gewist. 1 2 3 4 ► Met de gende beeldscherm wisselen.
www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart Tellers aflezen: maandteller Door drukken op de gewenste maand worden alle dranken voor deze maand weergegeven. ► Gewenste maand kiezen. 1 2 ► Met de beeldscherm wisselen. toetsen naar het volgende Opmerking: Maandtellers kunnen niet worden gewist! Tellers aflezen: machineteller totaal Alle uitgegeven producten van de machine worden weergegeven. 1 2 3 4 5 ► Met de gende beeldscherm wisselen.
www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart Tellers aflezen: reinigingsstatistiek De uitgevoerde reinigingen worden weergegeven. Opmerking: De reinigingsstatistiek kan niet worden gewist! Producten configureren ► Product kiezen dat moet worden gewijzigd. ► Gewenste instellingen via het invoerveld invoeren (zie voorbeeld, pagina 17). Opmerking: Cappuccino Door drukken op testproduct afgegeven. (boven) wordt een ► Molens toewijzen. Opmerking: Cappuccino Door drukken op testproduct afgegeven.
www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart Koffiesoorten instellen Door drukken op het betreffende bonenhoudersymbool kunnen de houders van een naam worden voorzien. ► Gewenst bonenhoudersymbool kiezen. ► Gewenste naam met behulp van de toetsen voeren. a - z in- • Pagina 1 = kleine letters (a - z) • Pagina 2 = grote letters (A - Z) • Pagina 3 = cijfers (0 - 9) (Onjuiste invoeren met de <– toets wissen) ► Met de toets bevestigen. Display configureren ► 5.1.
www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart Tijd / Datum instellen ► Tijd of datum kiezen. ► Tijd of datum met behulp van de toetsen 0 - 9 ren. (Onjuiste invoeren met de <– toets wissen) ► Met de invoe- toets bevestigen. Opmerking: Hier kan ook de tijd- en datumsvormweergave worden gewijzigd. Schakelklok instellen ► Dag kiezen die moet worden ingesteld. ► Auto inschakelen vrijgeven of sperren. ► Inschakeltijd met behulp van de toetsen ren. ► Met de 0 - 9 invoe- 0 - 9 invoe- toets bevestigen.
www.schaerer.com Programmering - CHEF-kaart Machine uitschakelen Dit moet door een gekwalificeerde servicetechnicus worden vrijgegeven. Als deze parameter vrijgegeven is, heeft de CHEF-kaart de functie van een sleutel. De machine kan alleen door het steken van de CHEF-kaart worden in- of uitgeschakeld. Melksysteem activeren / deactiveren ► Vrijgeven of sperren van het melksysteem. 28 / 56 Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.
www.schaerer.
www.schaerer.com Programmering - PROGRAMMA-kaart (optie) Productprijzen invoeren Instellen van de prijzen voor de MONEY-A- en MONEY-Bkaart. ► Gewenst product kiezen. ► Prijs (niveau 1) met behulp van de toetsen 0 - 9 invoeren. (Onjuiste invoeren met de <– toets wissen) ► Met de toets bevestigen. MONEY-kaart laden ► Bedrag met behulp van de toetsen 0 - 9 instellen dat op de MONEY-kaart moet worden geladen. ► Met de ► toets bevestigen. Laad bedrag op MONEY-kaart laden.
www.schaerer.com Programmering - PROGRAMMA-kaart (optie) Omzetten weergeven ► Door drukken op Dag omzet / Totaal penningen kunnen de omzetten worden gewist. ► Met Ja of Nee bevestigen. PIN-code wijzigen PIN-code van de ingestoken PROGRAMMA-kaart wijzigen. ► Nieuwe PIN met behulp van de toetsen 0 - 9 invoeren. ► Met de toets bevestigen. Afrekeningssysteem instellen ► Vrijgeven of sperren van het afrekeningssysteem. Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.
www.schaerer.com Programmering: SAVE DATA PLUS-kaart Programmering: SAVE DATA PLUS-kaart Worden met de CHEF-kaart parameters gewijzigd, is het raadzaam deze instellingen met de SAVE DATA PLUS-kaart op te slaan. Zo kan worden gewaarborgd, dat eventueel verstelde parameters weer correct kunnen worden ingesteld. Algemeen De SAVE DATA Plus-kaart is een beveiligingskaart, voor het opslaan van de machinegegevens. De SAVE DATA PLUS-kaart steeds op een veilige plaats dichtbij de machine bewaren.
www.schaerer.com Reiniging Reiniging De veiligheidsaanwijzingen op pagina 53 in acht nemen! Gebruik voor de dagelijkse en wekelijkse reiniging alleen reinigingsmiddelen die door de Schaerer Ltd..
www.schaerer.com Reiniging Dagelijkse Reiniging 4 Dagelijkse reiniging SCC BC + C Schaerer Coffee Celebration BC + C De veiligheidsinstrukties en het hoofdstuk reiniging van de bedieningsaanwijzing in acht nemen! Kom tijdens de automatische reiniging nooit met uw handen in de machine of onder de drankuitloop! Druk nooit met geweld, kracht of puntige voorwerpen op het touchscreen! Volg altijd de aanwijzingen op het aanraakscherm.
www.schaerer.com Reiniging 4 5 kracht de van ► Lekrooster onder warm stromend water reinigen en terugplaatsen. ► Reinig de machine met een vochtige (papieren) doek. Geen ken! schuurmiddelen gebrui- ► Open de frontdeur. ► Trek de lekbak uit de frontdeur. ► Reinig de lekbak onder warm, stromend water. ► Plaats de lekbak terug in de frontdeur. ► Sluit de frontdeur. ▼ 2 Wekelijkse reiniging: 1 ► Open de frontdeur.
www.schaerer.com Reiniging Dagelijkse Reiniging 4a Dagelijkse reiniging SCC BC UC + C UC Schaerer Coffee Celebration BC UC + C UC De veiligheidsinstrukties en het hoofdstuk reiniging van de bedieningsaanwijzing in acht nemen! Kom tijdens de automatische reiniging nooit met uw handen in de machine of onder de drankuitloop! Druk nooit met geweld, kracht of puntige voorwerpen op het touchscreen! Volg altijd de aanwijzingen op het aanraakscherm.
www.schaerer.com Reiniging 4a 5 4b Als twee machines dezelfde koelkast gebruiken: Reiniging met één bak: ► dosering verdubbelen. Reiniging met twee bakken: ► dosering per bak aanhouden. acht of en van ► Wekelijks reinigingsmiddel gebruiken. Dagelijkse reiniging actief: ► zie stap 4a . Water wordt door de machine toegeOK voegd! Druk pas bij 6 op ! Wekelijkse reiniging actief: ► zie stap 4b . ► Gebruik het dagelijks reinigingsmiddel.
www.schaerer.com Reiniging Wekelijkse Reiniging 4 Wekelijkse reiniging SCC BC UC + C UC Schaerer Coffee Celebration BC UC + C UC Druk nooit met geweld, kracht of puntige voorwerpen op het aanraakscherm! Schuif de drankuitloop altijd in de laagste positie voordat u de frontdeuren opent! De hieronder vermelde componenten moeten wekelijks schoongemaakt worden (Na de dagelijkse reiniging).
www.schaerer.com Reiniging 4 5 6 1 1 2 2 en aan- ► Trek de slang met het luchtventiel eruit. ► Reinig het luchtventiel met het meege-leverde gereedschap. ► Monteer de delen in omgekeerde volg-orde. ► Sluit de frontdeur. ► Breng de drankuitloop in de laagste po-sitie. ► Trek de afdekking van de uitloop in de richting van de pijl los. Steek het luchtventiel goed op de met 1 aangegeven positie! ► Houd de drankuitloop met beide handen vast.
www.schaerer.com Reiniging Dagelijkse reiniging - koelkast (optie UC) ► Koelkastdeur openen en het melkreservoir verwijderen. ► 5 ml Daypure in een beker met 0,5 l warm water verroeren. ► Met de verroerde reinigingsoplossing de koelkast binnenin reinigen. ► Met helder water wissen. ► Met een zachte doek droogwrijven Gebruik geen schuurmiddelen! ► Het melkreservoir opnieuw plaatsen. ► Koelkastdeur sluiten.
www.schaerer.com Reiniging Wekelijkse reiniging - brewer 1 2 1 2 1 2 3 ► Drankuitloop in de laagste positie schuiven. ► Frontdeur openen. ► Droesbak verwijderen. ► Hendel van de brewerschuiflade naar onder trekken 1 (zie afbeelding). ► Brewer naar boven optillen 2 en naar voren kantelen. ► Brewer naar links afdraaien (90°) en naar voren uittrekken 3 . Let op! Gevaar voor kneuzingen! ► Brewer grondig aan beide zijden 1 / 2 onder warm, stromend water reinigen.
www.schaerer.
www.schaerer.com Foutmeldingen / Storingen Foutmeldingen / Storingen Als een storing niet kan worden verholpen, onmiddellijk contact opnemen met een door de fabrikant gekwalificeerde servicedient! In geen geval zelf reparaties aan de koffiemachine uitvoeren! Displaymeldingen Displaymeldingen Te lage temperatuur stoom Te lage temperatuur koffie Te lage temperatuur heetwater Oorzaak Verhelpen • Overmatige stoomafgifte.
www.schaerer.com Displaymeldingen Foutmeldingen / Storingen Oorzaak Verhelpen Temperatuursensor koffie • De temperatuursonde in de koffieboiler is defect. ► Contact opnemen met gekwalificeerde servicedienst. Temperatuursensor heetwater • De temperatuursonde in de heetwaterboiler is defect. ► Contact opnemen met gekwalificeerde servicedienst. Timeout verwarming stoom • De geprogrammeerde gewenste temperatuur werd binnen de ingestelde tijd niet bereikt.
www.schaerer.com Opties Opties Neem voor meer informatie contact op met de dealer in uw nabijheid! Afrekeningssystemen Met afrekeningssystemen kunnen bijvoorbeeld uw kassa en uw koffiemachine onderling worden verbonden. Daardoor wordt ook de dag-, week- en/of maandafrekening eenvoudiger. Uw koffiemachine is voor aansluiting op een afrekeningssysteem voorbereid en is met alle op de markt gebruikelijke systemen compatibel.
www.schaerer.com Verklaring van overeenstemming Verklaring van overeenstemming Adres van de fabrikant Fabrikant Verantwoordelijke voor de documentatie Schaerer Ltd. P.O. Box Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil T +41 (0)32 681 62 00 F +41 (0)32 681 64 04 info@schaerer.com www.schaerer.com Schaerer Ltd. Hans-Ulrich Hostettler P.O.
www.schaerer.com Bijlage Bijlage Typeplaatje Het typeplaatje is boven de brewer na het openen van de frontdeuren zichtbaar. In geval van storing of garantie, de gegevens van het typeplaatje in het volgende veld invullen: Installatie-nr.: ___________________________ Type: Celebration________________ Serie-nr.: ___________________________ Nominale druk: ___________________________ Elektrische gegevens: _______ V _______ NAC _______ Hz _______ W Zekering: Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.
www.schaerer.com Bijlage Reinigingsmiddelen Schaerer reinigingstabletten (artikelnr.: 065221) Lees alvorens de reinigingstablet toe te passen de informatie aangebracht op de verpakking en het veiligheidsgegevensblad (HEALTH & SAFETY DATA SHEET). Als u niet in het bezit bent van dit veiligheidsgegevensblad kunt u het opvragen bij de verkoper. Gebruiksdoel: Voor de dagelijkse reiniging van het koffiesysteem van de koffiemachine. Vorm en geur: Zie veiligheidsgegevensblad (HEALTH & SAFETY DATA SHEET).
www.schaerer.com Bijlage Informatie in een noodgeval Vraag de verkoopfirma of een door de dealer geautoriseerde klantenservice naar het telefoonnummer van de informatiedienst in een noodgeval (toxicologisch informatiecentrum) in uw land.
www.schaerer.com Bijlage Technische gegevens van de koffiemachine Technische wijzigingen voorbehouden! * Nominaal vermogen * Stoomboiler C ** Heetwaterboiler C ** 3000 W 3000 W Stoomboiler BC ** Heetwaterboiler BC ** 3000 W 3000 W / 2 x 3000 W Stoomboiler C ** Heetwaterboiler C ** 0.8 liter 0.8 liter Stoomboiler BC ** Heetwaterboiler BC ** 1 liter 0.8 – 1.2 liter Bedrijfstemperatuur Stoomboiler ** Heetwaterboiler ** Toegestane bedrijfstemperatuur (T max.
www.schaerer.com Bijlage Gebruiks- en installatievoorwaarden De ter plaatse voorbereidende werkzaamheden dienen door de exploitant van de machine in opdracht te worden gegeven. Zij moeten worden uitgevoerd door installateuren met de nodige concessie, met inachtneming van de algemene en plaatselijk geldende voorschriften. De Schaerer Ltd.. servicetechnicus mag alleen de verbinding met de voorbereide aansluitingen tot stand brengen.
www.schaerer.
www.schaerer.com Waterkwaliteit Waterkwaliteit Algemeen Een kopje koffie bestaat voor 99% uit water Niet alleen vanwege de smaak van de koffie moet bijzondere aandacht aan het water worden besteed, maar ook om de machine te beschermen. Deze eigenschappen hebben een grote invloed op het bereiden van uw koffie en voor de levensduur van uw koffiemachine. Zuiverheid van het water Water stroomt over stenen, steengruis en door de ondergrond en neemt daarbij waardevolle mineralen op.
www.schaerer.com Veiligheidsaanwijzingen Veiligheidsaanwijzingen Gevaar voor de gebruiker Grootst mogelijke veiligheid behoort bij Schaerer Ltd.. tot de belangrijkste productkenmerken.
www.schaerer.com Veiligheidsaanwijzingen Gevaar voor de machine Neem de volgende aanwijzingen in acht teneinde technische problemen en schade aan de koffiemachine te voorkomen: ► Bij water met een carbonaathardheid van meer dan 5°dKH dient een kalkfilter te worden voorgeschakeld, de koffiemachine kan anders schade oplopen door verkalking.
www.schaerer.com Veiligheidsaanwijzingen Reiniging: ► De handen voor en na de reiniging grondig wassen en ontsmetten! ► De machine dagelijks reinigen, nadat de afgifte van dranken is beëindigd. ► Voor de dagelijkse en wekelijkse reiniging te werk gaan zoals in de gebruiksaanwijzing (hoofdstuk Reiniging) en op de reinigingskaart is beschreven.
